Hatramin'ny niandohan'ny fanangonam-bokatra, ny fikajiana ny fanondranana voninkazo vaovao dia niady saina hatrany hatrany taorian'ny nandaozan'ny siramamy ny fandroana sira na ny latabatra sira maina. Avy eo, nisy olona iray nihevitra ny hametaka ny loko amin'ny lavenona maitso tsara azo avy amin'ny fandoroana. Tany am-piandohana, io dia lavenona tamin'ny fandoroana ny voaloboka tao amin'ny Lohasahan'i Frantsa, izay nanamarika tamin'izany fotoana izany noho ny harenan-tsakafo manitra.
Toa niaro ny cheese izany tamin'ny nanakivy ireo bibikely, mikraoba, ary fiterahana amin'ny fananganana trano. Tsy ela dia hita fa ny tandindonin 'ny lavenona dia nanamaivana ny tany.
Ny lavenona nampiharina tamin'ny tsena dia tonga avy hatrany avy amin'ny afo fa avy eo dia avy amin'ny lavenona sira sy legioma (legioma izay maina ary mivadika ho lavenona). Ny lavenona dia mangetaheta, tsy misy menaka ary tsy misy tsirony.
Antony estetika sy mahasoa
Olona marobe no mety hijery ity fanampiana lavenona / charcoal ity ary miteny hoe: "Tsy liana amin'ny fihinanana voaloto amin'ny chefako aho." Ny zava-misy dia tsy toy ny charcoal barbecue na lavenona maitso. Izy io dia singa matavy voadio sy mahazatra izay mendrika tokoa amin'ny tontolon'ny fitsaboana noho ny fahaizany mifehy sy mitaoka poizina.
Ny Ash dia ampiasaina amin'ny famokarana fanafody ho an'ny antony ara-tsaina sy ara-pitaovana. Toy ny fomban-drazana toy ny siansa ny fisaorana.
Visual Contrast
Ny andalana lavenom-pasika milatsaka eo afovoanà saka iray dia mampitolagaga.
Ny ranomandry Humboldt avy any Kalifornia sy Morbier avy any Frantsa dia cheeses izay mampiasa lavenona toy izany. Fanosorana goat franc izay madio fotsy eo afovoany misy lavaka mainty, toa an'i Valencay sy Selles-sur-Cher, ampiasaina ho an'ny fanambarana amin'ny maso ihany koa.
fiarovana
Ny fampiasana ivelany ivelan'ny tsaramaso dia manampy amin'ny famokarana kirany.
Azo jerena amin'ny tsingerin-tsakafo toy ny sotrokely Italiana Sottocenere al Tartufo sy ny Saint Maure Frantsay. Efa ela koa ny ash dia nampiasaina mba hiarovana ny ao anaty chef, toy ny Morbier. Rehefa manao an'io entana io, ny cheesemaker dia manondraka ny ravinkazo dia mamolaka anaty lasitra ary manarona ny lamosina miaraka amin'ny lavenona misy lavenona mba hiarovana azy amin'ny lalitra mandra-piverin'ny ombivavy indray ary mety ho betsaka ny saka azo atao. Amin'izao fotoana izao, i Maurbier dia vita avy amin'ny milanja iray, fa ny andalan-tsarimihetsika nentim-paharazana sisa no tavela.
fahamasahan'ny
Ny fihanaky ny tsimokaretina dia afaka manamaivana ny fihinana, manakana ny saka tsy hahatratra ny tsirony sy ny tontolony tsara indrindra. Ny arany dia aretin-koditra izay manaisotra ny asidra sy ny fanampiana amin'ny fizotran'ny fanandramana. Maro amin'ireo osidia goat Frantsay no ohatra amin'ny fampiasana lavenona amin'izany fomba izany.
Ny lavenon'ny legioma dia manampy amin'ny fampihenana ny pH eo amin'ilay sigara. Rehefa manangom-bary marefo ao an-trano, toy ny camembert / brie, ny lavenona dia afaka mampitombo ny vanim-potoana mihetsiketsika nefa tsy mahita fitomboana mibontsina eo amin'ny voaly.