Inona ny Chartreuse Liqueur?

Chartreuse dia liqueur malaza malaza novokarin'ny moanina frantsay avy amin'ny fanaka 400 taona. Ny Green Chartreuse sy Yellow Chartreuse dia mampiasa tsiranoka miafina 130 sy zavamaniry 130 ary mbola eo anelanelan'ny moanina roa monja ihany ny hetsika manontolo.

Izy io dia mahaliana mahaliana miaraka amin'ny tantara manankarena sy lava. Ankehitriny, Chartreuse dia heverina ho toy ny antontam-bidy amin'ny bar maro, ary io no fototry ny karazana cocktails isan-karazany.

• Mampiavaka ny Chartreuse miaraka amin'ny desserts sy sôkôla (indrindra fa Green Chartreuse).
• Matetika izy io no mahaleotena na eny amin'ny vato .

Ny tantaran'i Chartreuse

Chartreuse dia liqueur legata novokarin'ny sarivongana Chartreuse (na Carthusian) tany Alpes Alpes. Efa ho 400 taona teo ho eo ny tantara, Chartreuse no iray amin'ireo fanahy tranainy indrindra sy mistery indrindra mbola misy. Izy io dia endriky ny alika fahiny izay nitoetra marina tamin'ny fomban-drazana tamin'ny lafiny rehetra.

Hatramin'io andro io, ny dipoavatra dia atao amin'ny moanina ao amin'ny Monastera Chartreuse ao Vauvert sy ny fanodinana any Voiron. Mpiondana roa monja avy amin'ny lamandy ihany no mahalala ny tsiambaratelom-piainana miafina, izay napetraka tamin'ny sora-tanana tamin'ny 1605.

Ny liqueur dia noforonina ho toy ny "Elixir of Long Life" ary, tahaka ny tranga misy amin'ny liqueur maro izay fantatra ankehitriny, dia natao ho fanafody. Nofaranana nandritra ny taona maro ny fitsipika ary tamin'ny taona 1737 dia navotsotra teto amin'izao tontolo izao ny liqueur (na dia ny miely sy ny ampondra aza amin'izao fotoana izao dia misy endrika iray izay akaikin'ny fisotroana anio.

Ny elixir izay fantatra amin'ny anarana hoe Chartreuse dia tena sangisangy fa ny olona dia nanomboka nisotro izany ho toy ny zava-pisotro iray fa tsy ny fananana izany ho an'ny tombontsoa azo avy amin'ny fitsaboana azy. Izany dia nahatonga ireo moanina hanavao ny liqueur tamin'ny taona 1764 ho fisotroana fisotroana kokoa izay 55% ABV, ny tanjaky ny Green Chartreuse amin'izao fotoana izao.

Ny Revolisiona Frantsay sy ny fitondran'i Napoleon dia namarana ny Chartreuse ary efa voambara ny tsiambaratelo.

Na izany aza, dia naverina tamin'ny Carthusian ny sora-tanana tamin'ny taona 1816. Tamin'ny taona 1838, namorona ny zavatra fantatsika momba an'i Yellow Chartreuse, mamy, ary lozisika ambany .

Tsy nifarana tamin'io taonjato io ny fahasahiranan'ny Kartio. Tany am-piandohan'ny taonjato faha-20, dia noterena hifindra any Espaina ny governemanta Frantsay izay nanindrahindra ny fivarotan-tena sy ny moanina (Chartreuse hatramin'izao no fantatra hoe "Une Tarragona"). Tsy nahomby ny fivarotan'ny orinasa tsy miankina ary niverina avy tamin'ny fanampian'ny namana tsy mivadika tamin'ny taona 1929 ny Cartierières, ka naverina tanteraka ny licur, ny mari-pamantarana ary ny fanodinana.

Ny fanaovana ny Chartreuse

Na dia misy karazany roa aza ny liqueur, i Chartreuse dia iray ihany amin'ny lafiny maro. Tsy hahita lika hafa amin'ny tsena izay mampiasa an'io angona manokana io ary mety henjana ny hitady liqueur izay mampiasa ny teknikan'ny famokarana. Noho izany dia tsy misy fiovana tsara ho an'i Chartreuse.

Ireo moanina roa voahitsakitsaka ny andraikiny dia manara-maso ny famokarana manontolo an'i Chartreuse. Manomboka ao amin'ny efitranon'ny herin'ny monasitera izy io, izay ahitam-bokatra ny fikajiana. Avy eo dia entina mankany amin'ny hopitaly izy ireo ary voavolavola amin'ny toaka fisotroan-dronono tsy misy aina .

Ny lotro avy eo dia efa antitra nandritra ny dimy taona tao anatin'ny trano biriky lehibe.

Misy karazany roa ny Chartreuse novokarina: Green Chartreuse sy Yellow Chartreuse. Samy mahazo ny lokon'ny sonia izy ireo amin'ny alàlan'ny fitaovany. Tsy toy ny liqueurs hafa maitso sy mavo, tsy misy fitaovana entina amidy na loko napetraka, fa siramamy kely fotsiny ho an'ny mamy.

Ny orinasa ivelany dia mitantana ny tavoahangy, ny fonosana ary ny fivarotana an'i Chartreuse. Ny tombony dia manampy amin'ny fitantanana ny monasitera manontolo ary mamela azy ireo hanohy ny asany ara-pivavahana.

Ny styles of Chartreuse dia mivarotra $ 45-55 amin'ny tavoahangy 750ml. Izy ireo koa dia misy amin'ny tavoahangy 375ml.

Green Chartreuse Liqueur

Ny Green Chartreuse dia ampiasaina matetika kokoa noho ny dikanteny mavo. Izy io dia ny loharano niorina tamin'ny herika 130, zavamaniry, ary voninkazo hita tany amin'ny Alpes Frantsay.

Izy io dia 55% ABV (110 porofo) ary misy tsiram-boninahitra marevaka sy poti-tsaka miaraka amin'ny solaitrabe, citrus, thyme, rosemary, ary kanelina.

Ity liqueur ity dia mahavariana amin'ny fomba samihafa amin'ny cocktails. Ny paingotra tsara indrindra amin'ny whisky na dia manao izany aza indraindray amin'ny fanahy hafa. Tian'ny mpikaroka fa tsy ny tsiron-tsakafo fotsiny ihany, fa ny alikaola sy ny ranom-boankazo rehefa mamorona akondro maitso .

• Chartreuse Martini - miaraka amin'ny gnagy ary ny gidro maina
• Lady Liberty - miaraka amina rum, maraschino, absinthe, ary orgeat
• Massey Cocktail - miaraka amin'ny Whisky Irlandey, gin, ary Campari
• Old Thyme Sour - misy whisky grika, St. Germain, ary siram-symi-siropia
• Rosia voasesika - siramamy sy siramamy vita amin'ny rosemary

Yellow Chartreuse Liqueur

Ny Chartreuse Yellow dia vita koa avy amin'ny herisetra 130, zavamaniry ary voninkazo ary nampidirina tamin'ny taona 1838. Ny fahasamihafana eo amin'ny karazana maitso sy mavo dia voafaritra amin'ny herisetra ampiasaina, na dia mitovy aza ny fizotran'ny fambolena roa.

Yellow Chartreuse dia 40% ABV (80 porofo). Manana siramamy, vatomamy, ary tantely izy io, izay mampiavaka ny anise, ny sikidy ary ny safrony.

Yellow Chartreuse dia mahita ny lalan-dàlan-kanina betsaka kokoa isan-taona. Ireo mpandinika mixologists amin'izao fotoana izao dia mankafy ilay pensilihazo sy ny mombamomba ilay loko izay mirindra tsara amin'ny fanahy mamo midedadeda toy ny brandy sy whisky.

• Bugs Cutty - miaraka amin'ny scotch, amaro, ary sokatra karoty
• (The) Inside Scoop - miaraka amin'i Jagermeister ao anaty fakan-drongo fotsy

Chartreuse VEP

Samy hita ao anaty tavoahangy fantatra amin'ny anarana hoe VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , izay nadika tamin'ny hoe 'efa ela loatra ny fahanterana'). Izy ireo, amin'ny ankapobeny, dia ireo liqueurs izay tànan'ny mpikarakara kartsianina izay efa antitra nandritra ny fotoana maharitra .

Ireo liqueurs mahavariana dia manana tsirony miavaka toy ny tanora mitovy aminy, saingy mendri-piderana kokoa. Ny tavoahangy VEP tsirairay dia nakaton'ny tanana tamim-pitandremana miaraka amina cork-tombo-kase, nasiana sarin'ampongabendanitra Chartreuse, ary napetraka tao anaty boaty hazo misy marika vy.

Ny tavoahangy amin'ny Chartreuse VEP dia afaka mivarotra mihoatra ny 150 dolara litatra. Araka ny azonao andrasana, dia tsara ny manompo tsara na amin'ny vato.