Ataovy ny Lamb Kebabs nentim-paharazana
Voalaza fa efa ela no nisy mpitaingin-tsoavaly nitaingin-tsoavaly avy any amin'ny lemak'i Azia Afovoany. Rehefa nilentika ny alina, dia nianika avy tamin'ny soavaliny izy ireo, afo mirehitra afo sy menaka fanosotra teo amin'ny tendron'ireo sabany mba handrahoana. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nanjary lasa Shish Kebab io fomba tsotra io. Raha toa ny eritreritra hoe zanak'ondry voahofana, voahosotra miaraka amina legioma ary roahin'ny afo misokatra dia tsy manao rano ny vavanao, dia tsy azonao atao fotsiny izany.
Manangana Kebab Tsara Kokoa
Amin'ny fomba mahazatra, ny Shish Kebab dia vita amin'ny zanak'ondry, siramamy maranitra na sokatra goavam-be ary mifangaro amin'ny legioma samihafa. Mazava ho azy fa tafiditra ao anatin'io olana tranainy io isika, indrindra ny fisafidianana legioma izay hokarakaraina mitovy amin'ny fihinana, na farafaharatsiny, dia marefo amin'ny fotoana nanaovana ny hena. Ny tanjonao tsara indrindra dia ny mifikitra amin'ny legioma izay tsy hakana haingana. Ny tsara kokoa dia ny fifantenana izay mahandro tsikelikely ary tsara toy ny mofomamy kely tsara rehefa vita tsara. Noho izany antony izany, tiako ny tongolobe sy ny pokers . Samy azo sakafon'ny roa ireo raha toa ka tsy voatsabo, mankasitraka ny tsiratsiraka zanak'ondry ary raha mampiasa tsiro mena sy mofomamy mipoitra ianao dia ampio amin'ny fampisehoana ilay lovia.
Mifidy ny voankazo
Ny zanak'ondry dia afaka mampiasa vola be dia be amin'ny fihenan-koditra na kibay, izay tsara kokoa sy mora miara-miasa. Na izany aza, ny tendron-tsoratry ny zanak'ondry tsy manan'aina (miresaka amin'ny mpihinan-tsakafo) dia lafo kokoa ary mora ny manapaka sy manapaka ny kibatra.
Raha te-hanaraka ny famoizana lafo vidy indrindra ianao, ny sirloin na ny soroka, dia hanana asa bebe kokoa ianao mba hanapaka ny tapany marina, fa hamonjy anao izany vola izany. Na aiza na aiza alehanao, esory ny siran-danja maivana ary manapaka ny hena ho 1-inch cubes. Ny fantsona sy ny sakafom-bolo dia hanampy amin'ny fampihenana ireo fihenam-bidy rehetra ireo amin'ny fotoana handosirany ilay plate.
The Marinade
Ny fanamboarana ny zanak'ondry no lafiny manan-danja indrindra. Na dia afaka mampiasa marinady isan-karazany aza ianao, mitadiava zavatra miaraka amin'ny fototra asidra, toy ny vinaingitra na sira citrus, ary miaraka amin'ny tsirony ampy hanampiana zavatra ho an'ny zanak'ondry, fa tsy mandresy azy io. Ny siny tsara indrindra ho an'i Shish Kebabs dia ireo miankina amin'ny tsiron-tsakafo grika, tiorka, afovoany na indiana .
Fivoriambe
Avy eto ny dingana mora. Miaraka amin'ny zanak'ondry mirefy 1 kilaometatra, manamboatra azy mandritra ny 2 ora farafahakeliny, saingy tsy mihoatra ny 24 ora. Ho ela kokoa ianao hanamboarana ny fampihetseham-boly bebe kokoa dia ho lasa ny hena, fa aorian'ny 24 ora dia hampihena ny hena ny tsiron'ny marinade ary hanomboka hamongotra ny hena ny asidra. Raiso ny hena avy amin'ny marinade ary atsipazo amin'ny kirany. Ho an'ny Shish Kebabs, mora kokoa ny miara-miasa amin'ny mpilalao vy ary mihazona lanjany bebe kokoa noho ny bamboo. Atombohy ary farano ny kebab tsirairay miaraka amin'ny hena ary ampiasao ireo legioma mba hanasaraka ny hena. Manampy izany ny hena mahandro.
Grilling
Shish Kebabs no tsara indrindra amin'ny hafanana avo. Amin'ny famokarana saribao dia manamboatra afo avo roa heny amin'ny karazan'afo roa . Eo amin'ny famokarana gazy iray dia arotsaka hatrany ny fanilo amin'ny fotoana rehetra. Amin'ity hafanana ity dia mitaky 1 1/2 ka hatramin'ny 2 minitra isaky ny ilany (misy lafiny efatra eo amin'ny kebab) na fotoana fikarakarana manontolo ao anatin'ny 8 minitra monja.
Ny fitaovana rehetra dia miasa amin'ny fomba hafa, koa ampiasao thermometer hena mba hijery marimaritra eo amin'ny 150 ka hatramin'ny 165 degre F (65 hatramin'ny 75 degrees C.) ho an'ny tsy fahita firy. Mitandrema mba tsy hamerenana azy ireny. Ny fahasamihafana iray eo amin'ny famokarana Shish Kebabs amin'ny charcoal na gilasy misy gazy dia ny fampiasana ny takelaka. Tazony eo amin'ny famokarana saribao ny saron'ilay akora ary miakara amin'ny hafanana mivantana fotsiny. Amin'ny fametrahana gazy iray, dia mila apetaka ny elanelana eo amin'ny fifindran'ny hafanana ampy hanamboarana haingana azy ireo. Ny tsiambaratelom-pihetsehana ny Shish Kebab tonga lafatra dia ny manao azy io haingana. Izany dia hihazona ny fahamendrehana ary hampihena ny hena.