Famaritana: Mash dia ranom-boankazo misy ravina (voamadinika na voamaina) voangona amin'ny rano mangatsiaka mba hamoronana kisoa. Ny teny dia ny ranom-boaloboka izay mivoaka avy ao amin'ny mash ary ao anaty ranom-boaloboka (ilay ranom-boankazo misy alikaola ary ampiasaina hanodinana whisky).
Sour Mash no mash malaza ary ny fomba ampiasaina hanamboarana bourbon bourse sy Tennessee . Amin'io fomba io dia misy sombin-tsigara kely marihitra (maivamaivana ankehitriny) izay natao tamin'ny alàlan'ny fananganana teo aloha ary ampiasaina ao amin'ny ampahany manaraka, ka mitohy ny kalitao amin'ny fampiasana yeast.
Mash Sweet on the other hand uses yeast yeast that has been sucked in open tissue before dissolving giving a fresh and sweet taste in contrast to sour.