Ny fampidirana ny tsiranoka Cajun tena tsara ho anao dia mora
Sakafo sakafo Cajun raha ny fikarakarana ny mponina avy amin'ny Canadians Frantsay izay mipetraka ao amin'ireo ranomandry sy ala any Louisiana atsimo. Tahaka ny olona rehetra mifindra any amin'ny toerana vaovao, ny Cajuns dia mampifanaraka ny fomba nentim-paharazana ataon'ireo indizeny ao amin'ny faritra. Tany Louisiana Atsimo, nahita crab, ondry, renirano, kisoa ary lalao be dia be izy ireo izay nahitana ny zava-drehetra avy amin'ny kisendrasendra ho an'ny sahona. Ny vary anefa dia ny fanangonana Cajun.
Amin'izao fotoana izao raha ny ankamaroan'ny olona dia miara-miasa amin'i Cajun miara-misakafo amin'ny sakafo iray (poty lehibe iray), ny tsirony tena mahavoky ny sakafo Cajun dia azo ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny zavatra rehetra. Voalohany indrindra, hijery ireo sakafo misy poizina izahay, sakafo tahaka an'i Gumbo sy Jambalaya . Ireo dia sakafo matsiro sy feno henam-be feno henan'aina sy legioma toy ny voankazo, lobaka, menaka, okra, ary voatabiha. Mba hananganana marina tokoa ireo lovia ireo dia te hihinana ny zavatra voalohany indrindra ianao alohan'ny hametrahanao azy ao anaty vilany. Ny olona dia tsy mino ahy fa ny fomba tsara indrindra hahatonga ny sakafom-bozaka toy izany dia maniry ny handraraka azy aloha. Manampy be dia be izany fa tsy heloka izany.
Amin'ireo karazan-tsakafo rehetra any Etazonia, i Cajun no nahita ny evolisiona. Avy amin'ireny sokajy iray pot-pototra ireny ho an'i Cajun voatango, trondro mainty (ary ny zava-drehetra hafa), ary ny lisitra rehetra amin'ny Cajun, zava-manitra sy voankazo. Cayun dia midika hoe hafanana miaraka amin'ny tsiro.
Izany dia midika fa ny karazana Cajun dia manana loharanom-pahasalamana tsara avy amin'ny karazam-borona sy tsaramaso ary karazan-tsakafo iray manontolo izay miankina amin'ny herisetra sy ny zava-manitra toy ny voankazo, cannamon ary cumin. Izany dia manome anao ny fahafahana manampy ilay tsiro Cajun amin'ny ankamaroan'ny sakafo tianao. Manome voninahitra an'i Justin Wilson aho noho io fanatsarana ny tsiro Cajun io.
Mazava ho azy, ny purist sasany dia hilaza fa, tsy io no Cajun. Jereo tsara ny ankamaroan'ny zavatra iantsoan'izao tontolo izao ny Italiana, dia mankanesa any Italia ary mihinana. Mihinana ny tsiron-tsakafo ara-pananahana mandritra ny fivoaran'ny fitsaboana. Ny Cajuns dia nipetraka tany Etazonia an-jatony taona lasa izay fa tsy misy rakitsoratra malaza momba ny ranom-boankazo matsiro hatramin'ny faran'ny taonjato. Nilaza ihany koa i Justin Wilson fa nolazainy tamin'ny taona 1930 izany. Tsy voatery ho toy ny fahatsiarovan-taona ho ahy izany, fa any ianao. Ny fihinanana Cajun dia mivoatra ary mbola hitohy hivoatra ela be.
Mba hanomezana anao ny fomba hahazoana ny tsiro Cajun ao amin'izay rehetra azonao hanandramana dia tsotra ity:
- 1 kaopy paprika
- 1 kapoaka vita amin'ny totozy chili
- 3/4 kaopy feno tsimokaretina iray manontolo
- 1/2 kôkôlà kômandy
- 1/2 kapoaka tongolo lay
- 1/4 sira ny kaopy
- 1 diloilo voanio cayenne dipoavatra
- 3 dipoavatra maina Basilina maina
- 4 teatrany maina oregano
- 2 teaspoon cinnamon
- 2 teatran-tsakafo mainty mainty
- 2 tepoka mainty fotsy
Ataovy ao anaty savony izy io ary aforeto ny zava-drehetra. Tiako ity amin'ny atody sy ny zavatra rehetra vitako.