Tandindomin-doza ny tavy potika tsy mety alaina
Ilaina ny 18 volana mba hahazoana ny saosy voaangom-bolo izay manasitrana ny sakafon'ny olona maro. Ny saosy Worcestershire dia manaraka ny fomba nentim-paharazana ny saosy trondro voaangona hita any amin'ny kolontsaina maro, toy ny garum tany Roma fahiny. Ny saosy Worcestershire dia manana tantara handehanana amin'ny ilany azy amin'ny fisotroana zava-pisotro sy sakafo, toy ny rà mandriaka, salady Caesar, trondro, aky, ary atody lava.
Ny niandohan'ny sokatra Worcestershire
Ny sauce Worcestershire dia manana ny fakany any India kanefa dia noforonina tamin'ny lozam-pifamoivoizana tany amin'ny tanànan'ny tanànan'i Worcester, Angletera tamin'ny 1835.
Ny orinasa Lea & Perrins dia miteny fa ny Lord Sandys (izay voakasiky ny maha-izy azy) dia nody tany Angletera mba hisotro ronono taorian'ny nahombiazany nitantana an'i Bengal, India nandritra ny taona maro. Tsy nahatsiaro ny saosy tsara indrindra Indiana izy ka nanendry mpikarakara ny mpivarotra zava-mahadomelina John Lea sy William Perrins mba hamoaka boky ara-dalàna.
Ny fikasana tany am-boalohany ho an'ireo mpahay simia dia ny hitazona ny sasany amin'ireo sombin-tany hivarotana ao amin'ny fivarotana, saingy ny fomban-trondro sy ny legioma dia nahatsikaritra fofona mahery vaika ka nanapa-kevitra izy ireo ary nitahiry izany tao amin'ny lakaly. Notsaraina nandritra ny roa taona izany mandrapahatonga azy ho hita indray nandritra ny misiona mangotraka. Ny antonony dia efa antitra ho sòsam-pirazanana tsara tarehy iray izay tavoahangy ary lasa haingam-pandeha miaraka amin'ny mpanjifa.
Mamporisika sokatra Worcestershire
Lea sy Perrins dia nizara tamim-pahombiazana ireo mpitantana ny mpitaingina ny sambo mpitondra sambo Britanika mba hampidirana azy eo amin'ny sehatry ny latabatra fisakafoana. Vetivety dia lasa britanika britanika, voalohany indrindra ho toy ny sòs steak , ary nifindra monina maneran-tany.
Mbola misy tavoahangy vita amin'ny tavoahangy toy ny natao tany am-piandohana mba hiarovana azy ireo tsy ho tapaka mandritra ny dia an-dranomasina. Ny saosy Worcestershire dia fantatra amin'ny anarana hoe tavoahangy ara-barotra ara-barotra ho entina any Amerika, tonga ao New York amin'ny 1839.
Ny fitehirizana voatahiry dia mitovitovy ihany. Na dia izany aza, tsy misy intsony ny dokam-barotra "hampiroborobo ny volonao". Ny orinasa dia namoy ny mari-pamantarana momba ny zon'ireo teny hoe Worcestershire sauce tamin'ny taona 1876, noho izany dia azo ampiasaina ho toy ny karazana voanjo toy izany.
Inona no atao hoe saosy Worcestershire
Ny tolotra feno an'ny saosy Worcestershire dia tsy maintsy aseho avy amin'ireo mpamatsy voalohany ity fitomboana mendrika ity, Lea & Perrins. Ny tavoahangy tany am-boalohany dia mampiseho ny vinaingitra ho vinaingitra varimbazaha varimbazaha, tsiranoka fanahy, molia, siramamy, sira, anchovies, tapa-tsindrona, tongolobe, tongolo lay, ary tsiron-tsakafo sy tsiro tsy voatanisa. Ny sasany amin'ireo fitaovana fanampiny izay mety ahitana voankazo, soja soja, gilasy, ary pepper.
Worcestershire saosy eran-tany
Ny version US ao amin'ny saosy Lea & Perrins Worcestershire dia tsy mitovy amin'ny recipe britanika. Ampiasaina amin'ny vinaingitra maloto, ny vinaingitra fotsy volo dia ampiasaina ary avo telo heny noho ny sira ara-drariny avo lenta dia avo telo heny noho ny sotro. Ny dikan-tsolika amerikana koa dia asiana marika miaraka amin'ny haben'ny asa fanompoana kely, ny iray teôlôpony dia iray manompo mifanohitra amin'ny sobiky britanika / kanadiana. Tsy misy fanazavana momba ny fiovana, fa maro ny entana ilaina entina ho an'ny Etazonia
Azonao atao ny manao ny saosy sasantsasany ao amin'ny Worcestershire, raha tianao ny hifehy kokoa ny zavatra ilaina sy ny fanampiana fanampiny.