Ity recipe antsoina hoe agnello alla scottadito io amin'ny fomba italiana dia antsoina hoe recette chop . "Scottadito" dia midika hoe "mandoro ny rantsan-tànana," ary miaraka amin'ireo kapila ireo dia mety hampidi-doza izany satria mahavariana sy mamy izy ireo, mety ho sarotra aminao ny hiandry azy ireo mialohan'ny hitsangatsanganana azy.
Ity karazana ity dia avy amin'ny valpolicella tsy lavitra ny tanànan'i Verona, any amin'ny faritr'i Veneto any avaratr'i Italia.
Mety ho tsara ny sakafo fisakafoanana amin'ny Paska, na ny lohataona na lohataona amin'ny lohataona, miaraka amina divay mena Valpolicella Classico ary mety ho takelaka artichoke (Roman-Styled Artichokes miaraka amin'ny Oregano sy MInt) ary / na fitahirizana risotto (Risotto agli asparagi) .
Inona no ilainao?
- 1/2 menaka oliva virjina maivana
- 1/2 sotro fotsy maina fotsy
- 3 hatramin'ny 4 zana-peo
- 3 hatramin'ny 4 peppercorns manontolo
- 2 tongolo gilaozy, voasikina ary nofantsihana
- 1 siramamy tsara siramamy
- 1 hatramin'ny 2 manome ravina
- 2 voankazo, tapa-kofehy (ampongabendanitra mofomamy vao manitra, manompo)
- 2 1/4 pound (1 kg) lambam-pandriana
- Sira tsara tony mena sy dipoavatra mainty, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Amboary ny menaka oliva mbola virjiny sy divay fotsy ao anaty vilia lehibe iray.
- Manafina ireo tsaramaso zenevrie, paiso, tongolo lay, ary sira kely misy siramamy tsara miisa 1 ao anaty fonosana sy pentle mandra-pahazoanao akangom-borona. Apetrany eo amin'ny menaka oliva sy divay ity pastekazo ity ary misisika tsara mba hifangaro tsara.
- Ravao ny ravina ary atsofoka ao anaty. Ampiasao ireo voankazo simika (entina kely fotsiny izy ireo alohan'ny hanampiana azy ireo any amin'ny marinade), ary manamboara ny zanak'ondry ao anatin'ity marinade ity mandritra ny 12 ora farafahakeliny ao anaty vata fampangatsiahana, ary mamadika ireo singa indraindray.
- Atsaharo ny rano misotro rano alohan'ny hanangom-bokatra ny zanak'ondry. Azonao atao ny manamboatra ny lambam-pofoana an-jaridaina ao anaty kofehy iray eo ambonin'ny lelafo mandevona na mikaroka azy amin'ny charcoal (bevohoka) na gilasy.
- Na ahoana na ahoana, dia asio sombin-tsigara avy amin'ny marinade eo amin'ny akorandriaka rehefa mofomamy izy ireo, mamolavola indraindray, ary mahandro azy tsara amin'ny sira ary mipetrapetraka mainty eo amboniny raha vao vita. Tokony tokony ho 8-10 minitra izy ireo vao ho vita. Raha mikolokolo anao amin'ny saribao ianao, dia azonao atao koa ny manisy azy ireo amin'ny marinade rehefa mahandro izy ireo.
- Manompoa tsimokaretina boribory izay azo sintonina eo ambonin'ny zanak'ondry alohan'ny hisakafo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 798 |
| Total Fat | 56 g |
| Fatin'ny sira | 19 g |
| Fatina tsy manasitrana | 28 g |
| kolesterola | 178 mg |
| Sodium | 982 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 56 g |