Ity recipe ity dia ampifandraisina amin'ny bokin'i Mira Sacerdoti's Italian Jewish Cooking ; Manome sosokevitra ny hanompoany azy amin'ny Paska izy, ary hampiditra azy io miaraka amin'ny ", rehefa nomena fotoana ilaina hanomanana ity sy ny endriny mahafinaritra ity, dia sakafo mahatalanjona izany."
"Mba hampangatsiahana ny ranom-boasary eo ambany tsindrimandry, alaivo amin'ny latabatra iray misoko mangotraka tsara, manarona azy amin'ny takelaka iray hafa (miakatra ambony) ary manisy lanjany azy. Ny rafozam-baviko dia mampiasa vy lehibe, nefa aleoko Mampiasa roa 1 1/2-dolara. "
Fanatanjahan-tena manokana sy mahavariana io, izay hanompo vahoaka. Manamboatra ny ronono ianao androany alohan'ny hanompoana, ary manadio azy io mandritra ny 1 andro alohan'ny hanompoana, ka amin'ny andro fisakafoanao lehibe, ny zavatra rehetra tokony hataonao dia avelao hivoaka ny efitra fisakafoana sy hanompo - azonao atao koa ny manavao azy, raha irina. Mba hanomanana ity karazana ity dia mila fanjaitra sy kofehy ianao.
Inona no ilainao?
- 5 kg / trondro trondro 2 kilao (hoditra, taolana)
- 1 1/4 pounds / 500 grama
- 1 taolana taolana voadona (ho an'ny rambony)
- 6 ounces / 150 g ny akoho na maingoka turkey
- 1 kaopy kesika (na pistachios)
- 3 sprigs of fresh parsley (miampy fanampiny ho an'ny garnish)
- 1/2 voankazo seleria (voamaina maina)
- Zana-tsokajy kely 1 (koveta sy halimo)
- Karôpitika kely 1 (voamaina sy voanio voaendy)
- 1 tongolo lay (voatabia)
- 1 nendrikendrehana moka
- Sira ara-dranomasina tsara hanandrana
- Tavoahangy vao misotro toaka
Ahoana no fanaovana azy?
Manomboha andro iray mialohan'ny fotoana amin'ny fanolorana ny ravina: Skin ny trondro trondro, mikarakara tsy handrava ny hoditra, avy eo dia taolana, ary mitandrina indray ny hihinana ny hena amin'ny ampahany iray.
Ao anaty vilany lehibe iray, manaròny ny taolam-paty sy ny taolam-paty, miaraka amin'ny carrot, parsley, tongolo ary selera misy rano ampy mba hifehezana (manodidina ny 1 1 / 2-2 katsaka). Mitondra hafanana sy alaina mandritra ny 2 ora, na mandra-pahatongan-karena sy manitra.
Raha vantany vao vita ny rambony dia atodiho izany, avelao izy handevona amin'ny fahandroana ny andro, ary hafindrana mandritra ny alina. Na dia mihinana aza ny ronono, alaivo ny kitay trondro:
Raiso ny trondro ary ampidino amin'ny lava-dantan-drakitra ny lavany. Ataovy toy izany koa ny voaniho, ary atsipazo hohanina ny akoho na ny ranom-boasary.
Afaho ny fanjaitrao.
Alaivo ny hodin-koditra ary esoroy eo amin'ny toeram-piasanao miaraka amin'ny aty ivelany, mitandrema mba tsy hamotipotika izany - mba hampihenana ny mety ho fisakanana manaraka, hametraka azy eo ambonin'ny lamba rongony na moulin. Vetivety ny tongolo lay eo ambonin'ny hoditra. Ataovy mihinana henam-bary miisa amin'ny antsasaky ny hodiny (alao ny sisiny eo amin'ny 3cm sy 2cm), manaloka azy ireo amin'ny tavin-kena ary manaparitaka ny kofehy miaraka amin'ny voanjo, ary mihinana sira sy dipoavatra.
Miezaha mitsambikina indray amin'ny antsasaky ny hoditra ary atsaharo rehefa feno ny hoditra - tsy te hanodina izany ianao satria mety hipoitra amin'ny sakafo. Raha manana hena sisa ianao dia apetraho any amin'ny sakafo hafa (piccata turkey dia tonga ao an-tsaina, toy ny akoho francese). Raha vantany vao nampiana ny hena rehetra izay mety ianao dia asio ny hoditrao amin'ny fanjaitra sy ny kofehy, manalavira ireo teboka akaiky sy mitandrina tsara mba tsy hisintona ny kofehy mafy loatra ka hamiravira ny hoditra.
Rehefa vita ianao, dia avereno amin'ny pensilihazo kely kokoa ny hoditry ny mofo ka tsy hipoaka raha mahandro. Raha efa nasianao andry eo ambanin'ilay turkey dia apetaho manodidina ny mofo ilay izy ary afatory izany. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay mofo, ary avelao hipetraka miaraka amin'ny rootin-tsolony izy.
Ny ampitson'iny, esory ny tavin-tsorona izay mitsambikina eo amin'ny rindrin'ny saha, ary raha nanondraka ilay lasopy, dia asio tsara tsikelikely. Atsofohy ao anaty ravin-koditra ilay soavaly ary avelao hiasa mandritra ny 2 ora.
Rehefa vita ilay izy, esory avy eo ny vilany (manadio ny vilany ho an'ny lasopy), avelao izy hanidina, esory izany rehefa nofenoinao izany, ary alefaso any amin'ny lovia lalina fisaka.
Manaova azy araka ny voalaza etsy ambony, ary atsangano tsara izany - dia mety tsara ny alina. Ny ampitson'io dia ampidiriny ao anaty kitapo mena ny hodiny - ny hoditra dia tena malemy - esory ny sasin-tsinapy na ny taviny, ary esory ao anaty vozon'ny lanjany 1/2-inch (1 cm). Apetraho eo ambony lovia ny sombin-tsigara, ary makà akanjo vita amin'ny parsley. Raha toa ka tsy manompo azy amin'ny faran'ny efitry ny toeram-pisakafoanana ianao, dia azonao atao tsara ny manasitrana azy amin'ny mikrofo mikraoba na foza ambany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 487 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 186 mg |
| Sodium | 1,495 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 54 g |