Mibaboka aho mba hahatonga ny piccata hanina. Ity lovia italiana mahazatra ity dia vita amin'ny sakafom-bozaka matevina ary manompo azy ireo miaraka amin'ny menaka sotro-trondro, dia iray amin'ireo fialam-boly, ary sakafo ara-drariny ara-drariny izany.
Tsy ny fitanisan-keloka anefa io ampahany io. Ny fitanisan-keloka dia ny fomba tiako hanompoana azy dia miaraka amin'ny ovy potika.
Fantatro, izany no herim-po! Tsy misy italiana ny ovy. Tahaka ny manompo ny escargot amin'ny taco!
OK, tsy ratsy izany. Izany hoe, tsy ratsy mihitsy izany - mahafinaritra izany. Miantehitra fotsiny amin'ireo mpitsabo madio aho izay manantitrantitra fa ny sakafo tsirairay dia tokony hanompo amin'ny endriny nentim-paharazana, miaraka amin'ny fomban-drazana nentim-paharazana, ny pizza piccata amin'ny ovy no potipotika. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny pasta, na angamba vary na polenta. Ary ireo dia fomba lehibe hanompoana azy. Fa amiko kosa, ny fomba fiasan'ny sokatra miaraka amin'ny ovy potika mba hanamboarana fasana mahafinaritra mahavariana dia ny mampisy an'io lovia io ho an'ny zavatra rehetra izay mampionona ny sakafo.
Ity recipe ity dia miantso ireo tongolobe mamy , ny sasany amin'ireo karazam-bazana betsaka indrindra ahitana ny Vidalia (avy any Zeorzia), Imperial (avy Kalifornia), Walla Walla (avy any Washington) ary Maui (avy Hawaii).
Ny divay dia misy divay mainty fotsy, toy ny vermouth, na chablis na chardonnay, mety ho solon'ny sherry. Fa manoro hevitra anao aho mba hahatonga anao ho tavoahangy sotro tsara, satria ho tonga lafatra amin'ny karazan-tsakafo rehetra izany.
Inona no ilainao?
- 4 tsy manan'aina, akoho hoditra tsy misy hoditra, manodidina ny 4 oz. tsirairay
- 1 mofomamy mamy lehibe, voamaina ary voa
- Sakamalao 2, tongolo gasy, nopotehina
- Tavy oliva menaka
- ½ kaopy lafarina rehetra
- 2 Tbsp dibera
- ½ cup dry sherry (jereo ny fanamarihana)
- 2 lemony
- 2 Tbsp capers
- 1 kapoaka akoho na akoho
- 2 Tbsp Italiana parsley, tapa-totozy
- Ny sira Kosher hanandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsipazo avy eo amin'ny iray amin'ireo voankazo ny sira ary atsipazo ny sira. Avy amin'ilay lemaka hafa dia misy tsilo kely kely avy ao afovoan-tanàna (ny ampahany betsaka), ary apetraho ireo ihany koa.
- Manaova sarina plastika amin'ny rindrina vita amin'ny plastika, ary apetraho eo amboniny ny kitapom-bozaka ary apetaho eo amin'ny tampony ny plastika hafa. Avy eo, amin'ny fampiasana toeram-pokontany hena, hodi-doko na zavatra toy izany, dia aforeto ny nonenan'ny akoho eo anelanelan'ny saribakoly plastika ambara-pahatonga azy ireo ho eo amin'ny elany ¼ inch.
- Ao anaty lovia vita amin'ny tsiranoka midadasika, na misy takelaka, dia manambatra ny lafarina sy sira.
- Atsangano haingon-drivotra matevina mandritra ny iray minitra, ary ampio ny menaka oliva ary hafana mandritra ny 30 segondra eo ho eo. Ampio ny tongolobe sy ny tongolo lay sy ny sauté mandra-pahavitan'ny tongolo lay, 3 minitra eo ho eo. Esory ny tongolobe sy ny tongolo lay avy amin'ny fantsom-bokatra ary atsipazo.
- Ampio amin'ny ronono ny dibera ary avelao hafana izany mandra-piveriny.
- Atsofohy ny andaniny roa amin'ireo akoholahy trotroin'ny akoho ao anaty fonosana, manaisotra ny lafarinina mihoatra ny tsiranoka ary ampio izy ireo, iray isaky ny mandeha, amin'ny lena mafana. Maka 2 ka hatramin'ny 3 minitra isaky ny faritra na mandra-pahavoazana tsara azy ireo. Esory izy ireo amin'ny fonosana ary atokàny eo ambony latabatra, rakotry ny fo, raha manao ny sauce.
- Ampio ny tahiry na ny boay, sherry, jiro jiro sy kapaingo eo amboniny ary esory izay tsotsotra rehetra avy any ambanin'ny tany. Aorian'izay dia avereno ao anaty vilany ny tongolo lay-tongolena ary hoteteziny izany, ary ampidino menaka na dibera raha ilaina izany.
- Avereno ny kitay ao am-panosorana, ento ny vinaingitra ary atsipazo azy amin'ny dipoavatra ary mahandro mandritra ny 3 minitra na mandra-pahafatiny ny iray ampahatelony. Ampio ny parsley voapoizina amin'ny faran'ny sakafo.
- Miaraka amin'ny tongony roa, esory ny trentan'ny akoho ary manolora azy. Ampifanitsio ny sira amin'ny sòsa miaraka amin'ny sira amin'ny koshera sy ny jiro miteraka. Soa soa aman-tsara, atsofohy amin'ny ampongabendanitra ny ampahany tsirairay avy ary asio avy hatrany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 560 |
| Total Fat | 31 g |
| Fatin'ny sira | 10 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 110 mg |
| Sodium | 747 mg |
| gliosida | 35 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 36 g |