Amin'ny teny grika: μπακλαβάς ρολό, voambolana bahk-lah-VAHSS ro-LO
Baklava dia manana tantara manankarena ary manao zavatra maro ankoatra ireo sombiny kely ho hitanao.
Mamporisika anao aho hanandrana ity recipe baklava ity raha toa ka nisalasala momba ny fampiasana phyllo ny tsiro. Ny torohevitra dia misy toro-lalana sy toro-làlana manazava, fa raha izao no fotoana voalohany miasa miaraka amin'ny phyllo ary tsy mbola novakianao ny Guide for Beginner to Phyllo , azonao atao ny manamarina izany.
Na dia vita amin'ny baklava aza ny baklava , dia mahafinaritra ny manao azy amin'ny endrika samihafa. Ity no takelaka baklava tonga lafatra.
Inona no ilainao?
- 32 volon-koditra phyllo (14 x 18 santimetatra)
- 3 kaopy mena (voadona amin'ny akanjo volomparasy, na savoka vita amin'ny menaka)
- famenoana:
- Kaopy 4 nohosoana (alaola eny amin'ny tany na ala voaendaka, na miaraka amin'ny pistachio ety anaty tany)
- 1/2 sotro sira
- 2 teaspoon cinnamon (tany)
- Sotro 3 sotro
- Kaopy 4 siramamy
- 2 kaopy rano
- 1 tapa-kanina
- 2 sotro rongony misy menaka
- Garnish:
- 24 jirofo (manontolo)
Ahoana no fanaovana azy?
Fanamarihana: Manala ny farofola ao anaty vata fampangatsiahana ny andro talohan'izay. Mitondrà ranon-tsavoka ho an'ny efitrano fatoriana alohan'ny hanombohana, ary aza manokatra ny fonosina mandra-pahavitan'ny famonoana ary vonona hanomboka hanamboatra ilay piraofina. Rehefa sokafanao izany, dia arovy ny ampahany tsy ampiasaina amin'ny fonosana vita amin'ny tombo-kase sy ny lamba miloko malefaka.
Manaova fanatanjahantena: Amboary ny fonosana, ny siramamy ary ny kanelina ao anaty vilia iray ary atsangano tsara.
Atolory ny oven amin'ny 390F (200C).
Ataovy ny kitay: Miasà eo amin'ny faritra madio, maina, marefo, miaraka amin'ny ronono misy kofehy, boaty mofomamy iray, ary kapoaka 1/4 kaopy. Ny lambam-pandrefesana dia matetika 14 x 18 santimetatra, ary hiasa amin'ny lafiny fohy mankany aminao ianao.
Ity dia vita amin'ny 2 phyllo drafitra isaky ny lay. Raiso ny takelaka 2 avy amin'ny filoloha. Apetaho moramora na moramora ny rindrina sy ny bosoa amin'ny dibera avy ao amin'ny sisiny (na ampiasao ny ranom-boasary misy tsiron-tsakafo marefo). Manaova tahiry iray eny an-tampon'ny andaniny ary manipy boribory 1/4 amin'ny famenoana ny tontonana manontolo amin'ny phyllo. Raiso ny takelaka 2 fanampiny ary avereno indray, miborosy miaraka amin'ny ronono, mipafotra miaraka amin'ny kaopy 1/4. Avereno alohan 'ny nampiasanao ny takelaka 8, ary ny dika ambonimbony dia afafy amin' ny famenoana.
- Soso-kevitra: Rehefa mampiasa menaka miorina (na manapo-drano) dia manjelatra ny tanany ary mamakivaky ny filoloha. Tsy tokony hosotroina izany.
Manomboka eo amin'ny sisin'ny lantolava manoloana anao, dia asehoy tsara izy, toy ny volon'osy madinika, ary apetraho eo ambany elatrao. Miaraka amin'ny kitron-tsakafo maranitra dia atsipazo ho 6 ny halavany. Avereno amin'ny rolls rehetra. Ny takelaka 32 misy volon-dôlôly dia manamboatra siramamy 4, ny tsirairay dia tapaka ho 6 ary ho 24 ny isany.
- Soso-kevitra: Hitako fa mora kokoa ny manapaka ny horonan-taratasy amin'ny antsasany ary avy eo dia tapaka ny antsasany ho 3 isa.
Apetaho eo ambonin'io ny tsipika tsirairay, ary apetraho eo anelanelan'ny elatra tsirairay ny tapa-damba manaparitaka azy (eo am-panaovana ny fanontana) ao anaty menaka vita amin'ny menaka mitsatoka amin'ny menaka misy menaka vita amin'ny menaka manitra, ary manipy menaka kely vita amin'ny ronono. Ireo endriny dia tokony hifanaraka tsara, fa tsy mifangaro, miaraka.
Ampiasao ny bokotra (izay eo anilany) ho toy ny torolalana amin'ny fomba hanakanana ny tapany.
Fanondrahana - Fomba iray: Mialà amin'ny 30 minitra amin'ny 390F (200C), avy eo amin'ny 30 minitra amin'ny 300F (150C), avy eo mandritra ny 30 minitra amin'ny 210F (100C). Farany, hamafiso ny hafanana miakatra hatramin'ny 390F (200C) amin'ny farany ary hanome ny loko ho loko maitso maivana. Esory avy ao anaty lafaoro ary avelao hihena ao anaty savony.
Ataovy ilay siropia: Andraso mandra-pangalatra ny baklava mba hahatonga ilay siramamy. Ao anaty boivoy dia ampiasaina ny siramamy, ny rano, ary ny felam-boninkazo ary mandevona mandritra ny 5 minitra, mamporisika, mandra-pahavitan'ny siramamy ary mihintsana ny siramamy. Afatory amin'ny ranom-boankazo ary esory amin'ny hafanana. Esory ny tadin'ny kanelina.
Manaova fanatanjahan-tena, manondraha ny siropamy mafana (fa tsy mangotraka) loatra.
Avelao halefena ao anaty fantsom-panafody ny efitry ny hafanana (ora maro) alohan'ny hanompoana.
Fanamarihan-koditra: Ny mpikambana ao amin'ny fianakaviako dia milaza fa ny fahombiazana lehibe dia miankina amin'ny fihazonana ny fotoam-pisakafoanana, ary ny mari-pana ao amin'ny oven. Mety haka fotoana ela kokoa izany, fa ny vokatra dia mendrika izany.
Fanamarihana momba ny siropia: Ny fepetra ankapobeny ankapobeny dia siramamy mafana amin'ny sifotra mangatsiatsiaka, na siramamy manaloka amin'ny savony mofomamy (na dia tsy mihatra matetika aza izany). Raha tianao, alamino aloha ny siropia, ary avelao hilasy izany rehefa manamboatra sy manamboatra baklava. Avy eo, rehefa mivoaka avy ao amin'ny oven ny kitay, arotsaho ny ranon-tsakafo (farafahakeliny farafahakeliny) ary esory ny baklava alohan'ny hanompoana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 412 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| gliosida | 78 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 6 g |