Volombava nambolena mavo, na Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 of 11

Azonao atao ny manao Rolls!

Tianao ve ny hianatra ny fomba hahazoana volkano feno, izay tsara tarehy toy ny ao anaty bakoly ary manandrana tsara kokoa? Avy eo ianao dia tonga amin'ny toerana mety. Ireo sary sy toromarika mitaona amin'ny antsipiriany dia manome antoka ny fahombiazanao.

Alefaso any amin'ny recipe eto.

Ataovy ny famenoana

• 8 oz. mavo mavo (200 grama)
• 1/2 c. ronono (125 ml)
• 7 tbsp. menaka (100 grama)
• 7 tbsp. siramamy (80 grama)
• 1/2 tsp. Vanilla extract OR 1 tbsp. vanilla sugar
• 1/8 tsp. sira
• 1 tbsp. Rôma
• 1 tbsp. siramamy
• 1/2 tsp. voankazo misy menaka
• 1/4 tsp. kanelina

Ahosoy ny masomboly . Azonao ampiasaina ny "miorim-pamokarana masom-bozaka" na ny mofomamy, na manodina azy amin'ny antsipirihany maromaro ao anaty milina kafe. Ampiasao mandritra ny adiny iray na roa minitra izy ireo mandra-pahatonga azy ireo hikorontana ary ho lasa matroka sy masiaka.

Ampiasao ny voanio mena ary ny ambiny amin'ny fanangonam-bokatra (amin'ny sinimô) ao anaty fonon-tsakafo iray ary ento mafana. Mofomamy, manafaingana, mandritra ny 10 minitra eo ho eo, ary afindra amin'ny hafanana ary mangatsiaka.

02 of 11

Ataovy ny roapolo

Ny koba dia tsotra, maniry, fotsy ary dite. Ny fikarakarana alemana dia miantso matetika ho an'ny "Pound" (farafara metatra), izay hahazoana milina 12 na 18 eo ho eo na 6 amin'ireo rolls lehibe ireo.

Make the Dough

• 4 1/4 p. kobam-bary (500 grama), ary fanampiny ho an'ny fako
• 2 1/4 tsp. masirasira eo no ho eo (jereo ny fanamarihana *)
• 5 tbsp. siramamy (60 grama)
• 1/4 tsp. sira
• 1/2 c. ronono, voasesika (110 grama)
• 1 c. ronono marary (250 ml)
• 1 atody lehibe

* Tsy misy leviora masira na dipoavatra masira azo alaina mivantana miaraka amin'ny lafarinina sy ireo zavatra hafa maina. Raha manana diky ara-dalàna ianao, dia ampifanarahana amin'ny ampahany amin'ny ronono tsy manan'aina ary avelao hipetraka mandritra ny 10 minitra izy mba handrosoana. Ampiasao amin'ny ronono ho an'ireo entana maina ary arakaraky ny mahazatra. Raha te hampiasa masirasira vaovao ianao dia ampiasao mofomamy iray (20 - 30 grama) ary atsofoka ao anaty ronono alohan'ny hifindrana amin'ny lafarinina.

Ampiasao ny lafarinina, dipoavatra vao haingana, siramamy ary sira ao anaty vilia. Miara-mamono ronono sy ronono, mangatsiatsiaka amin'ny hafanana.

Ampio ny ronono, ny dibera ary ny atody mankany amin'ny lafarinina sy ny asa (mifangaro, ary mametafeta) azy ho lasa katsaka. Manaingo 5 minitra eo ho eo, dia ataovy ao anaty baolina izany, vovoka izany miaraka amin'ny lafarinina ary avelao hijanona mandritra ny 30 minitra.

Mivoatra kely izy ary tsy mila famolena na fiakarana fanampiny aorian'io dingana io.

03 of 11

Zarao ny divay amin'ny roambinifolo roapolo

Mampiasa antsy metatra aho (hita eto amin'ny sary manaraka) mba hanapotehana ny fanaparitahana. Voalohany, nosakanako ny koba tamin'ny antsasak'izy ireo, ary nahitako ny antsasak'izy ireo kely, ary avy eo dia tapaka ny antsasak'izay ary tamin'ny ampahatelony. Izany dia manome ahy tsindrin-tsakafo 12 isaky ny 70 ka hatramin'ny 80 grama (eo ho eo amin'ny 2 1/2 oz).

Tiako ihany koa ny mandanja azy ireo ary mamoaka ireo môtô tsy mbola ambany.

04 of 11

Manolora ny ampahany amin'ny Dough amin'ny verindroa

Form Rolled Rolls

Ravao ny elany tsirairay avy eo amin'ny 2 santimetatra eo ho eo (5 santimetatra eo ho eo amin'ny 15 santimetatra eo) ​​eo amin'ny workbench misy loko matevina miaraka amin'ny pinpo iray. Ampio lafarinina ampy fotsiny ny koban-katsaka. Apetraho eo ho eo ny haavo roa misy tsiranoka mipetaka eo afovoan'ny tsirairay, eo anelanelany.

Amin'ity sehatra ity, alohan'ny fanatobatobiana ho 400 ° F.

05 of 11

Atsangano ny tsinam-borona manodidina ny famenoana

Apetaho eo akaikin'ny famenoana sy ny kofehy ny koban-kafe mba hamoronana tady. Ataovy azo antoka fa tapaka ny sisiny.

06 of 11

Ahitsio ny tadin'ny dite

Ravao ny tadiny mandritra ny fotoana fohy, ary asio izy ireo amin'ny tananao. Hanjary hanamaivana ny fitomboanao hikorontana ianao, na dia tsy hivoaka tanteraka aza. Tsy misy fiantraikany amin'ny vokatra farany izany.

Ny sary dia mampiseho ihany koa ny vava madinika na spatula izay antsoiko hoe antsy labia. Azo atao tsara ny mandrefy ny halavany amin'ny farany.

07 of 11

Miaraka roa ny tady roa

Ahodina tady roa fenoina, avy eo mamorona ho peratra, ny endriny farany. Azonao atao ihany koa ny manamboatra sobika na volavolan-dalana ary manamboatra azy ireo miaraka na miaraka amin'ny roapolon'ny boribory mba hanamboarana mofomamy kafe. "Kreativität ist anges hack!" (ampiasao ny eritreritrao!).

Avereno atao ny milalao enina. Apetraho eo amin'ny tavoahangy izy ireo (ampiasako taratasy parchment ihany koa).

08 of 11

Avereno ny tadin-tseranana

Avereno ny koban-kisendrasendra eo amin'ny tenany mba hamorona faribolana iray. Ataovy eo amin'ny tendrony iray ny tady iray miaraka amin'ny faran'ny tadra faharoa.

09 of 11

Ampifanaraho amin'ny endriny ny endriny

Asio ny sisa tavela miaraka am-panafody ary asio eo ambanin'ilay horonan-tsoratra araka izay azonao atao. Ny miloka sasany dia hitondra tsara kokoa noho ny hafa.

Avereno atao ny milalao enina. Apetraho eo amin'ny tavoahangy izy ireo (ampiasako taratasy parchment ihany koa).

10 of 11

Mankalazà an'i Egg Yolk

Afangaro ny atody manitra miaraka amin'ny sotrom-pitotoan'ny rano. Soraty amin'ny ronono ny zezika ary atsipazo amin'ny masomboly maromaro, raha tianao. Mety hamafisinao amin'ny siramamy moka ("Hagelzucker" na "Perlzuker"). Ireo zavatra rehetra ireo dia natao ho an'ny fanehoana tsara tarehy.

11 of 11

Mofomamy vita amin'ny baka sy manompo

Azonao atao ny mividy an'ireny raozy ireny raha vantany vao vita ny famolavolana azy sy ny fanimbana azy ireo. Izany no mahatonga ny hevitra tsara hanadiovana ny oven, araka ny hazavaina amin'ny dingana 4. Raha tsy nanao izany ianao, amin'ny fomba rehetra, dia atodiho ny oven ao amin'ny 450 ° F ankehitriny ary avelao hafana mandritra ny minitra vitsy.

Mialà haingana any amin'ny 25 ka hatramin'ny 30 minitra, fa atsipazo ny fatana ho 350 ° F aorian'ny 10 minitra, mba tsy ho maina ny sombina. Amboary koa ny halaviran-dalana raha tsy milamina.

Paka manokana

Malaza any Alemaina sy Aotrisy izy io mba hamadika ireo "ranomanitra" ao anaty "ranomaso" amin'ny alalan'ny fanosehana mafy ny atodin'ny poti-boankazo miloko marevaka miloko matevina eo afovoan'ny horonam-peo ary mbola mafana.