Ny Charoset dia sakafo Paska nentim-paharazana izay matetika ny pastekazo vita amin'ny voankazo sy voankazo samihafa. Io dia mampiseho ny endriky ny fako, izay nampiasan'ny Israelita fony izy ireo andevo tany Ejipta fahiny.
Amin'ny Paska, ny charoset dia iray amin'ireo sakafo ambolena voatokana. Rehefa avy namerina ireo fitahiana sy ny fihinanana matzoh, dia samy mihinana ny charoset mamy sy ny marika mangidy (herin'ny mangidy) mba hanehoana ny mamy sy ny mangidy amin'ny tantaran'ny fialantsasatra. Ny charoset koa dia mihinana sns, miparitaka amin'ny matzoh.
Ny takelaka ho an'ny charoset dia miova arakaraky ny hoe Ashkenazi (jiosy avy any Eoropa Atsinanana) na Sephardic (Jiosy avy any amin'ny saikinosy Iberiana). Ny Ashkenazi charoset dia vita amin'ny paoma sy voanjo nopotehina vita amin'ny kanelina sy divay mena. Raha ny marina, ny Ashkenazim dia tsy manaiky ny fitambarana izay tsy ahitana apples ho tena charoset.
Sephardi charoset dia matetika ny fako vita amin'ny daty, aviavy ary voaloboka , fa tsy poma. Ny Jiosy grika sy Tiorka anefa dia mampiasa daty, paoma sy menaka hafa.
Ity recipe ity dia mamaritra ny tsara indrindra amin'ny roa ary ahitana apples, nokleary sy pistachios ho an'ny mari-pamantarana miaraka amin'ny daty hanaovana fahamoram-po sy mamy. Miorina amin'ny trosan'ny truffle ilay voakolokolo ary mihodikodina amin'ny siramamy. Satria, amin'ny farany, ny charoset dia natao ho mamy sy mamy.
Inona no ilainao?
- Daty 4
- 1 kaopy fanondrahana rano
- 1 pòm (nopotserina, voapetaka, ary volo madinika)
- 1/2 kaopy fotsy
- 1/4 kapoaka ny pistachios
- Pinch sira
- 1 ka hatramin'ny 2 ny taokany misy paiso siramamy (apple, cranberry, na jiro ampongabendanitra azo ampiasaina)
- 1/4 siramamy vita amin'ny kaopy (ho an'ny fanondranana truffles)
- 1/2 siramamy kely (sila-trondro)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia ny daty ary alefaso amin'ny rano mangotraka. Avelao hipetraka mandritra ny adiny iray ary afindrao avy eo amin'ny rano. Ny fanaovana izany dia hanitrika azy ireo indray ary hamela azy ireo hifangaro amin'ny pasteur rindrina.
- Peel, fotsy, ary bibikely kely. Mila ampahany kely ianao. Azonao atao ny manazava ny pèl eo amin'ny lavaka lehibe iray ary mametraka azy ireo amin'ny lamba fitaovana mba handroanana ny fahosana tafahoatra. Mariho fa ny fanadiovana ny paoma ao amin'ny processeur dia hampangatsiaka loatra ny fitomboanao.
- Ampio ireo gidro sy pistachios amin'ny processeur iray ary tsindrio vetivety raha toa ianao ka manana ampahany kely, fa tsy vovoka na pure. Esory amin'ny processeur ilay sakafo ary atokàny.
- Ampio ny daty averimberina amin'ny processeur sy puree mandra-pahatonga azy ho marefo. Ampiasao ny sotro lehibe na pear, poma, jirofo, na ampongabendanitra mba hanampiana ny dipoavatra.
- Ampiasao ireo akorandriaka sy pistachio voapetaka amin'ny daty madio, ampio ny sira sy pulses indray mandeha na indroa mba hampidirana azy. Ampio ireo apples kely kely voatsindry ary averina indray mandeha na indroa mba hampidirana azy. Mitandrema mba tsy hifangaro.
- Atsofohy ao anaty vilia ilay izy, afangaroy amin'ny plastika plastika ary hafindrà ho an'ny 30 minitra fara fahakeliny mba hiorina tsara.
- Ampio ny siramamy sy ny kanelina mankany amin'ny vilia kely iray ary hamporisihina mba hampifangaroina.
- Ampiasao ny tavoahangina 1 mba hanamboarana baolina ao anaty fonosana paoma ary roapolo amin'ny siramamy azo avy amin'ny sokatra.
- Mametraka eo amin'ny takelaka ary mankafy!