Ity fomba manaraka ity dia nadikaina sy novana avy amin'ny Holandey tamin'ny teny Nederlands Het Bakboek ary navoaka tao amin'ny tranokala momba ny Sakafo Holandey miaraka amin'ny fahazoan-dalana avy amin'ny mpitory.
Ny lovan- tsakafon'ny tantaran'i Holandy Atsinanana fahiny , ny mofomamy nentim-paharazana, ny mofomamy mofomamy iray, dia tena mifangaro tanteraka amin'ny fomban-tany tandrefana sy tandrefana. Araka ny tenin'i Het Nederlands Bakebook , Gaitri Pagrach-Chandra, efa ela ny fisaka natao tamin'ny spekkoek no hita tao amin'ny bokikely holandey. Raha ny marina, ny Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) dia manasongadina tsioka ho an'ny spekkoek izay avo roa heny noho ny dikan-teny etsy ambany. Voatsinjoran'ny tànana mahery vaika ny zava-mahadomelina: ny sakafo dia mampiasa nutmeg iray manontolo sy karazam-bary 65! Hitanareo ny karazan-karazan-tsakafo maro eto Azia amin'izao fotoana izao, manomboka amin'ny dikan-teny miaraka amin'ny ravina mankany amin'ireo voankazo tropikaly, saingy mbola miely be hatrany ny dikan-teny nentim-paharazana any Holandy.
Tsy toy ny mofo betsaka indrindra ny spekkoek dia tsy voaomana amin'ny fampiasana fanovozan-drivotra mahazatra, fa natao kosa ao anaty fantsom-bokatra na eo ambanin'ny giro. Asa amin'ny fitiavana izany, satria ny lafin-javatra matevina rehetra dia tokony apetraka alohan'ny hanoratana ny tapa-kapoaka manaraka. Ireo singa mampiavaka ny hazavana sy hazavana matevina dia miara-mamorona ny mofomamy iray, izay mitovitovy amin'ny mofomamy marefo (noho izany ny anarana Holandey, izay midika hoe 'mofo mofomamy'). Any Indonezia, ny mofomamy dia fantatra amin'ny hoe spekkuk (kolikoly amin'ny anaran'ny Holandey), fa koa ho lapis legit na kue lapis .
Omeo fotoana be hanaovana ny mofomamy. Na dia misy sarina efitrefitra kely fotsiny aza io version io, dia mbola hijanona eo anelanelan'ny 45 minitra sy adiny iray izy vao vita. Matokia fa ny mendrika dia mendrika izany: ny vokatra dia mamoaka mofomamy manankarena, izay azo asiana amin'ny ampahany kely ary haharitra hatramin'ny herinandro raha voatahiry ao anaty toerana mahafinaritra. Izany dia mamela fotoana betsaka haka ny valisoa.
Ilainao ireto fitaovana manaraka ireto:
- Kitapo matevina amin'ny 20 santimetatra (20 cm)
- Mpandrangatsangan'ny menan'ny elektrika na mangana
- A spatula
- Plastics dough plastics
- A wire cooling rack
Inona no ilainao?
- 1 kaopy / 250 g butter (mena)
- 1 sotro / 200 g ny siramamy mirefotra
- 5 atody (misaraka)
- 1 tsp. vanilla extract
- 1 kaopy / lafarina lafarina 125 g
- 1/4 tsp. sira
- 1 tsp. cinnamon (fototra)
- 1/2 tsp. cardamom (fototra)
- 1/8 tsp. akondro (tany)
- 1/8 tsp. nutmeg (freshly grated)
- 1/4 kaopy / 50 g dibera (midedadeda, fandroana)
Ahoana no fanaovana azy?
Kitiho ny dibera mandra-pahatonga azy ho madio, indrindra amin'ny famokarana herinaratra na fitaovana elektrika. Ampio ny antsasaky ny siramamy ary hikapoka mandra-pahazavan'ny jiro sy mavo. Ampiasao ny akorandriaka sy ny vanila ary hikapoka mafy.
Sasaho ny fotsy volo ao anaty vilia tsy misy pentina tsy misy pentina, mandra-pahazavana sy malefaka. Tsarovy fa ny whisk dia tokony ho madio sy maimaim-poana ihany koa ny tsiranoka mena, raha tsy izany dia tsy ho azonao ny volombava tadiavinao avy amin'ny taolanao.
Ampidino tsikelikely ny antsasaky ny siramamy amin'ny akoran'ny akorandriaka, raha mbola mitohy maka tsimok'aretina ny zana-tsimoka. Raha vao nampidirinao daholo ny siramamy, alaivo ny fitaovana fametrahana ambony kokoa ary hikapoka mandra-pahatonga ny atody fotsy henjana avo latsa-paka izay tsy hianjera rehefa manongotra ny whisk.
Ampiasao lavanila maivana ny atodin'ny menaka ao anaty menaka ary mamerovero tsara. Ampiasao ny spatula, mangalaho moramora amin'ny ampahatelon'ny kobam-bary ao anaty dibera, ary arahin'ny ampahatelon'ireo akorany sisa tavela. Avereno indroa, isaky ny mihantona amin'ny ampahatelon'ny voamaina ary avy eo ny ampahatelon'ny atody. Aza overmix; Mijanòna rehefa mihodina ny lokony. Apetraho ho antsasany ny antsasaky ny batara. Alamino tsara ny zava-manitra ao anaty kiran'ny iray amin'ireo vilia.
Atsaharo ny giro mandra-pahatonga azy ho tsara sy mafana. Fetory ny fonon'ny lohataona. Ny fampiasana kofehy vita amin'ny plastika dia manaparitaka ampahatelon'ny tsokan-kazo tsy misy pentina eo ambany elanelany, mba hikolokolo ny lemaka fisaka. Tokony hozaraina araka ny tokony ho izy ny tapa-damba, fa tsy tokony hodiovina ny tsiranoka matevina na matevina ary ny sisin'ny bobongolo.
Apetraho eo amin'ny gilasy ny endriky ny lohataona mandrapahafatesana ny volony, volamena ary mahandro. Ny lay voalohany dia haka fotoana ela kokoa noho ny ambiny, satria ny ambany kely ao anaty fonony ary noho izany avy any amin'ny loharano hafanana. Tokony haka 5 minitra eo ho eo ny handrahoana, fa aoka ho azo antoka fa vita ny vilany alohan'ny hanampiana ny tavy manaraka.
Esory ao anaty lafaoro ny savony. Amboary ny tampon'ny maotera vita amin'ny mofomamy misy ravina ary manaparitaka ampahatelon'ny tsokan-teopy.
Avereno indray avy eo ny tapa-damba ary ataovy madio tsara, ary apetraho eo ambanin'ilay giro ilay holatra. Raha vantany vao vita ny plastika (aorian'ny 3 minitra eo ho eo), esory ny savony avy ao anaty lafaoro ary avelao amin'ny dibera. Avereno indray ny ampahefatry ny tsikirikirioka tsy voatsinjara eo amin'ilay lafy vita tsara ary avereno averina indray io dingana io amin'ny fampiasana ny singa mifanipaky ny tsikitsiky voadio sy tsy misy pentina raha tsy ampiasaina ny ratra sy ny dibera. Tokony hiafara amin'ny karazana mofomamy valo miaraka amin'ny loko sy ny loko maizimaizina ianao.
Rehefa nomanina ny vakoka farany ary nesorina teo ambany feon-tsigara, alamino tsara ny mofomamy avy amin'ny sisin'ny lohataona. Vahao ny fametahana ny endriky ny lohataona, esory ny mofomamy ary avelao halefaka eo amin'ny filanjana mivezivezy. Rehefa voadio ny mofomamy dia aforeto amin'ny plastika vitsivitsy ary afangarao amin'ny toerana mangatsiatsiaka ivelan'ny vata fampangatsiahana. Manompoa tsikelikely ao anaty tsihy kely.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 227 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatin'ny sira | 10 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 103 mg |
| Sodium | 151 mg |
| gliosida | 17 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 3 g |