Ktefa (na ktifa ) dia tsindrin-tsakafo marokano nentim-paharazana antsoina indraindray antsoina hoe "ronono bastilla." Ny volon'ireo bakom-borona warqa mareva-doko dia napetraka ao anaty fonosana miaraka amin'ny alika mangatsiaka mamy sy sòso matevina ( creme anglaise na creme patissiere ) manitra amin'ny ranom-boasary orange . Ktefa koa dia mety homanina miaraka amina saosy ronono miaraka amin'ny menaka varimbazaha na kobam-bary fa tsy entana antsy , fa aleoko lavitra kokoa ny morontsiraka.
Ny voankazo voankazo voajanahary indrindra, indrindra ny voankazo, dia azo ampiasaina eo amin'ny sehatra tsirairay na hanompo amin'ny tampony amin'ny garazy.
Amin'ny fomba mahazatra dia mafana ny warqa alohan'ny fivoriambe; Na izany aza, ny kobam-bovoka dia azo atao mofomamy sy mamolavola fa tsy. Ity farany ity no safidiko, saingy ireo fomba roa ireo dia voafaritra etsy ambany.
Ny kobaka am-paty na volombava vita amin'ny lohataona dia mety ho solon'ny fiarovana .
Inona no ilainao?
- 1 pound
- warqa
- 3 diloilo menaka solon'ny menaka (na dibera mena, ho an'ny fanatobiana)
- 2 kaopy
- ala manta
- 1/4 kaopy siramamy vita amin'ny vilany
- Ho an'ny sakam-boankazo Crema Anglaise:
- 3 rosia ronono
- 6 ejipsiana
- 1/2 sotro kafe
- 1 na 2 teaspoon vanilla
- 2 teaspoons
- ranom-boasary orange (na tsiro)
- Fitaovana ilaina: siramamy vita amin'ny siramamy
- Fitaovana ilaina: kanelina
- Fikarakarana fanampiny: voankazo vaovao
Ahoana no fanaovana azy?
Ny ankamaroan'ny asa fanomanana dia azo atao mialoha; Ny kitay dia hiangona sy hapetraka alohan'ny fanompoana.
Amboary ny Mandalo
- Mangalaza alika amontana mofomamy sy mofomamy eo amin'ny mofomamy eo am-pandehanana ao anaty food processor mandra-pofona fa tsy masira. Ampitao amina vilia ny amandy ary ento miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka. Aforeto ary atsaharo mandra-pahatonganao izany. Azo atao ny iray na roa andro mialoha.
Make the Creme Anglaise (Sauce Custard)
- Apetraho eo ambonin'ny vilia baolina mafana ny rivotra. Apetraho ao anaty boivoy iray ny ronono amin'ny hafanana midadasika ary avelao hitroka haingana izany. Esory amin'ny hafanana. Raha manasandry ny ronono, alamino ny siramamy sy ny jono ao anaty baoritra hafa misy hafanana. Mandroso tsimoramora amin'ny ronono mafana ao anaty atody, mipetaka tsy tapaka. Avereno ao anaty vilany ny atody sy ny vovo-dronono ary hikaroka hafanana mafana, mampitohy tsy tapaka, mandra-pahatonga ny saosy mameno ho ampy mba hanesorana ny lamosin'ny sotro iray. (Fanamarihana: Aza avela ho maina ny sakam-pandriana rehefa mihamangatsiaka izy io.) Manafana ny saosy ary manodina ny vanila sy ny ranom-boasary. Atsaharo ny zavamaniry Anglaise mba hanala azy. Arotsaka ary mangatsiaka mandra-pahatongany. Azo atao mialoha ny andro iray.
Manomàna ny pastry
- Apetraho eo amin'ny iray na roa ny fonosam-pofon-koditra tsy nokolokoloina. Amin'ny fampiasana lovia kely na bozaka ho toy ny mpitari-dalana, dia manapaka faribolana tsiro 4 "hatramin'ny 5" amin'ny diamondra. Esory tsikelikely ny faritr'akoho ao anaty lay anankiroa, ary alaivo ny ahitra na manendasa ny koba mandra-pahavaratra. Azo atao izany ora maromaro izany alohan'ny hanompoana.
- Mba hanosehana ny koba: Manamboara metaly eo ambonin'ny vilia iray, ary manangàna tavoahangy vita amin'ny tavoahangy vita amin'ny taratasy. Ny hafanana 1/4 "ny menaka ao anaty sodina lalina amin'ny hafanana matevina. Ampiheno ny hafanana amin'ny ambany, ary alaivo ny faritr'ilay kofehy boribory boribory roa amin'ny fotoana iray mandritra ny 15 segondra na eo ho eo, ary miova imbetsaka amin'ny tongs, mandrapahatonga Ny kobam-bary dia manodina volomparasy volamena, ary alaivo ny koveta vita amin'ny vodiny, alaivo moramora toy ny tebiteby mba hahazoana maimam-paty betsaka. Ho an'ny takelaka fanafenana miaraka amin'ny lamba manitra.
- Mofomamy ny kitay: Manofa oven ho an'ny 375 ° F (190 ° C). Manaova zana-kiraro ny kofehy misy roapolo vita amin'ny dity miaraka amin'ny dibera mipetaka ary apetraho amin'ny sehatra iray eo amin'ny tara makamba. Manao tsangambato mandra-pahazavan'ny masoko volamena, 10 minitra eo ho eo. Jereo tsara mba tsy hanamboarana ny koba. Alefaso ny kitay mofomamy amin'ny tranom-borona mba hialana.
Asio ny Ktefa
- Matetika ny ktefa no mandamina lay na dimy na enina. Raha ilaina, avereno tsotsotra ny kitay matsiro na mofomamy rehefa manompo mandritra ny minitra vitsy ao amin'ny lavaka 350 ° F (180 ° C).
- Apetraho ny sakafo manokan'ny olona tsirairay. Apetraho eo amin'ny takela-panafody tsirairay avy ny siramamy manitra. Afangaro ny kitay miaraka amin'ny saosy bitika ary manipy alimento matsiro sy mamy. Hanampy karazan-tsakafo hafa sy top ambony misy soba sy amandy. Avereno ambara-panao mandra-pahatongan'ny efitranonao. Raha azo, totozy ny plastika na ktefa amin'ny kanelina, siramamy na voankazo voankazo. Manompoa avy hatrany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 642 |
| Total Fat | 34 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 19 g |
| kolesterola | 221 mg |
| Sodium | 140 mg |
| gliosida | 61 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 28 g |