Iray amin'ireo tsindrin-tsakafo italiana malaza indrindra, tiramisù (midika ara-bakiteny hoe: "raiso aho") dia taranaky ny tranainy Anglisy . Ny fahasamihafana, izay any Italie dia mandeha amin'ny anaran'ny zuppa inglese ("soup English"), dia tena sarina sherry -soaked mofomamy vita amin'ny sôkôlà, saosy gazoala ary ny gelatin-voankazo voankazo, voapetaka amin'ny voankazo.
Na dia misy fiovàna maro aza, ny tiramisù (tiramisù) dia karazana sobaiardi biscuits (fantatra amin'ny anarana hoe ladyfingers na rantsantanana sponjy) natsofoka tao amin'ny espresso ary nirakitra miaraka amin'ny mofomamy sy tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsakafo ary kakazo maitso matevina. Na dia manankarena, mahadomelina ary feno tsiron-tsakafo aza izy io, ary manao fanatanjahantena mahavariana amin'ny sakafo rehetra, dia tena tsotra tokoa ny manao - ny tsindrin-tsakafo tsy misy ko-tsakafo, tsy misy kitay!
Ny tena dikan'ny zuppa anglisy dia lasa tsiramisù , na dia vao haingana aza ny famoronana.
Ny fanambarana miely indrindra dia noforonina tao amin'ny trano fisakafoan'i Le Beccherie ao Treviso, any amin'ny faritr'i Veneto any avaratr'i Italia. Carlo Campeol, tompon 'i Le Beccherie, dia nilaza fa ny reniny Alba Campeol, miaraka amin'ny chef Loly Linguanotto, dia namolavola ny famandrihana tao amin'ny trano fisakafoanana tamin'ny 1971. Nolazaina fa noho ny zava-misy, taorian'ny nahaterahan'ny zanany, ny rafozam-bavin'i Alba dia nitondra tanjaka ara-kery tamin'ny endriky ny crème zabaglione nipoitra tamin'ny espresso.
Tantara iray hafa no nilaza fa tiramisù no nanompo tao amin'ny trano fisakafoan'i Alfredo El Toulà, tao Treviso, tamin'ny taona 1960 ihany koa, saingy nahazo tsindrim-peo noforonin'ny vehivavy niasa tao amin'ny casa chiuso (na bordello ) .
Carminantonio Iannaccone, nandritra izany fotoana izany, dia nitaky ny taona 2007 fa namorona tiramisù izy ary nanompo azy voalohany tamin'ny 1971 tao amin'ny trano fandraisam-bahiny Piedigrotta - ary koa tany Treviso. Tahaka ny mahagaga, raha izy no mpamorona, dia tsy nilaza na inona na inona momba izany izy na notononina tamin'ny fifandimbiasan-tsakafo hatramin'ny taona 2000, fa iza no mahalala. Ny dikan-teny dia sarotra kokoa, tafiditra amin'ny dingana maro amin'ny fanaovana zabaglione sy crème manitra.
Izay olona safidinao hino, ny hany zavatra azontsika antoka dia hoe noforonina tao amin'ny trano fisakafoanana any Treviso ny faran'ny taona 1960 na ny fiandohan'ny taona 1970; Tsy misy famaritana azy ao amin'ny bokikely italiana rehetra hatramin'ny taona 1980 tany ho any. Tsy mahazatra izany ho an'ny recipes italiana dessert, izay ny ankamaroany dia miverina any amin'ny vanim-potoana vanim-potoana - na taloha kokoa - ary natolotra tamin'ny taranaka nifandimby.
Inona no ilainao?
- Ny atody fambolena voa 4, misaraka (FANAMARIHANA: raha manahy ny atodin'ny atody ianao ao anatin'ity fanadinana ity, dia azonao atao 1) hisoloana azy ireo miaraka amin'ny paompy mavesatra 2, voasarihana amin'ny tendrony malefaka, 2) hanolo ny mascarpone sy ny atody amin'ny jogona tsotra , na 3) manolo ny atody
- zabaglione ary mampifangaro ny zabaglione amin'ny mascarpone)
- 1/2 sotro ny saka (granules)
- 1 kaopy masaka masira manitra
- 2 cups strong espresso (amin'ny mari-pana fandriana)
- 2 dozen (24) savoiardi biscuits na ladyfingers
Ahoana no fanaovana azy?
Ao anaty vilia fampifangaroana mahazatra, kapohina ny jiolahimboto miaraka amin'ny menaka na menaka elektrika, ary ampidino tsikelikely ny siramamy, mandra-pahatonga ilay fitambaranina matevina, marefo, malefaka ary manify.
Apetaho moramora ny mascarpone ho lasa zozoro miaraka amin'ny spatula ary atsaharo.
Ao anaty vilia madio sy maina, mikapoka ny fotsy amin'ny zezika henjana (nefa tsy maina).
Apetaho moramora ny fotokarena ho ao anatin'ny fitambaran'ny masculapone-jolk, antsasak'adiny atsy ho atsy, ary atsaharo.
Asio kafe ao anaty vilia malalaka na tavoahangy kely ary atsipazo haingana ireo savoiardi sasantsasany ao anaty kafe mba hahazaka azy ireo, saingy tsy ela dia mihamangatsiaka izy ireo ary very ny endriny. Apetraho anaty sombin-tsakafo na ao anaty lovia ny kitay.
Afangaro ny kitay miaraka amin'ny masikara masikara, avy eo vovoka mitovy amin'ny vovo-kakao.
Avereno indray ny lay mandra-pahazotoana ny entrée, dia mamarana endriky ny crème masculpone izay kakao.
Mialà sasatra 2-3 ora na mandra-pahavaratra sy mafy orina.
Manompoa avy ao amin'ny vata fampangatsiahana; Tsy misy atahorana ny hamela ity sakafo ity hipetraka mandritra ny fotoana lava ao amin'ny efitra fisakafoanana noho ny akondro masaka sy ny atody.
Fanovana sy fanampiny fanampiny:
- Manolo ny kakao miaraka amin'ny sôkôla semisweet mena.
- Ario ny savoiardi biskits miaraka amin'ny mofomamy misy sponge, na tsiro panettone na.
- Ampiasao 1 teaspoon ny alikaola eo amin'ny espresso mialoha ny fanosorana ireo ladyfingers. Soso-kevitra: divay Marsala, roma mangatsiatsiaka, port, Madeira, cognac, brandy, na liqueur aroso toy ny amaretto na nocino .
- Manofana zabaglione ho an'ny crème masculpone.
- Ho an'ny dikan-teny maivana kokoa (safidy tsara koa raha miahiahy momba ny fiarovana ny atody atody ianao), dia manolo ny mascarpone sy ny atody amin'ny 4 kaopy jogourt tsotra.
- Ampio 1/4 - 1/2 teaspoon of citrus zest to the cream carcass.
- Ampiasao ny tiramisù vita amin'ny siramamy vita amin'ny sôkôla vitsivitsy.