Ity tsiro krismasy Crab Newburg ity dia sokajy malaza sy matsiro izay azonao ampiasaina amin'ny toetoetra, vary, pasta, na sifotra boaty. Manamboatra entana mandihy izy io na afaka manompo azy mandritra ny sakafo hariva. Ny salady iray manify tsara na legioma marevaka dia manampy ny lokony sy ny endriky ny sakafo.
Crab Newburg dia fiovan'ny Lobster Newberg. Saingy tsy tokony ho an'i Newberg ve izany? Tany am-piandohana dia Lobster a la Wenberg, nantsoina hoe kapitenin-dranomasina izay namorona ilay lovia tamin'ny taona 1876 ary nanompo tao amin'ny trano fisakafoan'i Delmonico tany New York City. Saingy rehefa nifarana ny fifankatiavana teo amin'ny filoha sy ny kapiteny, dia nantsoina hoe Newberg, anagrama an'i Wenberg, ary ny fiovan'ny tsipelina Newburg ihany koa. Ny lovia dia mitovy amin'ny Lobster Thermidor, izay noforonina tamin'izany fotoana izany, tamin'ny taona 1880, nataon'ny chef Auguste Escoffier, any Paris.
Azonao atao ny mamolavola ity recipe ity miaraka amin'ny voankazo boribory voamaina na mangatsiaka na miaraka amin'ny crabmeat vao nomanina alohan'ny hampidirana azy ao amin'ny recipe. Azonao ampiasaina ny holatrao na ny karazana holatra tianao indrindra.
Inona no ilainao?
- 12 ounces cooked crabmeat
- 1/4 kaopy misy tongolo maina
- 2 dipoavatra mena
- 4 ounces holatra fandoroana
- 3 diloilo lafarinina rehetra
- 1 kaopy ronono
- 2 teatrany mainty sherry
- Dash cayenne dipoavatra
- 4 sombin-tsakafo na alim-bary (vary voaloboka, pasta, na boay mavo)
- Dash of paprika
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty fonosana tsy misy tsikirity, dia atsangano ny tongolobe sy ny holatra ao anaty dibera mandra-pahafeno azy ireo.
- Mofomamy lafarina 3 litatra. Mofomamy, miadana, mandritra ny iray minitra, mba hahatonga ny roux.
- Ampio ny ronono ary manohy miaro amin'ny hafanana midadasika, mampihetsi-po tsy tapaka, mandra-pahamaivana ny sauce. Tokony handrakotra ny lamosin'ny sotro iray izy io raha toa ka ny mifanaraka tsara.
- Atongo ao anaty crabmeat, sherry, ary dipoavatra. Tohizo ny hafanana rehefa mampihetsi-po, ambara-pihetseham-po.
- Ankehitriny, ny Crab Newburg dia vonona ny hanompo any amin'ny toeram-pisakafoanana, vary, pasta, na fonosana mofomamy.
- Apetraho amin'ny paprika kely ny tampon'ny asa tsirairay.
Manontany tena ve ianao hoe manao ahoana ny toetoetranao? Ity ny tsiambaratelo tsotra ho an'ny toetoetrany .
Newburg Variations
Tsy ny Crab no hany azonao atao ao Newburg. Raha manana lobstera, kobam-bary, na salmona misy anao ianao, dia diniho ireto fomba fitsaboana hafa ireto:
- Lobster Newburg sy Rice : Ity no fomba mahazatra mahazatra, vita amin'ny lobsterina voatsabo ary antsasaky ny antsasany.
- Shrimp Newburg : Raha tianao ny sakafonao na dia misy zavatra hafa ihany, dia misy ny fiovana natao tamin'ny shrimp.
- Salmon Newburg : Ity karazana ity dia mampiasa saline lava, izay mety ho azo atao isan-taona. Manampy kely kely maina ho an'ny saosy izany. Ny soso-kevitra iray dia ny ampiana ny tohodrano.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 757 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 88 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| gliosida | 114 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 40 g |