Indraindray ianao tsy te handratra ny tsirony avy amin'ny tsiron-tsakafo tsara tarehy amin'ny savony. Raha tokony ho izany, tokony hanandrana an'io fomba tsotra io ianao mba hahazoana karazana jono voajanahary, izay midika hoe "sokatra" amin'ny teny Frantsay.
Ny jus ao amin'ity recipe ity dia vita avy amin'ny tahirin-tsakafo, holatra porcini ary voapoizin'ny tongolo mainty. Ho an'ny farany, mahatsikaiky mahatsikaiky, ny sakafom-pisakafoanana no manararaotra. Io no tena mahafinaritra amin'ny fantsom-boalohany.
Inona no ilainao?
- 2 holatra boribory maina
- 2 kaopy fanondrahana rano
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 2 tavy lehibe, voatoto
- 1 tavoahangy divay mena be, toy ny Merlot
- Kaopy 5 vita amin'ny ronono, homemade or packaged (tsy misy voankazo)
- 3 no tsimok'aretina vao
- Ny sira sy ny totozy totozy vao manandrana
- 4 dipoavatra mofomamy tsy misy menaka, nohetezana 4 isa
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondra rano 2 kaopy. Apetaho amin'ny ranon-tsakafo ny rano mihandrona amin'ny holatra maina misy poizina.
- Esory ny holatra porkina mandritra ny adiny iray. Esory miaraka amin'ny sotro mihintsan-dravina ny holatra ary atsipazo amin'izy ireo tsara ary mitandrema. Mametraha fantsom-pofona vita amin'ny alikadia roa, ary atsipazo ao anaty vilany na vilia ny ranon-tsavoka ary atsangano.
- Atsaharo ny menaka oliva ao anaty saosy lehibe amin'ny hafanana mafana. Ampio ny siny, ary asio 3 minitra mandra-pahamendrehana. Arotsaho ao amin'ny porcini voatoto sy ny divay mena, ary ampitomboy ny hafanana ka tonga amin'ny vay. Avelao hisotro ny divay mena mandritra ny 15 minitra mandrapahatonga ny kaopy 1.
- Vodin-tsakafo ao anaty rano mangatsiatsiaka sy ny tahon-tsakafo, ary mitondra menaka mandritra ny 30 minitra. Ampiasao ny sotro iray mba hanalanao tavin-kena. Ampiasao ny kisendrasendra vaovao, afangaroy ny fonosana ary esory amin'ny hafanana.
- Raha mbola mipoitra ny ravin-trondro (na ririnina hafa), dia apetraho eo ambonin'ireto fantson-tavoahangy roa ireto ny roapolo roapolo amin'ny hafanana mafana. Atsofohy ao anaty saosy avy ao amin'ny sausage ary ento amin'ny vay. Vangio ny roapolo roapolo amin'ny fametahana tapa-kazo manitra avy eo amin'ny farany ambany amin'ny roapolo.
- Avereno any amin'ny sauspan ilay saosy, ary ento indray ny volo, ary avelao izy hampihena indray, mandra-pahatongan'ny sauce dia manomboka mihamamy ny tsirilahy siramamy. Kitiho ny saosy sy ny sira miaraka amin'ny sira sy dipooka raha azo atao.
- Tohizo ny saosy mafana, ary alohan'ny alahady manompo, entin-kena ao anaty ronono, tavoahangy metatra eo ho eo. Tohizo ny rambony mba hametrahana tanteraka ny rononon-dreny ary hikolokolo ranomamy. Manompoa avy hatrany, na amin'ny alalan'ny fanangonana ny jus amin'ny ranom-boankazo voasokitra na amin'ny sisin'ny sambo.