Confit (voambolana Cone-FEE) dia fomba nentim-paharazana ho an'ny biby fiompy sy ny sakafom-biby toy ny duck, gose na kisoa izay midika ho fahandroana ny hena ao anaty siramamy ary avy eo mitahiry izany ao anaty tavin-koditra. Ny fieken-tsaina dia fomba mahomby amin'ny fitehirizana sakafo satria ny tombo-kase dia misintona ny oksizenina izay mila mamokatra bakteria. Ny teny hoe confit dia azo ampiasaina hanondroana ny teknika na ny hena izay voatahiry tamin'izany.
Ny sakafo dia mila ireo fotodrafitrasa enina ireo mba hampiroboroboana ny sakafo . Ny bakteria dia sampana bitika, izay, tahaka antsika, mila sakafo, rano ary oksizenina mba ho tafavoaka velona. Noho izany dia ny famoizana azy ireo amin'ny iray na maromaro amin'ireo dia mamono azy ireo, ary voilà! Voaro ny sakafonao.
Androany, azo atao ny mikaroka trano fisakafoanana izay manamarina fitokisana avy amin'ny legioma na voankazo. Tsy marina izany raha ny hevitry ny hena iray voatahiry ao anaty tavy. Fa toy ny jams na chutneys kosa izy ireo. Ny fitomboan'ny voankazo na ny legioma dia voatahiry amin'ny fampiasana siramamy fa tsy matavy. Ny fehezan-teny miafina dia matetika ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana izay midika fa ny sakafo izay tsy mihinan-tsakafo amin'ny tavy ambany. Tahaka ny teknika fikarakarana sakafo ara-tsakafo, ny confit dia anisan'ny sehatry ny zavakanto ara-tsakafo fantatra amin'ny anarana hoe manger canne .
Manomana ny fahatokisana
Mba hahatonga fifandonana ara-doko mahazatra, ianao aloha dia mamoaka tongolo miaraka amin'ny sira, siramamy mena, tongolo gasy ary zavamaniry vaovao toy ny thyme sy ny zava-manitra hafa.
Avy eo, dia mihodina ao anaty dihin-drano sy rano mandritra ny ora vitsivitsy ilay angadin'omby. Hihena tsikelikely ny rano raha mbola tavela ny taviny.
Mialà amin'ny mari-pana amin'ny efitrano fatoriana ary atodiho avy eo ny duck ao anaty tavin-kena. Rehefa vonona ny hanompo ianao, esory ny siny avy amin'ny tavin-koditra ary esory amin'ny fery. Aza manafina ny taviny anefa! Azonao ampiasaina izany mba hibahana indray, ary tsy mampino ny ovy.
Ny fomba tsara hanompoana izany dia ny fampakaranana ireo ravin-doko ao anaty lafaoro, manompomasy siramamy ao anaty dihitra matavy ary avy eo dia manompo miaraka amin'ny frisée misintona amin'ny vinaigrette kely voanio .
Ho hitanao fa ny duck, ny goose ary ny henan-kisoa dia ny sakafo rehetra avy amin'ny biby miaraka amin'ny ampahany betsaka amin'ny fatin'ny vatana. Ny tavin-kena no mahatonga izany. Izany no mahatonga anao tsy mandrisika ny mahita ny sekretera vita amin'ny akoho na turkey satria marefo izy ireo ka tsy manana ny votoatiny matavy tokony hahazoana fitoniana marina.
Mamoa ny voankazo
Na dia tsy azo avy amin'ny voankazo aza ny fifampiraharahana iray, dia misy ny fambolena voankazo mamaritra ny voankazo iray izay voatahiry amin'ny siramamy. Ity dingana ity dia fantatra matetika amin'ny voankazo kendied. Ho an'ny voankazo iray hiarovana an'io fomba io dia tsy maintsy entina feno siramamy izy, izay afaka andro maromaro na volana arakaraka ny haben'ny voankazo. Tsy mahagaga raha mahita voankazo lehibe be voatahiry toy izany ary matetika dia lafo ny vokatra azo. Ny voankazo voarara dia fihinam-boa tsara, saingy noho ny sintany avo lenta dia tsy tsara ho an'ny takaitrao.