Rehefa tonga amin'ny fanaraha-maso ny tsara indrindra amin'ny bubbles, dia mendrika ny haka fotoana kely handalinana ireo faritra sy voaloboka izay mametraka ny fototra ho an'ireo divay miparitaka manerana ny tontolo divay.
Fanosihosena divay 101
Ny dikan'ny hoe divay mibaribary dia midika hoe sokajy divay be dia be. Ireo gazy mahavariana mahavelona ireo dia gazy karbonika fotsiny izay tratra tao anaty tavoahangy na tao anaty vatam-paty nandritra ny dingan'ny fambolena.
Raha toa kosa i Champagna dia matetika ny foibem-pahatsiarovana voalohany ary azo antoka fa tena miavaka amin'ireo fanatitra divay manitra eran-tany, ny teny hoe "Champagne" dia manondro fotsiny ny divay mamiratra ao amin'ny faritr'i Champagne, faritra tsara tarehy, any avaratr'i Frantsa.
1. Divay vaovao manitra vaovao
Ny ankamaroan'ny divay iraisam-pirenena dia mamoaka ny famokarany divay mahafinaritra. Ao amin'ny Tontolo Vaovao, ny Amerikana dia mijanona ho lohalaharana amin'ny famolavolàna karazana divay mibontsimbontsina izay manala ny gamut avy amin'ny bala tsotra sy mamy ary mamelombelona amin'ny mpamokatra izay manintona an'i Champagne ho fitaomam-panahy amin'ny endriny, ny mombamomba azy ary ny hakantony . Ny ankamaroany dia miorina eo anelanelan'ny voalobok'i Chardonnay sy Pinot Noir, ny divay amerikana mipoitra dia miezaka manatona aromatika voankazo voajanahary ary miankina kely amin'ny karazam-bozaka mitahiry karazam-bozaka ao Champagne. Ny fahasamihafana dia noho ny fahasamihafan'ny fahasamihafana amin'ny habetsaky ny masoandro mitazona ny voaloboka any Kalifornia, raha oharina amin'ny toetr'andro mafana ao Champagne.
Na dia tsy dia ela loatra aza no mahamarika ny isan'ny anaran-tsokosoko frantsay amin'ny lozam-pifamoivoizana any Californie, maro ireo trano Champagne no nividy moto tany Napa sy Sonoma mba hanomezana baomba ny tontolo vaovaon'ity tontolo ity.
Ireo mpamokatra hitady : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Aostralian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nouvelle Zélande)
2. Prosecco Italiana
Ny divay miely any Italie - maivana, fotsy ary maitso - vao haingana i Prosecco avy any amin'ireo havoana Veneto any avaratr'i Italia, avaratr'i Venise. Matetika, lazaina hoe (ary tia) ao anaty maina, matevina, manamboatra ny aromatika sy ny profesiona avy amin'ny tsiranoka marevaka marefo ao anaty citrus, paoma, boka, ary melon indraindray miaraka amin'ny felam-boninkazo mangidy. Na dia tsy mitazona ny endriny na ny faharetan'ny Champagne marina aza i Prosecco, dia matetika ny fanafody fanosotra faharoa ao anaty tank tsy misy rongony, fantatra amin'ny hoe fomba manintona , fa tsy ny fomba nentim-paharazana an'i Champagne . Mora foana eo ambanin'ny $ 15 ny pop, ity tontolom-pifaliana mahafinaritra sy fety ity dia mikendry ny hampifaly ny mpanjifa mendrika sy ny mandeha mora vidy, prosciutto, ary melon ho anisan'ny kilasy.
Prosecco mpamokatra ny hanandrana: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava Espaniola
Ny kalitaon'ny vidin'ny divay miresaka Espana, fantatra amin'ny hoe Cava , dia tsy afa-tsiny. Matetika ny sandan'ny tavoahangy $ 10, ny Cava Espaniôla dia natao tamin'ny fomba nentim-paharazana an'i Champagne (izay ahitana ny fivalozana faharoa amin'ny bubble-trapping ao anaty tavoahangy fa tsy tank) miaraka amin'ny divay fotsy hoditra ao Xarel-lo, Parellada, ary Macabeo.
Amin'ny ankapobeny dia mitazona fahazavana eo amin'ny mombamomba ny mombamomba azy, mangatsiatsiaka kely amin'ny fahamoram-boninahitra sy ny fihinana feno hatsaram-panahy, Cava no tsara indrindra ny divay mandritra ny lohataona na divay tena sarobidy ho an'ny toho-tantely. Maneho ny fitoviana sasany amin'i Champagne amin'ny vanim-potoana atokana amin'ny lees (ny lany maty / maty), izay manolotra tavy miloko, aromaso mofomamy vao haingana, ary ny halaliny fanampiny, Cava koa dia manintona ny fanamarihana mandalo, citrus, ary apple fanampiny miaraka aminà fantsona mineraly vitsivitsy.
Cava mpamokatra mpamokatra: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Farany, saingy tsy ny kely indrindra dia misy ny mpanjakavavin'ny bubbles rehetra, Champagne. Ao anatin'ny sokajy maromaro ao anatin'ilay sokajy divay fanta-daza, i Champagne dia tonga amin'ny dikan-teny vintage na tsy vintage ary koa amin'ny rosé styles.
Vokatry ny voaloboka telo: Chardonnay, Pinot Noir, ary Pinot Meunier, Champagne dia mampiseho ny asidra goavambe ary matetika ny fomba maina, na dia mety ho hita kokoa ny dikanteny demi-sec aza. Ny alika Chalky dia mametraka ny lalany ao anaty divay izay misy karazan-tsakafo, pèl, mofo vaovao, citrus ary indraindray ny tondra-tsakafo, miaraka amin'ny fofom-bosaka sy ny voankazo manitra ary manomboka ny divay vita. Champagne ihany no Champagne rehefa mitombo ny voaloboka ary ny divay dia atao any Champagne, Frantsa, izay eo anelanelan'ny iray sy sasany sy avaratra atsinanan'i Paris. Sarobidy be eny an-tanety, vanim-potoana mihetsiketsika, ary laza malaza rehetra dia miditra ao amin'ny tombam-bidin'ny tavoahangy manga indrindra amin'i Champagne. Matetika dia manomboka amin'ny $ 35-40 isaky ny tavoahangy ary mihodinkodina avy eo, tsy mamela ny fialantsiny ho an'ny sarany avo lenta kokoa i Champagne na mitady tatsimo.
Ny Champagne mpamokatra dia manandrana: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot