Ny tsaramaso mozzarella marina dia vita amin'ny ronono ombidia rano. Na izany aza, ny ankamaroan'ny tsaramaso mozzarela hitanao any amin'ny fivarotana lehibe dia vita amin'ny rononon-dranomamy. Ny chef Mozzarella dia tsimokaretina vita amin'ny mofomamy avy any Italie. Ny mozzarella nentim-paharazana dia natao avy amin'ny ronono ombidia (fa tsy any Amerika Avaratra na birôbony araka ny eritreretin'ny maro) ary tena mahafinaritra ny tsirony.
Ahoana no maha samy hafa ny Milina Buffalo Milk?
Ny ronono buffalo dia tena avo loatra amin'ny siramamy sy ny kaikin, tsy mora simba amin'ny endrika manginy.
Tsy mihinana zava-pisotro izy io fa ampiasaina amin'ny fanaovana mozzarella , burrata, ricotta di bufala, yogourt, ary vokatra mitovy. Ny ronon'ny ombibato Italiana Mediteraneana dia avo telo heny noho ny rononon-dreny ary sarobidy ny sambo, noho izany dia manantena ny mari-pana amin'ny vidiny amin'ny buffalo mozzarella.
Azonao atao ny mahita azy miaraka amin'ny mozzarella di bufala . Satria ireo firenena ireo dia vitsy monja any amin'ny firenena vitsivitsy, indrindra an'i Italia sy Bulgaria, ny ankamaroan'ny mozzarella dia vita avy amin'ny ronono. Ny zana-boromailala italianina Mediteraneana dia heverina fa nampidirina tany Italia tamin'ny vanim-potoana tamin'ny andron'ny Romanina na taorian'ilay fiaramanidina Barbarianina tany Italia.
Any Italia, raha tianao ny ronono mozzarella, ianao dia mangataka mozzarella fior di latte , izay azo atao amin'ny ronono omban-kisendra na tsy misy pentina. Ao Etazonia, izany dia mitovy amin'ny mozzarella mahazatra hita ao amin'ny fizaran-tsakafo ao amin'ny fivarotana lehibe. Mozzarella dia misy tavy 40 ka hatramin'ny 45 isan-jato.
Ny dikan-teny matavy ambany dia vita amin'ny ronono vitsy.
Ny ronono mozzarella an'ny ondry dia hita any amin'ny faritra sasany any Italia, anisan'izany i Sardinia, Abruzzo, ary Lazio. Ny ronono mozzarella dia ataon'ny mpamboly madinika sasany.
Ahoana no nanaovana an'i Mozzarella?
Ny mozika mozzarela dia tsy antitra toy ireo cheesy maro ary tena tsara indrindra rehefa nihinana nandritra ny ora maro nanaovana azy.
Ny dingana amin'ny fanaovana mozzarella dia antsoina hoe pasta filata. Ny ronono dia voapoizina miaraka amina mofomamy misy bakteria mitambatra. Avy eo dia ampiasain'ny rennet mba hamolavola ny fihinanam-bilona. Ny rotso dia mafana ao anaty rano na kodiarana mandra-pifaneraserany (izany hoe ny teny hoe "tsipìka kofehy") ary manjary elastika amin'ny tontonana. Ny tanety dia natsiro, novolena ambadik'izany, ary avy eo dia namorona baolina boribory mba hanaovana mozzarella maitso vaovao.
Mora ny manamboara siramamy mozzarella homemade . Mila rennet, asidra asidra, ronono ary rano ianao. Azonao atao ny mahita asidra rennet sy asidra ao amin'ny tsena manokana sy toeram-pivarotana sakafo ara-pahasalamana izay mety hikarakarana tranombarotra an-trano, na amin'ny aterineto. Amin'ny 30 minitra, afaka manana mozzarella vaovao ianao mba hankafizinao sy hampiaiky ny fianakavianao na ny vahiny.
Fampiasana sy fikojakojana
Raha mividy na manao mozzarella vaovao ianao dia tokony hitazona izany ao anaty rano mandrapahafahanao mampiasa azy. Ny mozzarella voapetaka dia matetika mahafaoka rano. Tohizo ny mozzarella mafana. Noho ny voka-dratsin'ny haavo dia tsy mitazona izany raha mbola mavesatra kokoa ny cheese. Mozzarella ambany tsy misy fotony dia hihazona ela kokoa.
Azo ampiasaina amin'ny karazan- tsakafo isan-karazany ny Mozzarella, anisan'izany ny salady, ny sakafom-biby, ny sakafom-biby, ny seafood, ary ny legioma. Azo inoana fa mahazatra ny mozzarella nokaramain'ny pizza ianao ary misakafo sakafo italiana.
Sakafo mozzarella, voatabiha, basil, menaka oliva, ary kapera no mahafinaritra ny fampiasana mozzarella.