Style, Zava-bidy, Tantara
Ny pizza Sicilian dia misy karazany roa: ny karazana avy any Sicile, Italia, ary ny dikan-teny izay niova tany New York sy ny sisa tany Etazonia.
The Real Deal
Ny dikan-teny marina sy marina avy any Sisila dia avy any Palermo (faritra hafa any Sizily no manana karazany hafa, toy ny scacciata ) ary antsoina hoe sfincione (tsy voafehy ho " spongy matevina") ary matetika dia amidy amin'ny bakery na panificios .
Trondro marevaka sy mipetaka (mitovy amin'ny focaccia ) nohosorana amin'ny voanio tsy misy henan'akanjavatra avy amin'ny voatabiha, tongolo, zavamaniry, ary anchovies, izay avy eo mofomamy miaraka amin'ny mofo mofomamy sy fofom-barazy manify ary mofomamy anaty vilany.
Ny sfincione nentim-paharazana dia tsy mampiasa mozzarella satria ny ankamaroan'ny ronono vokarin'ny Sicilian dia avy amin'ny ondry sy osy, fa tsy ny ombivavy.
New York-style Sicilian Pizza
Ao New York sy ny sisa any Etazonia, ny lazaina ho pizza Sicilian-Style dia mitovy amin'ny kilaometatra sy kareza, saingy matetika izy io no voatango amin'ny saosy voatabia sy mozzarella . Indraindray ny saosy dia eo an-tampon'ny vono.
Tantaran'ny Sicilian Pizza
Tany Sicile, pizza sy sfincione dia nalaza tamin'ny taonjato faha-19. Azo inoana fa ny evôlisiona dia nivelatra avy amin'ny focaccia zokiny indrindra ary ny sfincione dia nanjary lasa izay pizza any Sicilian-style amin'izao fotoana izao any Etazonia.
Ny pizza any Sicilian-style dia nentin'ireo mpifindra monina Sicilian tany Etazonia.
Ny famokarana zava-pisotro misy alikaola any New York dia mety ho nahazo mozzarella mora vidy noho ny indostrian'ny ombin-tsolosin'i New York tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20, ka mety ho nanaparitaka ny sifinony amin'ny mozzarella izy ireo. Vetivety teo, ny teny hoe pizza dia nanomboka nanangona karazana mofo boribory misy voankazo sy cheese.
Ireo miaramila nodimandry teraka tany Italie dia nitalaho ho an'ny tsiron'ny pizza, Sicilian na hafa, tany New York, Boston, ary Detroit ary nanomboka ny fomban-tsakafo. Raha ny marina, ny pizza Detroit-style dia taranaky pizza Sicilian.
Inona no atao any Pizza Pizza Sicilian?
Ny pizza Sicilian iray na sfincione tena izy dia vita amin'ny tsiro matevina sy mipoitra izay vita avy amin'ny menaka misy lafarinina, rano, dhe, ary menaka oliva izay avela hivoatra.
Ny kobanina dia natsipy anaty lavaka fanangonam-bozaka mahamay ary avy eo napetraka miaraka amin'ny saosy vita avy amin'ny tongolobe nohosaina amin'ny menaka oliva, anchovies, voatabiha, ary zava-manitra toy ny oregano ary dipoavatra mena.
Ny sòs dia rakotry ny mofo ary ny fofona caciocavallo ary avy eo dia mamoaka ao anaty lafaoro mahamay. Ny kobam-bary no hanosotra ny menaka oliva any ambany elanelany ary hamorona tsiranoka matevina, fa ny afovoany kosa dia hijanona ho malefaka sy hipoka.
Ho an'ny pizza any Siciliana any New York, ampiasao karazana kobam-bovoka iray mitovy dipoitra ho fanosotra ny vilany, fa ambony kosa amin'ny saosy voatabia sy mozzarela sigara, indrindra fa vao mainka.
Oviana no Manompo any Italia?
Amin'ny fomba mahazatra, ny sfincione tsy misakafo dia atao amin'ny 7 desambra izay fety ny Fetin'ny tsy fahampian-tsakafo, ny Alin'ny Krismasy, ny Taom-baovao, ary ny Zoma Tsara, fa mahafinaritra ihany koa ny taona.
Amin'ny volana mafana dia matetika izy io no ampiasaina amin'ny mari-pana.