Ny Cannoli , tavoahangy mofomamy, tsaramaso mafana vita amin'ny volokano miaraka amin'ny crème ricotta, voankazo voarara, ary famonoana sôkôla dia natao tamin'ny fotoam-pirahalahiana tao Sicile, indrindra fa tany Palermo sy Messina, saingy lasa malaza izy ireo ankehitriny vita nandritra ny taona, nanerana an'i Italia, ary na aiza na aiza manerana an'izao tontolo izao izay nanorenan'ny Siciliana.
Sarotra, na izany aza, angamba tsy ho vita mihitsy, mba hahitanao ny setroka fisakafoan'ny ricotta vaovao avy any Sicile, noho izany dia misy zavatra iray momba ny cannolo any Sicile izay sarotra ny mamerina. Raha toa ka tsy mahita rikotta tena tsara ianao (mikaroha ireo izay manana venty kely, tsy misy fiantohana fanampiny), dia mora ny manao ny ricotta anao manokana , ary ny vokatrao dia tsara kokoa noho ny raha mampiasa tranokala- nividy ricotta.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Shells:
- 2/3 kaopy (60 grama) mofomamy, sarda, na fivalanana legioma
- 4 kaopy + lafarinina 3 litatra (500 grama)
- tongotra sira tsara
- 1/3 kaopy (60 grama) sotro maitso
- 1 teaspoon poaka tsy misy aina
- 1 kafe eo an-tehezana kafe
- 1 tavoahangin- divay (sesintany)
- 2 atody ambany, voadaroka vetivety
- 1 dolara metatra + 2 teaspoon Marsala maina (azonao atao koa ny mampiasa divay fotsy na brandy)
- 1 tepoka + 2 teaspoon vinaingitra fotsy
- Zana-trondro 2 mena (voadaroka volo, ho an'ny fanondranana ireo siramamy mba hamehezana azy ireo tavy be dia be, na menaka voajanahary tsy misy setroka, toy ny menaka oliva, ho an'ny fofony)
- Ho an'ny Famenoana:
- 2 1/4 pounds (35 ounces / 1 kg) rikotta fresh
- 2 sotro (300 grama) siramamy vita amin'ny siramamy (ny karazana tsy misy siramamy, azonao atao ny manamboatra siramamy vita amin'ny siramamy manokana, raha ilaina, amin'ny fametrahana siramamy vita amin'ny siramamy na milina fikarakarana sakafo)
- misy vaksiny vitsivitsy (ekena)
- 1 1/2 cups (8 ounces / 200 gram) voankazo voarara, voatokana tsara (ny sikidy nentim-paharazana dia zuccata , kandida voatabia na kobam-bary , saingy azonao ampiasaina ny voankazo masira na kitrokely , na ny kofehy telo, Ampiasao manontolo ny sôkôla, raha aleonao)
- 1 kapa (6 ounces / 150 grama) sola sokola sola (mihoatra noho ny fananganana, raha ilaina)
- For Decoration:
- 20 kilaometre vita kandida, halimo
- 40 tapitrisa dipoavatra manga namboarina
- 1 kaopy voahosotra, voanio pistachio voanio
Ahoana no fanaovana azy?
Hanamboatra ny koba
- Manapaka ny tavy, ny dibera, na ny fohy ao anaty lafarinina miaraka amin'ny sira, ary avy eo dia miasa ny siramamy, kakao, kafe ary kanelina (raha mampiasa).
- Mifangaro tsara ao anaty atody, Marsala, ary vinaingitra ary hametahana mandra-pahazoanao koban-kafe.
- Aforeto amin'ny lamba izy ary apetrany mandritra ny 30 minitra fara-fahakeliny, fa tsy mihoatra ny 2 ora.
- Raha mitsahatra ny koba dia ataovy ny famokarana.
Manao ny famenoana
- Asio rikota vita amin'ny vilany tsara tarehy amin'ny harambato matevina tsara - ampiasao ny lamosin'ny sotro hazo na ny faran'ny lakana mba hanosehana azy.
- Hazòny moramora ny ricotta mandra-pahazony sy mamiratra, avy eo mameno moramora amin'ny siramamy.
- Ampiasao ny voankazo lavanila, raha ampiasaina, ary milantolanto mangatsiatsiaka amin'ny voankazo voarara sy sôkôla.
Hanamboatra ny vilany
- Rehefa mitsahatra ny koba dia atsofohy amin'ny totozy matevina amin'ny tendrony matevina eo amin'ny 1/8-inch (3 mm) matevina. (Raha manana milina pasta ianao, dia azonao ampiasaina io dingana io, raha manondraka ny koba amin'ny lavaka lava lava.)
- Atombohy amin'ny fanamafisana ny solika na ny solifotinao amin'izao fotoana izao.
- Ampiasao ny koba any amin'ny efamira 3 1/2 inch, na boribory 4-inch-diameter (na hiasa). Raiso ny efamira na ny boribory manodidina ny endriky ny cannolo mitefoka (raha manao kofehy ianao, manomboka amin'ny teboka iray eo afovoan'ny fantsona ary mihodinkodina mandra-pifaneraserany), manosotra ny sisiny amin'ny alikadia mitapatapatapahina manify.
- ( FANAMARIHANA : Raha mampiasa taratasy metaly ianao, dia afaka manosotra ny koba raha mbola eo amin'ny endriny: mitsetsatso moramora ny sisiny amin'ny farany, mba hahatonga ny solika hiditra eo amin'ny koba sy ny endriny. amin'ny fampiasana ny endriky ny DIY, ianao dia mila mamihina moramora avy eo amin'ny kofehy vita amin'ny kodiarana ary manosika azy ireo irery.)
- Rehefa mahatratra 390 degrees Fahrenheit (195 degre Celsius) ny menaka fantsom-boly na trano fisakafoanana, dia vonona ny hanomboka ny fihinanana.
Toho ny Cannoli
- Afangaro ny kirany, 2-3 isaky ny mandeha, amin'ny menaka be dia be na kofehy maranitra (tokony hiboiboika) izy ireo mandra-pahatonga azy ireo maitso maitso-volomparasy, 4-5 minitra. (Jereo ity horonantsary ity izay maneho ny loko nofinofisina.) Tokony hiondrika izy ireo ary hibontsina kely rehefa mangatsiaka - izany dia ara-dalàna!
- Esory ny kiraroy mafana amin'ny taratasy vita amin'ny lamba na lamban-tsakafo, ary avy eo, araho tsara, azafady manalavitra azy ireo amin'ny endrika metaly (raha toa ianao ka nanamaivana azy ireo tamin'ny endrika).
Mameno sy mamolavola ny Cannoli
Rehefa ampy tsara ny mandeha dia omeo fanafody ho kitapo mofomamy na kitapo kitapo miaraka amin'ny zoro iray tapaka ary afeno ny akorany.
Misy fomba maro samihafa ahafahanao manamboatra ny cannoli anao:
- Apetaho amin'ny tendron'ny sôkôla tsirairay ny faran'ny cannolo tsirairay.
- Apetaho eo amin'ny pistachio mihandrona ny farany.
- Ampiasao ny antsasaky ny serizy kodiarana amin'ny tendrony iray ary ny tapa-tavoahangy misy kirany voasary eo amin'ny andaniny.
Vovobony volo ny vilany feno sy hodiovina miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny vilany, ary apetraho eo amin'ny fonon-tanety iray izy ireo - ary vonona izy ireo!
Fampahafantarana fanampiny:
Amin'ny ankapobeny dia miorina ao anaty tavin-koditra ireo akorandriaka, ary misy tavin-katsaka (sy vinaingitra) ampiasaina ao amin'ny koba ho an'ny sambony. Ao amin'ity lahatsary ity mampiseho vehivavy sisilianina zokiolona manao cannoli, dia manazava fa ny fanosorana azy amin'ny solika dia mahatonga azy ireo ho menaka. Saingy mety ho sarotra sy angamba lafo izany mba hahazoana izany sombin-tsakafo izany amin'izao fotoana izao, koa aza misalasala manararaotra ny tavy matsiro izay azonao mora foana.
Mba hanaovana ny kônsily kovolaly, dia mila 1 farafaharatsiny farafaharatsiny ianao: tavoahangy lavalava iray isaky ny antsasakadiny ary 5 1/2 santimetatra lava. Ny Fante dia mivarotra azy an-tserasera, fa afaka manamboatra sy mampiasa izay rehetra tratranao ao an-tokantranonao ianao momba ny halehibiazina - tsy voatery ho loaka izany. Ny sasany mampiasa mofomamy iray, mahatsikaritra ny halavany, ary ny vehivavy ao amin'ilay lahatsary maka sary etsy ambony dia mampiasa bamboo.
(Ny anarana, " cannolo ", teny an-dalana, dia midika hoe "tavoahangy kely." Ny singiolary iray, ho an'ny iray monja, dia " cannolo ", raha ny "plural cannoli ", ny roa na mihoatra dia heveriko fa sarotra ny mihinana iray monja!)
Mila kitapo mofomamy ihany koa ianao (tsy misy tendrony) mba hamenoana ny cannoli, fa raha tsy manana iray ianao, dia afaka mamorona mora kokoa ianao amin'ny fanalana ny zoron-trano iray amin'ny plastika sakafo kitapo plastika ary mamatotra ny faran'ny iray hafa afindrano rehefa mameno azy amin'ny rikotta.
Raha te-hanao azy ireo ianao alohan'ny fotoana, tandremo ny fametrahana misaraka ary tsy mameno azy ireo alohan'ny hanompoana fotsiny, mba hisorohana ny mozika.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 329 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 3 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| gliosida | 57 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 5 g |