Ny momba ny Sottocenere: siramamy, fiompiana sy fikarakarana
Ny anarana Sottocenere dia midika hoe "amin'ny lavenona." Avy any Venise, any Italia, izy io, ary vita amin'ny rononon-dranomamy sy ny truffles, ary avy eo mifangaro amin'ny zavamaniry sy zava-manitra isan-karazany. Sottocenere dia jiro marevaka amin'ny sombin-davenona tsy misy fotony miaraka amin'ny truffles izay misy volon-davenona volom-borona.
About Sottocenere
Ny kofehy mena dia miorim-paka amin'ny lavenona izay manarona ny siramamy amin'ny taonany ary natao mba hitahirizana ny siramamy mandritra ny vanim-potoana lava nefa tsy mihinana tsiro (fomba fanao Venetiana).
Ny moka miaraka amin'ny lavenona dia zava-manitra toy ny koriander, nutmeg ary ny jirofo, na dia tsy misy tsiron-tsakafo aza izany. Izy io dia ny fanampiana ny menaka truffle sy ny lavadrano kely misy truffy mainty izay mamorona ny tsiron-tsiranoka sy ny tsirony tsy azo ovaina.
Ny kirihitra dia azo hanina, na indraindray aza somary bitika kely ary tsy dia mahafa-po noho ny entana. Ny fofom-pofona matavy dia arahin'ny tsiranoka truffle kely kely.
tsirony
Truffle! Tsy trondro madinikao vitsivitsy hita ato anatin'io fety semi-mena io, fa ny kirihitra koa dia mihosotra amin'ny menaka truffle. Ny fanamarihana ny crème scalded sy ny vanilla dia mahavita mamakivaky ny toetr'andro mahery vaika indrindra amin'ny tsiranoka.
Fampiasana sy fihenam-bidy
Ity tsako-kazo ity dia tsy mila miara-miasa amin'ny zava-drehetra - ny tsiron-tsakoboky ny truffles dia mamiratra ho azy manokana. Ny divay misy ranomandry na Barbera Italiana dia hanasa azy tsara. Sottocenere dia hafakely, aromatika ary tsy mahazatra, dia fahaleovan-kanina mahafinaritra mifanaraka tsara amin'ny lamosin'ny Lambrusco.
Truffle Cheese Recipes
Ny sotrokely Sottocenere voadona ao anaty lovia dia afaka miovaova - manandrana mametaka izany amin'ny atody polenta, risotto, na ramevona. Ireo saha misy sandwich gisa miaraka amin'ny Sottocenere dia mety ho fialamboly mahafinaritra mandritra ny fety (na misakafo iray manontolo tsy miato).
Ny tontolon'i Sottocenere dia mampiseho tsara ny fimailo, noho izany raha miditra amin'ny kitapom-boankazo sy trondro ianao, ity no lalana handehanana.
Misafidiana pasta miaraka amina kodiarana mba hisambotra an'ity tsakafo ity, toa an'i Bartolini Fusilli Gigante. Manontany tena hoe inona no entana entina amin'ny siramamy mafana? Ny famolavolan'i Sottocenere, tsy lazaina intsony ny truffle, dia haka io soso-tsakafo misy siramamy io, ary ny pasteo malefaka dia hitodika amin'ny seza ao am-bavanao.
Karazana truffle truffle
Ireto misy sombin-tsakafo fanampiny truffle tokony hiezaka:
- Moliterno Black Truffle Pecorino : Mamono sardiniana miaraka amin'ny sokatra araraka, marevaka , sira avy amin'ny pecorino izay mirakitra pastevety mainty hoditra. Ny truffles dia azo jerena ao anaty tsipika maizina mandritra ny vonomoka. Vokatry ny rononon'ondry.
- Boschetto al Tartufo : Sakafo italiana semi-mena vita avy amin'ny koveta vita amin'ny omby sy ronono ondry. Ny cheese dia milay, mamela ny fanosehana amin'ny truffle fotsy manjaka ny tsiro.
- Truffle Tremor : Ny ravin-tsakafon'ny Pasteurisée misy totozy malefaka. Nokapohina tamin'ny trompetra mainty mainty. Nataon'i Cypress Grove any Californie.
- Truffle sy Salt Cheddar : Cheddar efa antitra, lavalava vita amin'ny sira mainty truffle. Noforonin'i Ballard Family Milk and Cheese in Idaho.
- Truffle Gouda: Ny goudera holandeana miaraka amin'ny poti-bolamena mainty. Vitsy dia vitsy sady mamy noho ny karazana varimbazaha sasany, ny tsaramaso dia manana tsiro izay tsy maharesy ny truffles.