Ny Mushroom Shiitake dia iray amin'ireo sakafo be indrindra amin'ny sakafo sinoa. Misy karazana holatra shiitake roa, ny voalohany no maina ary ny iray hafa vaovao. Tsy mitovy amin'ny antony mazava izy ireo, fa mitovy ihany koa ny fitiavan'ireo holatra shiitake.
Ny rakitsary tantara voalohany momba ny fambolena shiitake dia avy amin'ny tontolon'ny Song of Southern Song ao amin'ny boky "Records of Longquan County". Ity boky ity dia novolavolain'i He Zhan.
Ity boky ity dia naverina imbetsaka ary nampifanitsy tamin'ny bokim-bokin'ny shiitake cultivation ao Japana.
Driant Shiitake Mushroom:
Ireo holatra shiitake maina sy ny holatra samihafa shiitake dia samy manana aroma sy tsiro samy hafa. Ny holatra shiitake maina dia manana fofona maivana sy tsiroaroa kokoa raha ampitahaina amin'ny holatra shiitake vaovao.
Ny fomba hanomanana ny holatra shiitake maina dia manasitrana amin'ny rano mangatsiaka aloha vao manadio amin'ny alàlan'ny fanosorana rano mangatsiaka mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra alohan'ny hanina. Ny famenoana ny holatra shiitake amin'ny rano dia hahamora kokoa ny manapaka ny endrika tadiavinao ary koa ho mora kokoa ny mahandro. Ao amin'ny lovia shinoa maro, toy ny vary varim-boninkazo mivolonkely / glutinous, maro ny Chef chefs no mitazona ny rano ampiasainy mba hanosehana holatra shiitake ary ampiasaina ho tahiry.
Afaka manomana holatra shiitake maina miaraka amin'ny fomba isan-karazany amin'ny fikarakarana Sinoa ianao, toy ny fampidirana azy amin'ny lasopyo, mampangatsiatsiaka, toho-tantely, kiraro, dipoavatra ary bebe kokoa.
Noho ny tsiron-tsakafo sy ny fofona maivana dia iray amin'ireo sakafo be indrindra amin'ny sakafo sinoa. Ny holatra shiitake maina dia iray amin'ireo zavatra tena tiako indrindra ampiasaina.
Mpahandro Frantsay no mampiasa truffles amin'ny sakafo frantsay ary ny chefs italiana mampiasa holatra porcini amin'ny sakafony. Ireo chef Shinoa dia mampiasa holatra shiitake amin'ny famokarana Sinoa.
Ahoana no fisafidiananao ny "hatsarana tsara" ny holatra shiitake maina? Ny hatsaran'ny hatsikana shiitake maina dia manana kapa be sy boribory lehibe. Ny tora-kofehy dia tokony hihoatra ny fofona matsiro. Raha afaka mikitika ny holatra shiitake ianao alohan'ny hividiananao azy, ny hatsaratsaram-bary shiitake shiitake dia tokony ho maina, matevina ary hazavana.
Donko (冬菇) fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe "holatra ririnina" sy huagu (花菇) fantatra amin'ny anarana hoe "holatra voninkazo" dia karazam-pitsaboana roa avo lenta shiitake. Ny holatra holatra dia manana voninkazo toy ny fingadona eo amin'ny cap, izany no antony iantsoany holatra voninkazo.
Frantsay shiitake Fresh
Tena mora ny mamantatra ireo holatra shiitake. Ny haben'ny holatra shiitake vaovao dia tena lehibe ary manana endriky ny elo. Manana loko manga sy maivamaivana izy ireo.
Manana hazavana, fofona maoderina ary fofomamy sy tsiranoka maivana kokoa noho ny holatra shiitake maina ny holatra shiitake. Azonao ampiasaina ny holatra shiitake vaovao tahaka ny fampiasanao holatra iombonana toy ny chestnut na holatra fotsy. Azonao atao ny mamorona zavatra, mampihetsiketsika, manonja, manonja lalina, manamboatra lasopy, manamboatra risotto na manafana azy ary manampy ao amin'ny salady.
Tokony hesorinao ny totozy alohan'ny hanangonanao, satria ny masom-borona misy ny holatra shiitake dia tena henjana sy kamo.
Azonao atao ny manavotra ny lakaoly amin'ny fanaovana tahiry izay tonga lafatra amin'ny fampidirana amin'ny risotto sy ny lasopy.
Andramo ny hahita holatra fopia shiitake araka izay azonao atao ary misafidy ireo holatra izay efa natsangany sy nibitabitaka, satria io dia matetika famantarana famantarana holatra shiitake vaovao sy avo lenta.
Fahasalamana ara-pahasalamana an'ny holatra shiitake:
Any atsinanana, mihevitra ny olona fa ny holatra shiitake dia tsy vitan'ny manankarena afa-tsy ny tsirony ihany fa avo lenta ihany koa izy ireo ary manana tombony ho an'ny fahasalamana. Voan'ny proteinina izy ireo ary misy vitaminina B2 sy B12.
1. Ny holatra Shiitake dia afaka manampy amin'ny ady amin'ny karazana kansera sasany.
2. Afaka mampidina ny kolesterolanao. Ny holatra Shiitake dia ahitana vovoka antsoina hoe "eritadence" izay hanampy ny vatanao haka kolesterol ary hampidina ny habetsaky ny kolesterola ao amin'ny ranao.
3. Loharanon-karena misy selenium, vy, fibera fitaratra, proteinina ary vitamin C.
4. Ny holatra Shiitake dia antioxidant mahery.
5. Noho ny holatra shiitake dia antioxidant mahery dia afaka manakana ny vatanao tsy hiteraka homamiadana.
6. Izany dia afaka manampy anao hampidina ny tsindry azonao.
7. Manandratra ny rafitra fiarovan-tena.
8. Hazo be loatra.