Sakafo fanangonam-bokatra mandritra ny zato taona
Mihinana amin'ny maso aloha isika. Midika izany fa tsara tarehy, voatolotra tsara sy loko marevaka kokoa. Androany, manana ny halalin'ny hazavana azo antoka amin'ny sakafo isika mba handoko ny sakafo amin'ny lafiny rehetra izay tiantsika nefa tsy toy izany foana.
Food History
Tamin'ny vanim-potoana fahiny, ny fitaovana voajanahary toy ny fambolena sy ny voamaina ary ny voankazo sy voankazo dia nampiasaina mba hanampiana ny lokon'ny lokony ho an'ny sakafo. Ny safrona , ny karazany, ny ampongabendanitra , ny voaloboka, ny voany, ny ravina , ny parsley, ny spinach, ny indigo, ny rivotra, ny alkanet (lohasaham-pako), ny volon'antsala mena (kitay vita amin'ny hazo), ny marigold ary ny karmerika dia nampiasaina ho mpanangom-bokatra.
Ny sasany amin'ireo razambentsika koa dia nampiasa zavaboary voajanahary toy ny mineraly sy harena, toy ny karbona karbona, ny ravina volamena, ary ny ravin-bolafotsy, ary ny sasany amin'izy ireo dia poizina be.
Momba ny sakafo fanangonana an'i Yesteryear
Elise Fleming dia nikaroka bokin-tsakafo nanomboka tamin'ny taona 1390 taorian'i AD ary nanangona lisitra mahaliana momba ireo sakafo fanampiny nampiasaina an-jatony taona lasa izay tamin'ny teny nalaina tao amin'ny Olde anglisy avy amin'ny loharanom-baovao ao amin'ny fampitam-baovao momba ny fanangonana ny sakafo taloha .
Sakafo voajanahary voajanahary
Ny sasany amin'ireo karazan-tsakafo voajanahary mahazatra dia karotenoïde, chlorophyll, anthocyanine ary karmerika:
- Ny karotenoïd dia manana loko mena, mavo na loko ary ny karotenoid tena fantatra indrindra dia beta-carotene izay manome ovy amam-borona ary manondraka ny lokony. Ny Beta-carotene dia matetika manampy amin'ny margarine sy ny tsaramaso mba hanomezana azy loko kokoa.
- Chlorophyll dia pigment voajanahary hita any amin'ny zavamaniry maitso rehetra. Ny sakafo mena sy menaka manitra toy ny siramamy sy ny gilasy dia matetika miloko mampiasa ny chlorophyll.
- Ny anthocyanine dia manome voaloboka, mena, ary lamosina volomparasy lalina sy loko manga, ary matetika izy ireny no ampiasaina handoko ny vokatra azo avy amin'ny rano toy ny zava-pisotro sy ny jelly.
- Ny tsimparifary dia tsy ampiasaina ho toy ny zava-manitra fotsiny fa koa ho toy ny pigment mba hamerenana ny sakafo ho loko mavokely mahafinaritra, toy ny amin'ny voanio sy ny sakafo hafa.
Sakafo ara-tsakafo
Rehefa nanjary lafo loatra ny loko natoraly noho ny vidin'ny fanangonana sy fanodinana ireo fitaovana nampiasaina hanamboarana azy ireo, ny loko simenitra mety ho volavola amin'ny ampahany amin'ny vidiny, dia nanana aina lava kokoa, ary nahitana loko marevaka kokoa ny sehatra.
Tany am-piandohan'ny taona 1856, i William Henry Perkin dia nahita ny loko voajanahary voalohany nantsoina hoe mauve, ampiasaina handokoana sakafo, zava-mahadomelina, ary menaka.
Tamin'ny 1900, dia fomba fanao mahazatra momba ny sakafo, zava-mahadomelina, ary ny fitaovana fanao amin'ny hoditra any Etazonia izany. Na dia izany aza, tsy ny mpanamboatra simenitra rehetra dia tsy mampidi-doza (ny sasany mitarika, ny arsenika, ary ny mercury) ary ny sasany dia nampiasaina hanafenana sakafo tsy misy na tsy fahampian-tsakafo.
Tamin'ny 1906 dia niditra ny sampan-draharahan'ny federaly ary nandefasan'ny Kongresy ny Lalàna momba ny Sakafo sy Fanafody Amerikana, izay nandrara ny fampiasana loko misy poizina na mampidi-doza ao anaty siramamy ary ny famafazana na ny fangetahana sakafo mba hanafenana ny fahavoazana na ny tsy fahampian-tsakafo.
Fiarovana ny mpanjifa
Ny lalàna momba ny Sakafo ara-pahasalamana, ny zava-mahadomelina, ary ny kosmetika tamin'ny 1938 dia namolavola lalàna hentitra momba ny fampiasana sakafo synthetic ary farany ny loko fito dia nankatoavina ho an'ny fampiasana betsaka amin'ny sakafo ary mbola ao anaty lisitra izy ireo amin'izao fotoana izao.
Izy ireo dia Blue No. 1 (Blue Blue FCF), Blue No. 2 (Indigotine), Green No. 3 (Green Green FCF), Red No. 3 (Erythrosine), Red No. 40 (Allura Red AC), Yellow No (Tartrazin), ary Yellow 6 (Sunset Yellow FCF).
Androany, misy olona an-jatony no mifehy ny sakafo fihinanan-kena izay azo antoka ho an'ny fihinanana.
Ny hoavin'ny fanangonana sakafo
Ny ankamaroan'ny olona dia mahazatra ireo teknolojia airbrush ampiasaina handoko ny fofona amin'ny fety fankalazana, tsara eto ny zavatra vaovao. Ny iray amin'ireo sakafo vokarin'ny sakafo farany amin'ny tsena dia fihinam-bozaka fihinam-bozaka ao anaty boaty aerosol izay tonga mena, manga, volamena, volafotsy ary loko hafa. Izy io dia ny sakafo ara-tsakafo sy ny fiarovana (hatramin'izao!) Ary ankatoavin'ny FDA.
Nahoana no te-handoto ny sakafon'izy ireo foana?
Tamin'ny lasa, ary tamin'ny ankapobeny androany, ny loko dia nampiana ny sakafo mba hahatonga azy ho tia manintona kokoa ny mpanjifa ary, noho izany, fivarotana bebe kokoa, na hanafenana ny vokatra ambany na ireo izay nivadika na very.
Ankehitriny, ny fijery voajanahary amin'ny sakafo tsy voapentina dia tena sarobidy. Vakio ny fomba handotoana ny sakafo ho azy .