Io kobay tsara tarehy mahazatra io, ahitana karazana papango mainty menaka, dia nentina nankany amin'ny tanànan'i Jerosalema avy amin'ny Eoropeanina Eastern Hasidic tamin'ny taonjato faha-18. Izany no antsoina hoe Kugel Yerushalmi, izay midika hoe Jerosalema Kugel. Kugel Yerushalmi dia nohanina tamin'ny fomba ofisialy ny fotoam-pivavahana Sabata maraina - na ho an'ny kym na sakafo atoandro - miaraka amin'ny cholente sy pikentika.
Miri's Recipe Testing Notes:
Ny takarim-panafahana dia nantsoina dipoavatra misy lobaka 2/3, siramamy sotro ary siramamy 3/4. Ny habetsahana dia naverina tao amin'ny famolavolana ofisialy ho an'ny tsiranoka mandanjalanja kokoa, ary ny tsiranoka fohy marefo.
Ao amin'ny fomba am-boalohany, nohetezana ny fihinam-bolo amin'ny rano kely, miaraka amin'ny sira sy dipoavatra, ary natao hidona ny rano, a la rice. Koa satria ity fomba fitsaboana ity dia mety ho marefo, ary mampihena ny tsirony mahavariana, dia novaina ho vokatra mamoafady kokoa.
Raha misafidy ny capellini (pasta menan'ny anjely) fa tsy ny atodin'omby, dia aleo any amin'ny ampahatelony na atsipazo ny voalavo alohan'ny hampidirana azy ireo amin'ny rano mangotraka. Ho mora kokoa ny handresy kokoa raha oharina amin'ny siramamy karamaina ianao.
Navoakan'i Miri Rotkovitz
Inona no ilainao?
- 1 pound (400 grama) aviavy tsara tarehy na capellini
- 1/2 sotro mihoatra ny 1 isa-menaka tsy misy menaka manitra, toy ny voninkazo na ny kanola
- 1 1/4 sotro ny siramamy
- 1 dolara mofomamy mainty mainty
- 1 1/2 teaspoon fine sea or salt salt
- 4 atody lehibe
- Mitafy: Parmesan, na siramamy manitra tsara tarehy
Ahoana no fanaovana azy?
- Manaova fofona malefaka fantson-tavoahangy na 9 x 9 x 2-inch fanosotra menaka miaraka amin'ny solitany na tsia. Hanadio ny ôrdônansy ho 350 Fahrenheit (180 Celsius).
- Ao anaty vilany lehibe iray, ento rano amin'ny vay. Ampio ny poti-paty ary hikaroka araka ny torolalan'ny fonosana, hikarakara ny tsy mahandro. Mialà, miverena amin'ny vilany, ary asio menaka 1 litatra eo ho eo mba hisakanana ireo papango tsy hifikitra. Atsaharo izany.
- Ny fiheveranao tsara (mitandrema tsy mandoro ny tenanao) ary ny faharetana (aza avela tsy misy azy io) dia ilaina mba hahatonga ny karamiela. Apetraho ny menaka sy ny siramamy amin'ny loko mena (mba hahitanao ny lokon'ny siramamy mivalo), fonosana mavesatra. Mafana ny hafanana mafana, manoka amin'ny sotro hazo. Ny siramamy dia manomboka mivadika mavo-mavo ary mifangaro amin'ny menaka. Raha toa ka mihodina haingana mainty ny siramamy, dia avereno ny hafanana. Mandra-pikatrohan'ny nofon-koditra vita amin'ny vovobony. Avy eo dia manondraka karamelina avy amin'ny voankazo vita amin'ny voankazo ary manohy mampihetsi-jaza mandra-pahazotoana azy.
- Alefaso mandritra ny minitra vitsy. Ampio amin'ny atody indray ny atody, ary aforeto aorian'ny fanampiana tsirairay.
- Apetaho amin'ny fonosana voaomana. Mialà haingana 1 hatramin'ny 1 ora tolak'andro ao amin'ny lafaoro efa voaomana mialoha, mandra-pahavaratra.
- Rehefa vita izany, esory avy hatrany avy any pan. Io kugel io dia azo hotanana, mafana na mangatsiaka.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 232 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodium | 720 mg |
| gliosida | 43 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 6 g |