Ny fikarakarana sakafo amin'ny sakafo Shinoa dia mety ho sahiran-tsaina raha mahandro sakafo amin'ny namanao sy ny fianakavianao ianao amin'ny fahitanao ny fahaiza-mahandro Shinoa ary ny fomba mahazatra mahazatra Shinoa. Tsy hoe satria ny sakafo dia tena sarotra ny manao (na dia misy aza ny sasany) fa satria ny ingredients sasany dia mety ho sarotra ny loharano.
Rehefa nanoratra ny bokiko kozy vao haingana aho dia niezaka nametraka ny entana rehetra avy any Angletera aho saingy misy sakafo maro izay tsy maintsy ampiasako ny zavatra ilaina amin'ny zavatra ilaina.
Fa inona no azonao atao? Voalohany dia aza matahotra na mamoy fo. Amin'ireo karazan-tsakafo iraisam-pirenena rehetra, ny trondro Shinoa dia iray amin'ireo fitaovana kanto izay teraka avy amin'ny filàna sy ny toe-javatra. Ny ankamaroan'ny fitaovana izay hitantsika ho mariky ny fomban-tsakafo sinoa, toy ny papyrus mena mena, dia tsy teratany any Shina fa nampiditra ny kolontsaina hafa. Izany no mahatonga antsika mora foana hanolo ireo singa hafa.
Ao amin'ny fiainako sy ny asako matihanina dia nisy fotoana maro izay tsy ahafahantsika mihazona karazan-tsakafo sasany amin'ny fotoana sasany. Izany karazana toe-javatra izany dia mitranga na any amin'ny tandrefana sy ny trano fisakafoanana. Inona àry no azonao atao? Ny iray amin'ireo zavatra manan-danja indrindra dia ny "manatsara" ny sakafo sy ny resipe. Raha tsy azonao ny mihazona ny sela sinoa dia tsara. Azonao ampiasaina ny sela tandrefana ary manapaka izany amin'ny ampahany lehibe toy ny sela sinoa.
Ireto misy soso-kevitra sasan-tsakafo sasantsasany ho an'ireo ingredients izay ampiasain'ny Sinoa mahandro.
Hagara-Hagara
Azonao atao ny mandray anjara eto amin'ny Wikipedia amin'ny alàlan'ny fanitarana azy. Ity vatosoa ity dia mihamitombo hatrany hatrany any amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana. Fa raha tsy azonao atao ny mihazona izany dia ampiasao fotsiny ny gelatin.
Bamboo Shoots
Sarotra be ny mitazona ny tifitra bamboo vaovao ao amin'ny Uk ka matetika aho mividy balsa avy amin'ny tsena madinidinika avy amin'ny seramika sinoa.
Azonao atao ny manaisotra ny kahie sy misotro rano mangatsiaka ary misotro alohan'ny sakafo.
Ny tsiranoka bamboua voa maina sy voatabia dia mahafinaritra tsy misy hafa amin'izany fa eto no ahafahana miditra ao. Raha tsy tianao ny tsiron'ny tsiro bambou efa voatoto ary mihinana kisoa ianao dia afaka mampiasa karaoty fa tsy bamboo. Raha manentana akoho ianao, kisoa na henan'akoho ary manonofy ny fantsom-bokatra, ny legioma hafa dia misy ranomandry, carrot, karaoty fotsy sy broccoli, mba hitonona vitsivitsy.
Bok Choy
Azonao atao ny manolo ny karda any Soisa, lava brocoli, broccoli, ravin-tsakan'i Sinoa (katsaka Napa), karaoty mainty na lohataona.
Vovon-tsakafo dimy an'ny Sinoa
Vola simika mitovy, kintana anise, gera, fennel ary Szechuan peppercorn. Raha tsy misy i Szechuan peppercorns, dia asio sokatra mainty mainty mainty. Raha mila vovobonin'ny poti-tsigara ho an'ny sakafo mahavelona ianao, dia azonao ampiasaina fotsiny ny kintana 1 na 2, kalsa sy soda ary ranom-boasary mba hanoloana vovobony dimy.
Coconut Milk
Ampiasao ny ronono iray manontolo raha oharina amin'ny voan-koba voajanahary. Ho an'ny voaniho voanio, atsaharo ny antsasaka sy ny antsasak'izany, na ny fametahana crème miaraka amin'ny voanio azo avy amin'ny voaniho azo atao raha azo atao. Amin'izao fotoana izao dia miaraka amin'ny fampiroboroboana any Azia sy Shinoa izay mihamaro hatrany hatrany dia tokony hahitana ronono voanio ao amin'ny toeram-pivarotana mahazatra na Sinoa ao an-toerana ianao.
Fresh Ginger
Azonao ampiasaina hanamboaran-damosin-dongy na orkide marenina mba hanoloana divay vaovao.
Garlic Cloves
Azonao atao ny mampiasa poofa tongolo mba hanolo ny tongolo lay.
Hoisin Sauce
Ketchup sy molasses mitovy. Azonao ampiasaina ihany koa ny saosy voankazo mamy mba hanolo ny saosy hoisin.
Lotus Root Mofo
Azonao atao ny mampiasa lafarinina katsaka na ovy potoka mba hanoloana ny lafarinin'ny lotus
Oyster Sauce
Azonao atao ny manolo izany amin'ny saosy goavy soja na saosy soja
Sakafo Reines (Vinavinaina divay)
Azonao atao ny manolo izany amin'ny vinaingitra salady na vinaingitra fotsy
Fetin'ny menaka sesame
1 lanjan'ny tsato-ketaheta menaka fotsy vita tamin'ny menaka ½ katsaka
Soy sauce
Azonao atao ny mampiasa ny tamariana japoney hanolo ny saosy soja
Vovobony potato
Afaka mampiasa lafarinina katsaka ianao raha tokony ho an'ny tahony katsaka. Ny tavy pototà dia azo ampiasaina amin'ny tambajotra sinoa na azonao hividy amin'ny Amazon
Driant Shiitake Mushroom
Azonao atao ny manolo ny holatra holatra amin'ny holatra na holatra dipoavatra.
** Sakafom-boankazo amin'ny sokatra sinoa malaza:
Chili Sauce
Peanut Dressing-Asian (vita amin'ny menaka ambolobe sy ronono voanio)
Peanut sauce-miaraka amin'ny mint sy cilantro
Navoakan'i Liv Wan