Raha efa tany Alemana ianao dia mety ho hitanao amin'ny Fladenbrot na Turkish Flatbread. Sahala amin'ny ciabatta na focaccia izany .
Misy farafahakeliny karazany roa ny Fladenbrot, ilay plat, toy ny mofo tortilla izay ampiasaina ho sandwiches Doener kebab (mitovy amin'ny gyros grika), ary ny karazana 1-inch, voapoizin'ny voa nigela , toy izao fomba fahandro.
Ampiasainay ity mofo ity ho sakafom-bidy, fehezam-boninkazo miaraka amin'ny dipoavatra ary, rehefa mizara horita maromaro, amin'ny sandwiches.
Ity mofo ity dia mitaky 2 andro hanaovana azy, 10 minitra ny andro voalohany hanaovana ny sponge ary 3 ora ny faharoa (mandehandeha mandritra ny 25 minitra). Azo atao am-pilaminana izy io na amin'ny toetr'andro.
Inona no ilainao?
- Sponge - Andro 1:
- 1/2 sotro rano (mafana)
- 1/4 teaspoon maina
- ( Ohatra tsy ampy)
- 1/4 sotro rongony siramamy
- 1 kaopy
- mofomamy (tanjona rehetra)
- Dough - Andro 2:
- 1 1/4 cups / 300 ml rano (mafana)
- 1 teaspoon / 4 gram maina (mavitrika)
- 3 dipoavatra / 30 g ny menaka oliva (virjiny fanampiny)
- 3 1/4 kaopy / 375 grama mena
- 1 santiona sotro / 20 grama sira
- Ho an'ny vovoka: Afovoany ho an'ny fanitsiana
- For dusting: Cornmeal
- Mofo 1 na 2 marika nigella (kofehy mainty, na voanio sesame mainty, ho an'ny famafazana rano)
Ahoana no fanaovana azy?
Ataovy ilay Sponge
- Ao anaty tavoahangy miavaka, misotro rano 1/2 sotro rano miaraka amin'ny 1/4 teaspoon yeast ary 1/4 sotro rongony sotro ary hijanona eo ho eo 10 minitra. Mety misy orinasa tsy mety. Mofomamy amin'ny lafarina kafe 1 kilaometatra. Mivava amin'ny rongony vita amin'ny plastika ary afoy amin'ny alina.
Make the Dough
- Ampiasao ny vinaingitra (ny sponge), 1 1/4 cups of water, 1 dolara misy menaka ary ny menaka oliva mankany anaty vilia. Mofomamy amin'ny lafarinina 3 1/4 ny lafarina koba sy sira mandra-pahatonga ny tavim-bary.
- Apetaho ny koba hivoaka eo amin'ny lelan'ny asa marevaka ary mametafeta mandra-pahavaratra. Tena hafetsifetsy izy io, ampiasao kisoa kely iray raha manana iray ianao ary miandrandra ny tananao ho rakotra koba. Aza asiana lafarinina be loatra, io koba io dia misy 75% -80% ny fitrandrahana, izay hanampy amin'ny famolavolana bolongana lehibe kokoa.
- Apetraho ny koba ao anaty vilia lehibe iray, mikarokarena ny loha ary aforeto amin'ny plastika plastika. Avelao hijoro hatramin'ny avo roa heny eo ho eo, eo amin'ny 2 ora eo ho eo.
Makà mofo
- Apetraho ao anaty fehezam-bato ny vato fisaka ary afafazo ny oven ho 450 degrees F. mandritra ny adiny iray eo ho eo. Na dia mitsofana aza ny oven, esory ny koba ao anaty vilia ary atsipazo ao anaty 2 na 4.
- Ny flatten (coax) ny tsangantsara tsirairay na boribory na lengongina miaraka amin'ny famoahana farafahakeliny. Apetraho eo ambony lavaka misy menaka na lafarina izy ireo, eo ambony roapolo vita amin'ny cookie efa potika. Aforeto izy ireo amin'ny plastika ary avelao hitsangatsangana hatramin'ny 30 minitra. Azonao ampiasaina koa ny pensilahin'ny mpanao mofo, fa tsy ny taratasy parchment, raha manana iray ianao. Apetaho eo amin'ny vato mena ny menaka alohan'ny hanampiana ny mofo.
- Atsofohy amin'ny rano ny zana-ketsa, mamafazany ireo oval amin'ny voa nigela. Atsofohy eo amin'ny vato mafana ao amin'ny oven ny oval (mbola eo amin'ny parchment). Mialà eo amin'ny farany ambany, 15 minitra eo ho eo. Manompoa milamina.
- Raha mofomamy sy voatahiry ilay mofo, mofomamy ao anaty lafaoro mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hanompoana.
manamarika:
- Ny Nigella sativa (fantatra amin'ny anarana hoe serivisy rosiana na karaoke mainty) dia tsy mahasamihafa velively, fa mifandray amin'ny tongolobe ary manana tsiro manokana sy vovoka ary torkia.
- Azonao atao ny manampy trondro ho an'ny oven, fa ny fotoana fikarakarana fohy sy mangatsiaka dia mahatonga izany tsy ilaina. Manaova fofona, omeo hafanana ho 450 degre F. Ary apetrao eo am-pamoloana ambany ny kitapo efa tranainy. Arotsaho ao anaty oven ao amin'ny fitoerany etsy ambany, ary asio tavoahangin-drano iray ao anaty kitapo efa tranainy ary afantohy haingana ny varavarana. Afapo ny sisin'ny oven amin'ny rano 2 na in-telo ao anatin'ny 5 minitra amin'ny fampiasana tavoahangy tsy tapaka. Mivarotra oven hatramin'ny 400 degre F ary mitokà 15 na 20 minitra fanampiny.
- Mahita ireo mofo ireo koa ianareo, miaraka amin'ny tifitra ary na dia misy sira goavam-be ambonimbony mipetaka ambony. Tsaroako izy ireo fa tsy misy afa-tsy mofo 12 taonina izay nividianako azy tany Alemana.
- Ho an'ny sira ambany dia azonao atao ny manapaka ny sira amin'ny antsasany, fa ny sira sasany dia ilaina amin'ny rafitra mofo. Ny sira bebe kokoa dia hisy fiantraikany amin'ny tsirony, somary.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 129 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 824 mg |
| gliosida | 16 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 2 g |