Nixtamal no vary voajera izay ampiasaina mba hanaovana masa sy homeny. Voalohany, voankazo ny katsaka ary mihosotra amin'ny laisoa, nanalefana ary avy eo dia mety tsy azo esorina ny vala. Toa sahiran-tsaina io asa io ary mety ho toa tsy mahazatra ny endrik'izy ireo, saingy mora hita izy ireo ary hanana fanandramana tsara kokoa eo amin'i Posole, Tamales ary Tortillas. Rehefa manangona ireo zavatra ireo ianao, dia mora ny sisa.
Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy azonao ampiasaina amin'ny hoe nixtamal in-
Sarotra: Average
Fotoana ilaina: 2 ora ka hatramin'ny 24 ora, arakaraka ny zavatra hampiasainao azy
Toy izao:
- Miomana
Misaotra 3 lbs na katsaka 2 vita amin'ny vary maina, 4 kilaometatra amin'ny rano ary 5 lala-masaka manify. - Mifangaro
Ampiasao ny rano sy ny laisina ao anaty vilanibe tsy misy rivotra. Atsangano ny hafanana ho "avo" ary atsipazo tsy tapaka mandra-pahamamy ny varimbazaha. - mahandro
Ampidiro amin'ny vilany ny katsaka ary esory izay kernel izay manidina eny ambony. Mitondra rano ho an'ny fofona mihetsiketsika, ary atsaharo ny hafanana mba hamela azy hihinana. Jereo ny # 8 amin'ny fotoana fanangonana. - manapotsitra
Rehefa avy nisakafo nandritra ny fotoana voafaritra tsara dia afeno ny vilany ary atsaharo ny hafanana. Avelao ny vary hanina ao anaty rano mafana. Jereo ny # 8 amin'ny fotoana fanangonana. - Esory sy esory
Manaova varimbazaha ao anaty paty lehibe ary manadio rano amin'ny alalan'ny rantsantanana mba hanosihosena ny katsaka, hanesorana ny sasin-tsakafo rehetra. Raha manao fanomezana ianao, dia ilaina ny manala ny valanjavaboary amin'izao fotoana izao. Ireo karavasy ireo dia toro-làlana kely matevina, ary afaka manosotra azy ireo ianao na haka azy ireo.
- Hanasaraka fanampiny
Apetraho ao anaty vilia lehibe iray ny voam-bary ary asio rano mangatsiaka. Avelao ny hanangona mandritra ny 5-10 minitra eo am-pandehanana ny katsaka amin'ny rantsantanana. Avereno. Izany dia hiantoka fa ny sanda dia hodiovina. - tatatra
Atsaharo ny voankazo amin'ny endriky ny masaka iray ary ankehitriny dia manana nixtamal ianao. - Fikarakarana sy fitomaniana Times-
- Tortillas- Mitondrà vovoka ary esory amin'ny hafanana. Aleo mitete amin'ny alina.
- Tamale Dough - Boina mandritra ny 15 minitra, avelao hisakafo mandritra ny 1 1/2 ora.
- Hominy- Boina mandritra ny 15 minitra ary avelao izy haka 15 minitra.
- Fanodinana na alika
Mba hahatonga lafarinina na tsindrin-tsakafo ho an'ny tortillas, dia mila manetona ny nixtamal ianao. Ny mpanome sakafo dia azo ampiasaina ho tsangam-bokatra, fa tsy hanosotra azy tsara ho an'ny tortillas. Azonao atao ny manamboatra mofomamy, na metate y mano mba hanosotra azy tsara ho an'ny tortillas.
Soso-kevitra:
- Ataovy azo antoka fa hesorinao daholo ny laisoa na ny masonao ary manandrana ratsy.
- Aza adino ny manala azy.
- Araho ny fotoam-pisakafoanana sy ny fanosehana satria samy hafa izy mianakavy arakaraka ny zavatra ampiasainao azy.
- Mitandrema tsara amin'ny laisoa satria sarobidy izy io ary mety hiteraka voka-dratsin'ny vatany raha betsaka loatra. Ao amin'ny fianakaviana iray ihany no misy azy.
- Raha manana olana ianao amin'ny fitadiavana ny lambam-bibikely, andramo ny fizarana fitaovana fametrahana ny mpivarotra ao an-toerana. Mety hantsoina hoe fanangom-boankazo izany.
Ny ilainao:
- Voa maina - Feild, Dent na Hominy
- Lime - "Cal", voanio kisoa, Hydroxide kalsioma (tsy manara-penitra na kalsioma)
- rano
- Food Processor na Grinder
- Kitapo tsy manan-danja (metaly tsy misy vy)