Ny fikasana hamaritana ny labiera 'craft' dia tsy mora araka ny eritreritrao
Eo am-pametrahana, labiera vita amin'ny labozia dia labiera izay tsy voatery iray amin'ireo orinasa lehibe "mega-brewery". Matetika kokoa noho ny tsy, rehefa ampiasaina ny labiera fanefitra dia izao no dikan'izany. Na dia izany aza dia zavatra tsy dia mazava loatra ny mamaritra zavatra amin'ny zavatra tsy izy, ka andao kely aloha.
Inona no atao hoe saka mpihinana?
Ny Fikambanan'ny Brewer ao Boulder, labiera vita amin'ny Coloradodefines 'toy ny labiera vita amin'ny tsiro bitika izay kely, mahaleo tena ary nentim-paharazana.
Izany dia mamintina azy tsara sy ho an'ny fikambanana, miteraka fototra tsara izany satria fantatry ny mpiboboka ny zavatra lazainy.
Na dia izany aza dia misy labiera tena tsara tokoa izay nataon'ireo mpitrandraka izay tsy tena mifanaraka amin'ireo fepetra ireo. Noho izany dia tokony asiana fanamarihana fa satria ny labiera dia tsy heverina ho toy ny 'labiera handokandoka', tsy midika izany fa tsara (na tsia) ny labiera.
Microbrew vs. Craft Beer
Tadidinao ve ny taona 1990 raha nantsoina hoe mikroba ny labiera novokarin'ny mpitrandraka madinika tsy miankina?
Toa hafahafa ilay anarana. Izy io dia teny kely be dia be izay nanoritsoritra tanteraka ny karazana brouiller vaovao izay nahazo ny tsena tamin'izany fotoana izany. Ny tsirairay dia nahafantatra tsara ny dikan'ny dikany ary afaka manantena ny labiera mahavariana sy mampientanentana raha tonga eto amintsika amin'ny anaran'ny 'microbrew' mifototra amin'izany. Ny teny dia nianjera matetika noho ny antony roa.
Voalohany, io dia fehezanteny ara-dalàna izay manoritsoritra tsara ny branche amin'ny habeo manokana any Etazonia.
Mba hiheverana ny mikraoba , ny mpamokatra labiera dia tsy maintsy mamokatra labiera vita amin'ny labiera, be dia be.
Ohatra, ny Lalàna mifehy ny fisotroan-dronono Missouri, fizarana 311.195, dia mametra ny mikraoba iray ho 10 000 barika na latsaka isan-taona. Mazava ho azy fa voafetra ny fisian'ny indostria ary tsapan'ny indostria fa maro amin'ireo tantsaha vaovao ankafizintsika indrindra no nahazo diplaomasia ankoatr'io, mba hanohizana hatrany ny hiantso ny karazana labiera izay tianay ny mikroba ny tsy fitoviana.
Araka ny fantatrao, ireo mpitsikilo biriky dia mbola mpikomy ary ny fankahalàna tsy fankasitrahana.
Faharoa, tsy nampihetsi-po ilay teny. Ny "Micro" -breweries tahaka ny orinasa Boston Beer (Sam Adams) sy Sierra Nevada , dia nitombo ho an'ny fizarana nasionaly ary nahazo mari-pankasitrahana marobe mba hahafahan'izy ireo mijanona fotsiny micro .
Ny fisondrotry ny 'Craft' Beer
Mila teny vaovao izahay. Izany no nampiasan'ny "labyrinthes craft" ampiasaina. Fotoana tsara izany satria tsy voafetra ara-dalàna izy io ary azontsika daholo ny zavatra rehetra, na farafaharatsiny izay tsy izy. Toa midadasika fotsiny izy io saingy tena lavorary tanteraka amin'ny famaritana ny karazana labiera izay tianay; labiera izay vita tanana fa tsy natao .
Tsy azontsika antoka hoe iza no namorona ilay fehezanteny, fa ny Fikambanan'ny Brewer no nanao izany ho azy manokana amin'ny famaritana mazava tsara izany. Tianay ny Fikambanana Brewer. Nanao zavatra be dia be izy ireo ho an'ny labiera tsara any Etazonia.
Ankoatry ny Fetiben'ny Great American isan-taona any Denver, ny Fikambanan'ny Brewers dia manampy ireo orinasa vaovao miaraka amin'ny toro-hevitra sy loharano. Manampy ireo orinasa mpamokatra entana hananganana orinasa sy hanondrana labiera any amin'ny firenena hafa. Ny Fikambanana dia mamoaka boky mavo mahazatra momba ny fako sy ny labiera matetika ary manambara momba ny toetry ny indostria.
Araka ny tranonkalany, ny tanjon'ny Fikambanana Brewer dia "hampiroborobo sy hiaro ireo mpamboly amerikana madinika sy tsy miankina, ny labiera mpiasany ary ny fiarahamonina mafana fo". Mba hanaovana izany dia tsy maintsy nofaritana ny labiera.
Indray, avy amin'ny vohikala, mpamokatra zavamaniry iray dia "kely, mahaleo tena ary nentim-paharazana". Mbola misy famaritana malefaka, tsara?
Ahoana no fomba hamaritantsika ny "bitika" kely
Hamerina fialan-tsiny mahazatra sy nentim-paharazana isika ary hifantoka amin'ny kely. Indray mandeha, barika isan-taona dia tsy maintsy isaina. Nandeha niaraka tamin'ny isa iray izay toa tsy mahatratra ny roa tapitrisa. Io tarehimarika io koa dia nifanohitra tamin'ny fehezan-dalàna federaly. Ny mpandrafitra izay latsaky ny roa tapitrisa barika isan-taona dia nandrava ny hetrany ho toy ny fitomboan'ny fampandrosoana.
Azonao atao ny mahita ny dingana manaraka: ny mpandrafitra mpandrafitra iray dia nihoatra ny marika barika roa tapitrisa. Ny orinasan'ny Boston Brewing, ilay mpamorona ny bikan'ny Samuel Adamsline, dia nitodika tamin'ny tsipika tamin'ny taona 2010. Tampoka teo, ny labiera-craft dia midika hoe enina tapitrisa barika ho an'ny Fikambanana.
Tena tsy miraharaha an'izany isika. Ny Fikambanana dia manana iraka ary raha manitsy izany andalana izany dia manampy azy ireo hanatanteraka izany dia avelao izy ireo.
Tsy dia tsara avokoa ny zava-pisotro rehetra - Tsy ny ratsy rehetra dia ratsy avokoa
Ny olantsika ny olana amin'ny endriny. Nahoana isika no tokony ho mendrika ny labiera izay tiantsika ho toy ny sambo, micro, boutique, specialty na teny hafa? Raha manao izany isika, dia mamorona sokajy iray izay mampiakatra avo kokoa (na latsaky) noho ny an'ny labiera any.
Ary ahoana ny amin'ireo labiera tsy afaka mifanaraka amin'io sokajy io nefa mbola tsara? Tianay ny Guinness, saingy tsy misy fomba ahafahan'izy ireo miditra ao anaty boaty toy ny labiera vita amin'ny tontolon'ny aterineto. Manana orinasa mpamokatra labozia izy io ary tsy azo lazaina hoe "tanana". Mbola labiera tsara foana izy io.
Avy eo dia misy labiera izay mora mifanentana amin'ny biriky 'craft'. Ny biriky dia mety kely, nentim-paharazana ary mahaleo tena ary mbola mamokatra labiera ratsy. Matokia ahy amin'izany, Nanandrana betsaka izahay. Na izany aza, dia mankasitraka kokoa izy ireo satria mpandrafitra mpandrafitra an-tsokosoko izy ireo kanefa mbola manondraka labiera ratsy.
Raha tsy misy ny fepetra anefa, ahoana no fomba hiresahantsika momba io trangan-javatra io? Ny "revolisionin'ny labiera" dia tsy misy dikany raha toa ka antsoina fotsiny hoe "revolisionin'ny labiera" izany.
Heverinay fa ny fanabeazana sotro dia ny valiny ary mitranga izany. Mihamitombo hatrany hatrany ny fisotroana mpihinana labiera - ny karazana tsy mena, midika hoe - mahafantatra karazana labiera vitsivitsy ary manana traikefa farafaharatsiny miaraka aminy.
Amin'izao fotoana izao dia mihevitra isika fa tokony hampiasa foana ny labiera handokadoka. Na izany aza, miandrandra ny fotoana nandidian'ny olona iray labiera ny labiera ao anaty bar iray izay tokony hamaritra ny fomba.