Azo antoka ve ny handotoana ny henan-kisoa any Etazonia?
Mett dia alika alika mangatsiaka mahakasika ny moka, izay matetika novidina avy amin'ny mpametaveta na ny menaka efa sasao miaraka amin'ny sira sy dipoavatra, indraindray ny tongolo lay sy ny karaoty eny an-tanety. Any avaratr'i Alemaina, fantatra amin'ny hoe hackpeter.
Raha ampiana ny tongolo, dia antsoina hoe zwiebelmett . Raha misy ampongabendanina sy fingotra marjoram dia ampiana, fantatra amin'ny hoe thüringer mett .
Mett dia sakafo matsiro miaraka amin'ny torolàlana hentitra
Mett dia vilany iray misy henan-kisoa nohanina vaovao sy mena.
Ny Alemà dia tsy saro-kenatra ny mihinana henan-kisoa ho an'ny Amerikana.
Ny mpihaza alemana dia manana tari-dalana hentitra hanaraka azy rehefa manamboatra ity vokatra ity, toy ny fihazonana ny hafanan'ny kisoa hatrany amin'ny 35 F (na 2 C) amin'ny fotoana rehetra. Ny mpihinam-bilona dia mofomamy hena voasesika miaraka amin'ny mofomamy mavomavo mba hitazonana ireo hoso-doko lehibe hita sy mivarotra ny henan'alika amin'ny andro anaovana azy.
Ny hena aty dia vita amin'ny hozatra tsy misy tendons. Matetika dia mihoatra ny 35% ny votoaty matavy, na izany aza, mbola mbola schmierig, izay alemà ho an'ny "tavy."
Ahoana no nihinanan'i Mett
Ny fomba malaza amin'ny fihinanana mett dia ao anaty rolls (mofo rolls na penisim-bary ) miaraka amin'ny perôro mena midorehitra ary manondrafana dipoavatra fanampiny.
Ny Alemà ihany koa dia manamboatra mettigel (fampisehoana an- tsokosoko ho an'ny atodiny) avy amin'ny mett ho an'ny toeram- pambolena anton-javatra izay nanjary nalaza tamin'ny taona 1970 ka hatramin'izao. Ny henan-kisoa dia miparitaka amin'ny mofo na volombava, toy ny liverwurst, avy eo nohanina ary nohanina vaovao.
Azo atao ny mafana
Ny fihinanana henan-kisoa sy ny henanina mena dia mahazatra any Alemaina, fa ny mett ihany koa dia azo atao. Tokony hokolokoloina toy ny henam-pandriana vita amin'ny voanjo voatsabo ao amin'ny mpivarotra. Afaka mifangaro amin'ny sakafom-bary hafa izy ary mipoitra ao anaty sifotra, katsaka, na sokatra.
Manao an'i Mett any Amerika
Ho an'ny Amerikanina izay manandrana karazan-tsakafo ao an-trano dia tsarovy fa ny Centers for Control and Prevention Aretina dia manoro hevitra momba ny fihinanana henan-kisoa.
Ny tena mampanahy dia trichinose, izay parasite no hita ao amin'ny henanina mofomamy na tsy ampy sakafo.
Mihinàna ny fihinanan-kena
Ny fihinanana henan-kena dia tsy mahagaga raha mety. Ny karazam- boankazo, ny carpaccio ary ny sushi dia sakafo mahazatra mihinana manerana izao tontolo izao. Ny sakafo tsirairay amin'ireo sakafo ireo dia levona mena.
Ny henan-kisoa sy ny lalao dia matetika no heverina ho tsy azo antoka noho ny antony lehibe naha mpitatitra ny parasite trichinella. Na izany aza, dia tsy fahita firy ny aretina. Ohatra, tamin'ny taona 2008 ka hatramin'ny 2012 dia tranga trinitera trikôn ny 15 tao Etazonia. Nihena ny isan'ny tranga nanomboka tamin'ny tapaky ny taonjato faha-20, noho ny lalàna mandràra ny fikojakojana fako amin'ny fako, ny tsimok'aretina ara-barotra sy ny tokantrano kisoa, ary ny fahatsiarovan-tenan'ny daholobe ny loza ateraky ny fihinanana vokatra avy amin'ny henan-kisoa na tsia. Tsy dia misy ifandraisany amin'ny vokatra vita amin'ny kisoa ireo tranga ary matetika mifandray amin'ny fihinanana voankazo masaka mena na kilao.
Raha manandrana manandrana sakafo matsiro ianao dia tokony hojerena fa avy amin'ny mpamboly amerikana izay manana fandaharan'asa fanamarinana fa ny hena sy ny vokatra dia tsy misy trichinella na aretina hafa.
Thüringer Mett Recipe
Ity toro-làlana manaraka ity ho an'ny mettre efa voatolotra dia avy amin'ny bokin'ny alika mpitsidika iray.
- 2,2 kilao (1 kilograma) ho an'ny tany
- 1 1/2 teaspoon (12 grama) sira
- 1/4 teaspoon (2 grama) fotsy fotsy fotsy
- Pinch (1/2 grama)
- 1/4 teaspoon (2 grama) karaoty maitso na 1/8 teaspoon (1 grama) marjoram