Balsamic vinegar (A ceto Balsamico di Modena ) dia avy amin'i Modena any amin'ny faritr'i Emilia Romana any Italia. Ny vinaingitra dia natao avy amin'ny ranom-boaloboka izay mamony mba hamoronana rano tena mifantoka. Vantany vao navadika ho rano tena mifantoka izy io, dia apetraka ao anaty barìka hazo mba hanamboarana, indraindray am-polo taonany maro, ary izany dia, amin'ny farany, ny mamy sy lafo indrindra hividy.
Balsamic dia fialam-bava mahafinaritra ary tian'ny mpiompy sy ny chefs izao tontolo izao noho ny toetrany mamy sy mamy. Na izany aza, azonao atao ny mamorona vinaingitra mamy vintana ao an-trano izay mimenomenona - saingy tsy afaka ovaina mihitsy - ny tena marina amin'ny ampahany amin'ny vidiny. Ary toy izany, mora atao.
Ny vinaingitra balsamika ampiasaina amin'ny famerenana dia tsy tokony ho ireo zokiolona, fa ireo mpivarotra sy mora kokoa, izay tsy dia mamy sy mamiratra kokoa amin'ny fampiasana caramel fa tsy ny fery. Izy ireo dia tena tsara ampiasaina amin'ny akanjo salady ary tonga lafatra amin'ny fanaovana fihenam-bolana.
Rehefa vita ny fihenanao dia tsy misy farany ny fampiasana azy ao an-dakozia. Amin'ny fikojakojana ny fampidirana tsiranoka fanampiny ho an'ny maro, sakafo maro toy ny sakafo , trondro , cheesy ary legioma manomboka amin'ny sokatra maitso (eny, mamaky izany zo izany), ary na dia gilasy aza, io fomba mahazatra io dia mahagaga maro.
Inona no ilainao?
- 1 tapa-balsamika (araka ny voalaza etsy ambony)
Ahoana no fanaovana azy?
- Alohan'ny hanombohanao, dia asio fantsona fanangona ambony na manokatra ny varavarankely rehetra raha toa ka misy vinaingitra venty be.
- Apetraho ao anaty fonosana tsy misy fantsona ny vinaingitra, ary indrindra indrindra ny iray misy tsiranoka matevina.
- Tandremo tsara ny vinaingitra, miverimberina foana, mandra-pahatongan'izany. Alao ny hafanana mba hitazonana ilay vinaingitra mihinana ary mamela amim-paharetana ny vinaingitra. Aza manandrana mandingana ity bitika ity, dia dingana lava, ary efa vonona ny vinaingitra rehefa mitodika any amin'ny glauze sira; Mbola mitohy mihintsy izy io raha toa ka miala amin'ny hafanana mialohan'ny hidirany azy loatra. Azonao atao foana ny miverina amin'ny hafanana indray raha mila azy kokoa.
- Esory ny roimemy amin'ny hafanana ary avelao ny vinaingitra hihena.
- Azonao atao ny mitahiry ny jiro ao anaty lasitra iray na tavoahangy, ary mitohy mandritra ny herinandro maromaro; Tsy mila mandevina ny vinaingitra.
Sakafo ho an'ny fihenan'ny balsama
- Ny fantsona etsy ambony dia ho vinaingitra mivantana; Afaka mamela fahafahana mamorona ianao amin'ny fampidirana tsiro amin'ny vinaingitra araka ny fampihenana azy.
- Manampy tsirin-tsakafo tsara ny herisetra, fa manalavira ny herja maitso rehetra (basil) satria mety ho lany tamingana izy ireo amin'ny asidra sy amin'ny hafanana. Ampiasao kosa ireo karazan-tsakafo mafy toy ny rosemary sy ny thyme. Alaharo foana ny fihenam-bidy mba hanesorana ny herisetra sy ny ala alohan'ny fampiasana na fametrahana.
- Manandrata fofomamy kely fanampiny, ary asio tavoahangy misy tantely na agave .
- Misy tsiro kely kely foana, indrindra ny akanjo sy kanelina. Na, na dia kely amin'ny poti-chili aza. Mitandrema mba tsy hampiasa loatra; Tsy te handresy ny hatsembohana ianao.
Resin-tsakafo telo mampiasa fampihenana balsama
- Fomban - tsekoly mahazatra ary iray hitanao manerana an'i Italia ary ny sisa manerana izao tontolo izao dia salady kaprese izay ahitana mozzarella tsara tarehy Buffalo, voatabia voatabia, basil, ary eto, voapoizina miaraka amin'ny fihenan'ny balsamika.
- Ny fomba mahavariana amin'ny fanaovana akorandriaka dia balsamique barbecued beets . Alohan'ny hanangonam-bolo dia entina miaraka amin'ny vinaingitra izy ireo ary avy eo dia miakanjo indray saingy miaraka amin'ny fihenan'ny balsamique. Matsiro.
- Fofomamy mahafinaritra sy tsiro tantely novolena tao amin'ny fihenan'ny balsamique amin'ity gisitra kely ity sy ny tongolo gasy.