01 of 07
Ataovy ny tortillasanao
Ny tortillas homemade dia mofomamy amin'ny tenany (mety amin'ny sira amin'ny sira ambony) na ho toy ny fototra ho an'ny sakafo matsiro Meksikana toy ny tacos. sary (c) Louise Lister / Getty Images Ny fanaovana ny tortillas manokana ho an'ny tacos, quesadillas, na sakafo hafa Meksikana dia tena azo atao, ary ho tianao ny tsiron'ilay lahatsoratra efa niompy.
Ao Meksika dia misy fomba roa ahafahana manangana ny masa ho tortilla mitoka-monina: manosika azy ireo eo anelanelan'ny tanana na mampiasa milina tortilla vy na hazo. Ny totozy totozy totoina dia mety haharitra taona maro ho an'ny tonga lafatra, fa tsy ny rehetra no manana milina fanontam-pirinty, ka maneho fomba hafa anananao ato amin'ity lesona ity ianao.
Ny tortillas homemade anao dia mety tsy hivoaka ho toy ny "tonga lafatra" -hijery toy ny mahavariana, fa ho toy ny matsiro izy ireo-ary hanome anao ny fahatsapana tsara ny fahombiazany.
02 of 07
Afangaro ny kobam-bary
Ny masa dia mila novolena vetivety alohan'ny hamoahana baolina. Sary (c) Chelsie Kenyon Ho ampiasain'ny masa harina ho toy ny singa fototra ao amin'ny tortillas isika. Masa harina dia katsaka izay efa nahazatra ny dingana nixtamalization , avy eo maina ho vovoka. Izany vokatra mahagaga izany dia mamela ireo izay tsy miaina any amin'ny toerana izay tsy ahafahana manamboatra masa voamadilo vao vita, tsy misy tambazotra, tortillas, ary sakafo maro hafa matsiro.
Masa harina dia mividy enta-mavesatra amin'ny taratasy fanangonana taratasy (mitovy amin'ny fomba famonoana ny lafarinina varimbazaha) ao amin'ny toeram-pivarotana meksikanina sy ny seranam-piaramanidina misy tambajotra lehibe.
Recipe amin'ny tsiro tortilla fototra:
Ao anaty tavoahangin-tsolika midadasika, dia mampifanaraka 2 cups of masa harina misy kapoaka 1 sy 1/2 cups. Mifangaro mandrapihaona ny masa harina.
(Izany dia hahatonga lafarinina ampy hahazoana 12 tortillas kely.)
Esory ny koba avy ao anaty vilia ary asaivo mahavaky azy mandritra ny iray minitra, ary ampio rano kely kokoa, raha ilaina, mba hahazoana kofehy malefaka.
03 of 07
Apetaho ny tavanao ary manolora azy ao anaty solaitrabe
Ny baorin'ny masa dia lasa miova ho tortillas. sary (c) Chelsie Kenyon Zarao ny koba ho tsatoka. Zarao isaky ny antsasaky ny antsasany ary tohizo ny fizarana, mandra-panànanao ampahany 12 mitovy habe.
Apetraho eo anelanelan'ny tanana ny tapany iray ary aforeto ny tanana mba hamolavola ny koba amin'ny baolina. Manolora ny baolina amin'ny masa harina misotro rano ary atokana. Ataovy toy izany koa ny ampahany amin'ny lafarinina.
04 of 07
Manomàna baolina dough
Apetrao ny koban-doha eo anelanelan'ny roa tapa-tavoahangy plastika. Sary (c) Chelsie Kenyon Manomàna ny koba amin'ny fametrahana azy eo amin'ny taratasy roa vita amin'ny savoka na plastika vita amin'ny "kobanina" miaraka amin'ny kely masa harina. Tsindrio eo amin'ny baogin-tsininao mba hanamboarana azy kely.
Soso-kevitra: Ampiasao ny solaitrabe hanampiana an'ity dingana ity. Atsofohy amin'ny plastika ny plastika. Ampiasao izany ho toy ny fototrao ary tsy mila mampiasa sarin'olona misy plastika ianao eo ambonin'ilay baolina katsaka.
05 of 07
Atsaharo ny dite
Raiso ny masa ho lasa sarety boribory. Sary (c) Chelsie Kenyon Ampiasao ny penso iray na ny fitaratra lehibe, manodiho ny koba eo amin'ny lafy roa amin'ny plastika vita amin'ny plastika. Miezaha hahamay be dia be, eo amin'ny 1/8-inch na matevina. Ny tortilla tsirairay dia tokony ho dimanjato metatra eo ho eo. Aza manahy raha tsy feno tanteraka ny tortillas na raha kely dia kely ny kofehy; Mihabetsaka kokoa ny "rustika" mijery tarehin-tsoratra.
Esory ny tortilla amin'ny plastika plastika amin'ny alàlan'ny fanala azy. Atsaharo eo amin'ny takela-pamokarana ary avereno miaraka amin'ny ambim-bolo. Mamborao ny plastika amin'ny tortillas 3 na 4, na araka izay ilaina.
06 of 07
Cook ny Tortillas
Corn Tortilla (c) 2005 Chelsie Kenyon nahazo alalana tamin'ny About.com. Apetraho amin'ny totozy mafana na fako ny tortilla. Avelao izy hikaroka amin'ny lafiny tsirairay mandritra ny 30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra.
Asio tortilla voaofana ao amin'ny mpiambina tortilla iray ao Styrofoam na manadio lamba ary mafana ao anaty harona mandra-pahavitan'ny tortillas.
07 of 07
Ampiasao ny Tortillas homemade tasty
Ampiasao ireo tortillas misy anao manokana izay tianao. Sary (c) Chelsie Kenyon Ampiasao avy hatrany ny tortillas tselatra ho an'ny taovam-pandefasana tsara indrindra sy ny tora-kofehy, na hafanana mandritra ny 3 andro. Avereno ao amin'ny mikrô ny mikraoba na amin'ny hafanana ambany amin'ny serfa na fako.
Edited by Robin Grose