Gelato dia dikan-teny italiana ho an'ny gilasy ary tsy mitovy amin'ny gilasy amerikana amin'ny fomba fototra vitsivitsy: ny fahatsarany, ny votoatin'ny siramamy, ary ny hafanany.
Voalohany, ary indrindra indrindra, ny gelato dia mafana kokoa noho ny gilasy Amerikana. Manana antony roa izany:
- Ahitana ranon-doha maivana kokoa noho ny gilasy tsotra. Raha toa ka maherin'ny 15 isan-jaton'ny menaka na mihoatra, ny gelato dia mitovitovy amin'ny butterfat 4 ka hatramin'ny valo eo ho eo.
- Ny Gelato dia mihamidina moramora kokoa ary misy rivotra voadona ao anatiny noho ny gilasy, ka mamokatra vokatra manempotra.
Misy fahasamihafana hafa amin'ny gilasy ny fahasimban'ny gilato, izay mifandray amin'ny siramamy misy azy, miaraka amin'ny gelato izay mety ho 10% ny siramamy avo lenta kokoa.
Ankoatr'izany, ny gelato sy ny glasy dia mizara ny toetra fototra amin'ny fanaovana ronono, crème, ary zavatra hafa, indraindray ahitana zipolahy. Satria ny gelato dia manify, ny tsirony dia mety kokoa noho ny gilasy tsotra.
Farany, ny gelato dia voatahiry sy ampiasaina amin'ny mari-piofanana mafana noho ny gilasy. Raha toa ka misy fitahirizana mafana ao anaty fonon-tanety -20 ° F na kilaona, gelato dia voatahiry amin'ny 0 ° ka hatramin'ny 10 ° F, ary manompo amin'ny 10 ° hatramin'ny 20 ° F. Ny vontoatin'ny tavy ambany sy ny lanjan-tsakafo mafana nataon'i Gelato dia mety ho sarotra loatra ny mihinana amin'ny hafanana mangatsiaka.
Ity misy milina mpamokatra gilasy izay misy toerana ho an'ny gelato, mba ho azo antoka fa mifangaro amin'ny fepetra mifanaraka amin'izany.
Nahoana no gôlato be toy ny gilasy be?
Koa, misy zavatra roa mitranga eto. Ny iray, ny hafanana ambany dia midika hoe manandrana mamy kokoa ny tsirony. Izany dia anisan'ny ampahany amin'ny hoe ny teny tsy misy dikany dia tsy dia misy dikany loatra.
Misy ihany koa ireo mpitsabo ao amin'ny tsiratsiraka tsapantsika izay mihasarotra kokoa rehefa mitombo ny hafanan'ny sakafo.
Tena marina tokoa ny tsiro mahafinaritra. Raha efa nahatsikaritra ianao fa mamy ny gilasy mangatsiatsiaka dia manempotra avy eo rehefa mbola mangatsiaka izy, izany no mitranga.
Ny zava-dehibe iray hafa dia ny fofona mampisy ny aromasa (izay mampisy fiantraikany amin'ny fomba iainantsika ny tsirony) dia mihalalina kokoa amin'ny hafanana ambony kokoa, ka rehefa mihakely ny sakafo, ny tsirony dia tsy dia ilaina loatra.
Mitondrà voatabia , ohatra. Tombon-tsakafo tsy misy tsirony ny tomato rehefa mihamalemy izy ireo. Izany dia satria ny enzyme izay mamokatra ny tsirony sy ny fofona dia mipoitra rehefa mafana.
Na izany aza, misy olona iray tsy isalasalana manao ny tomato tomato, ary afaka miantoka aho fa ny tsiron'ilay voatabiha dia ho mahery kokoa kokoa ny hafanana izay atolotra azy.
Farany, vita amin'ny mofomamy ny gilasy, izay manana tavy matavy kokoa noho ny ronono, ary ny tavy dia mandoko ny lobaka izay mamorona ara-bakiteny ara-bakiteny eo amin'ny tsironao sy ny sakafo. Hatramin'ny ravinala vita amin'ny ronono dia tsy dia misy matavy be loatra, ka manandrana kokoa ny tsiron-tsakafo.