Soso-kevitra sy hevitra ho an'ny fantsom-boboka mahasalama atsimo
Ny Southerners dia tsy ireo olona voalohany eto amin'izao tontolo izao mba hanamaivana ny akohon'izy ireo. Saika ny firenena rehetra dia manana karazan-tsakafo matsiro, na fricassee, avy amin'ny Vietnam Gà Xaò mankany amin'ny pollo fritto Italiana. Ny olona skoto izay nanorim-ponenana tany amin'ny faritra atsimo dia mety nampiditra ny fomba fiasa tany Etazonia. Tian'izy ireo ny hanamaivana ny akohon'izy ireo, fa tsy ny famokarana na ny fanimbana azy ireo toy ny nataon'ny Anglisy. Tsy tamin'ny fiandohan'ny taona 1900 tany ho any no nanombohan'ny fitsaboana ho an'ny akoho nendasina ny bokin'ny "avaratra" malaza.
Ny fandroahana Fannie Farmer tamin'ny 1896 dia manondro fotsiny ny "Chicken Chicken" ho toy ny fricassee izay nampiasaina tamin'ny "Sauce Brown" na ho an'ny "Maryland Chicken Chicken".
Mary Randolph, tao amin'ny fanontana fahatelo an'ny "Villa House-Wife" (1828), dia nanambara ny fomba hanaovana hanina akoho. Raha ny tena izy dia voajanahary ny akoho, voahodina amin'ny lafarinina, voapotsitra amin'ny sira kely, mametraka siramamy mafana, ary manitra mandra-pahavaratra volomparasy. Nandritra ireo taona maro dia nisy fanandramana an-jatony natao hanatsarana ny fikarakarana azy, sy ireo tricks maro sy ireo fehikibo manokana, saingy izy ireo dia karazana fahasamihafana madinidinika eo amin'ny tany am-boalohany. Manamarika i Mary Randolph fa manao siramamy miaraka amin'ny "leavings", saingy ny saosy salope izay matetika ampiasaina miaraka amin'ny akoho matsiro dia toa avy amin'ny siramamy "Chicken Mary friandrianana". Ao amin'ny horonan-tsakafo, "Fito-polo taona ao amin'ny Kitchen Maryland" (Baltimore, 1873), ny hany tsiambom-bozaka mangatsiaka dia miantso sodina vita amin'ny ronono, kosatra, persily, sira ary dipoavatra.
fiovana
Misy karazan-tsakafo an-jatony ho an'ny akoho avy any atsimo, ary io no ivon'ny fifandirana maro kokoa noho ny mety ho sakafo hafa rehetra. Manomboka amin'ny fandaniana sy ny fikajiana ny fetran-tsakafo sy ny fotoana fikarakarana, ny fifanakalozan-drongona "real" atsimo maniry dia afaka manomboka adihevitra mafana manerana ny Atsimo.
Ny olona sasany dia hiteny anao hanaisotra ny hoditra alohan'ny famelezana, fa ny hafa kosa mianiana amin'ny dipoavatra roa. Misy menaka amin'ny menaka, ny sasany amin'ny rononomandry, ny hafa ao anaty tavin-koveta na fetsy.
Ny soso-kevitra ao amin'ny "The Foxfire Book of Appalachian Cookery" dia manoro ny fampakaran-doko mialoha ny handrakofana, ary avy eo dia mamela moramora sy mihodina matetika. Camille Glenn, ao amin'ny "The Heritage of Cooking Southern" dia manambara fa tsy voapentika amin'ny ronono, siramamy, na tapa-tavoahangy ny akoho, fa alefa ao anaty lafarinina fotsiny, fa ny fangatahana ao amin'ny "Southern Cooking" an'i Bill Neal dia mitaky fanangonana amin'ny ramanavy. James Villas, ao amin'ny "American Taste," dia manangom-bokatra ny akoho heny amin'ny alina amin'ny ronono sy jasona, ary mamolavola azy ireo amin'ny fako mangatsiaka miaraka amin'ny ampiana 4 taim-pandriana fetsy. Ny zavatra vitsivitsy dia toa miombon-kevitra amin'ny rehetra fa ny mofomamy dia tsy maintsy misy vy matevina (antonony lalina sy misy sarony), ny akoho dia tsy maintsy tanora sy mena ary ampiasainao ny rantsan-tananao hihinana ny akoho mofomamy .
Ao amin'ny Side
Biskuits, coleslaw ary corn on the cob dia sakafo malaza amin'ny serfa hanompo miaraka amin'ny akoho mangatsiaka, indrindra ho an'ny picnics sy cookouts. Potim- boninkazo miaraka amin'ny siramamy na frisbe Frantsay angamba no ankafizin'ny ankamaroany, fa ny waffles, salady potato , macaroni sy cheese , ary macaroni Salady dia safidy tsara ihany koa.
Miezaha hikolokolo hipetrahanao matihanina ary andramo ny soso-kevitra sasany.
Fanomanana sy fikarakarana sakafo
- Afangaro vinaingitra vita amin'ny ronono voadio miaraka amin'ny atody kely alohan'ny hitrangany ao anaty fonosana maina.
- Ho an'ny fanadiovana mora, dia ampiasao plastika sakafom-kitapo plastika na kitapo mainty hoditra mba hikolokolo ny akoho miaraka amin'ny voankazo maina.
- Ampio ny fibre (ary ny tora-kofehy) amin'ny fampidirana ny varimbazaha na mikraoba varimbazaha amin'ny fitomboanao.
- Mba hanatsarana kokoa ny kofehy hoditra , dia alefaso ny akoholahy nodiavina (navoaka) 30 minitra eo ho eo 60 minitra alohan'ny hanangom-bokatra.
- Andramo sakafo kely cracker na voankazo tsy voasesika ao anaty fonosana.
- Ho an'io akoho mofomamy mafana io, ampiasao koba antsasak'aina sy tapakila antsasak'adiny, miaraka amin'ny sakafo mahazatra ary 1/2 teaspoon vita amin'ny vovony.
- Ho an'ny volo maina maina, mofomamy mandra-pahavaratra, dia fenoy ny sakafo amin'ny 350 F oven.
- Ny akoho tanora, ny menaka, ny kapona, ny mpangalatra, ny roasters, ary ny andrin-tsolika dia tsara indrindra ho an'ny fofona.
- Ny ampahany amin'ny akoho tsy ampiasainao dia tsy maintsy apetraka ao anaty vilany iray miaraka amin'ny persily, karaoty ary rano hozahana. Mialà sasatra mandra-pahafaty ny ranon-tsavony ary avy eo dory ary atsofoka. Rehefa varimbazaha, dia esory ny tavin-kena ary asio sotro sy savony, na maimbo ho an'ny fampiasana amin'ny hoavy.