Goxua amin'ny teny Basque, (pronounced go-shoo -ah ), midika hoe mamy, ary dessert mamy sy mamy avy amin'ny firenena Basque ao avaratr'i Espaina. Noforonina tao amin'ny Vitoria ilay pasitera Luis López de Sosoaga tamin'ny taona 1970, ary izy io dia tsindrin-tsakafo malaza any amin'ny firenena Basque.
Ny tsindrin-tsakafo iray mangatsiaka sy manjelanjelatra, dia nilaza fa avy amin'i crema catalana , fa ny goxua kosa dia mitovy amin'ny tsindrin-tsakafo Italiana antsoina. Voalohany, misy menaka mofomamy mamy toy ny fotony eo ambany elatry ny lovia. Ny rantsan-tànana vavy voangom-bokatra dia ny teboka manaraka, ary ankoatra izay dia mandeha tsara tarehy. Misy karôkôlan'ny siramamy manify ny tendrony, na izany aza, maro ny mahandro tia mampiasa sokatra karama. Azo atao ao anaty lovia lehibe i Goxua ary manapaka amin'ny fitambaran'ny tsirairay, na miara-manompo ary manompo amin'ny tanimanga na vilia tsirairay.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Custard Layer:
- 8 oz ronono
- 1 Cinnamon stick
- Peel 1/2 voankazo
- 1/2 Tadiom-bary maitso
- 2 siramamy mena
- 1 Tbsp dibera
- 1 Zazakely lehibe
- Ho an'ny vakin-tsakafo:
- 3.5 oz
- 2 siramamy mena
- Ho an'ny Mpitandrina Cake:
- 1 Tbsp siramamy maitso
- 1 oz rum
- 4 rantsantanana vavy (na 2
- sobaos or
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 sotro lehibe siramamy (ho an'ny sokatra karaoty na karama)
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany, ataovy ny fandriana. Mamolavola ny ankamaroan'ny ronono ho sakay maina, manangona kely. Apetaho ny pikolokan'ny menaka sy ny cannamon amin'ny tavy. Apetraho eny ambony fatana ny ronono.
- Raha mifamahofaho ny ronono, dia asio tahony varimbazaha ao anaty vilia fofona mafana sy mofomamy ao anaty ronono voatokana, mba hahazoana antoka fa tsy mamonosana ny tsimokaretina. Mitefotra tsara. Ampio siramamy 1 na 2 ny siramamy ho an'ny vovobonin'ny menaka ary mangeja indray. Ampio ny atody ary afapo miaraka ireo entana rehetra.
- Raha vao reraka ny ronono dia esory amin'ny hafanana. Atsaharo ny menaka sy ny kanelina ary avelao hipetraka 3-4 minitra. Omeo ny ronono mafana ao anaty vovonan'ny menaka rehefa mihetsika miaraka amin'ny lobolobo. Aorian'izany, arotsaho ao anaty fonosana iray ny molekiola ary avereno any amin'ny fatana amin'ny hafanana ambany. Amin'ny fampiasana sotro hazo na rambony, atsangano tsy tapaka mandra-pangatsiakan-tsakafo kely, ary atsangano ny hafanana ho an'ny avo lenta. Tohizo hatrany ny mifoha. Raha vao mandevona izany, dia tokony hanana fiantohana matevina izy. Esory amin'ny hafanana. Aorian'ny 2-3 minitra dia ampio ny dibera ary asio arakaraka ny hafanana. Atsaharo ny sakafonao ary avelao ny miala voly. Esory mafy ary mafana raha tsy efa vonona ny hanambatra ny goxua .
- Raha mitsangatsangana ny lambam-pandehan-tsaka, ampiasao ny mixer amin'ny herinaratra mba hanosehana ny crème amin'ny tendron-tsilo mitambolina siramamy 2. Esory mafy ary mafana.
- Mba hanangonana ny goxua , alohan'ny hanomananao ny liqueur hanosotra ny rantsantanana vavy. Asio siramamy 1 sapotra kely ao anaty saosy bitra kely na menaka fanosotra, ary ampio rano. Apetraho eny amin'ny fatana ambany ambany ny hafanana mafana, mamporisika mba hamongotra ny siramamy. Raha vao voadio tanteraka ny siramamy ary mafana ny rano, arotsaho ao anaty lavaka ary atsofoka ao anaty vinaingitra, dia alaina avy eo amin'ny hafanana.
- Nofonosina voapetaka voapetaka ny tendrony na ny lovia. Avy eo, atsaboy ny rantsantanana vavy ao anaty fitambolan-koditra, ary miverena mba hahatonga ny roa tonta. Esory amim-pitandremana ny rantsantanana vavy ary apetraho eo ambonin'ilay voankazo voakolokolo. (Raha mampiasa sobaos na magdalenas , antsasak'izay alohan'ny fanangonam- bolo, dia manosotra lavaka fanosotra amin'ny rantsantanana vavy ary manadio ny tampony amin'ny lamosin'ny sotro. ary mamorona kiraro. Raha misy afo tsy misy, dia manosehana siramamy vitsivitsy amin'ny siramamy karamaiina eny ambony, ary manompo.