Anthony Iannacone dia namako efa ela izay nifanarahako nandritra ny taona maro. Ny fianakaviany dia avy any amin'ny faritra atsimon'i Italiana ao Campania, ary nanoratra bokin-bokiny mitondra ny lohateny hoe Campania Region, Legendan'ny Sakafo Italiana . Anisan'ireo sakafo malaza ao amin'ity boky ity ny Pizza Rustica , ary nizara taminay tamim-pitiavana izy:
"Fomban'ny Paska izay niandoha tany Naples ary niely tany amin'ny faritra hafa," hoy izy. "Ny sakafo dia nomena avy amin'ny fianakaviana ho an'ny fianakaviana ary nisy fiovana maromaro natao tao amin'ny votoatiny. Ny fianakaviana dia nifamaly mikasika ny fomba hanaovana izany sy ny tokony hiditra ao." Izany no ankizivavin'ny fianakaviako, izay maherin'ny 75 taona. "
[Nataon'i Danette St. Onge]
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Crust:
- 6 kaopy / 720 grama lafarinina
- 1/2 sirikan'ny sira
- 2 teaspoon bake vovoka
- 6 atody
- 1/2 pound / 212 grama dibera mena (nanalefaka)
- 1 atody (miongotra, ho an'ny akanjo atody)
- Ho an'ny Famenoana:
- 1 pound / 450 grama prosciutto (tapa-koditra ho 1 / 2- hatramin'ny 3/4-bidy)
- 1 pound 450 grama soppresatta (tapa-doha tahaka ny prosciutto)
- 2 pounds / 900 grama ricotta
- 1 pound / 450 grama mozzarella (mavo)
- 1 kaopy / 70 grama voankazo Parmesan
- 18 atody lehibe
- 1/4 sasao sira
- 1/4 teopy mainty mainty
Ahoana no fanaovana azy?
To make the dough
- Mampifanaraka ireo entana maina, manapaka ny dibera ary manaparitaka ireo entana maina, ary mifangaro mandra-panangonany.
- Ampio ireo atody ary alamino miaraka amin'ny baolina. Apetraho eo ambony boaty famaratra ary hikolokolo.
- Manapaha lafarinina eo amin'ny solaitrabe ary mamolavola ny koba ho faribolana boribory roa. Apetaho amin'ny plastika ary alao izany mandritra ny 45 minitra.
- Ny olona sasany dia mametraka siramamy kely ao amin'ny koba mba hahatonga azy ho mamy; Izany dia azo atao.
Hanambatra ny Pizze Rustica
- Atsofohy amin'ny oven ho an'ny 350 F. Atolory eo amin'ny ampahatelon'ny efitrano ny vata fampangatsiahana.
- Apetraho ao anaty fonosina lehibe avokoa ny zavatra rehetra ary mameno tsara.
- Apetaho eo amin'ny efatra ny koban-katsaka ary avereno moramora ao anaty kitapo fisakafoanana. Apetaho ny tapa-taratasy iray isaky ny lohataona, amin'ny fonosana sy ny sisiny.
- Apetaho ao anaty fonosana tsirairay ny fangaron-tsolony, mameno azy ireo kely eo ambany. Aforeto ny tadin-tsoavaly miaraka amin'ny koba sisa tavela ary aforeto ny sisiny. Manaova lavaka firaka vitsivitsy eo an-tampony mba hamotsorana ny vodiny.
- Ny atody biriky manasa ny tampony.
- Mofomamy mandritra ny adiny iray eo ho eo, na mandra-paharivan'ny volony.
- Fitsapana miaraka amin'ny sakafo thermometer. Tokony hamaky 165 ka hatramin'ny 170 F (135 C).
- Esory izy ary avelao hijanona mandritra ny ora maromaro.
- Pizza Rustica no tsara indrindra amin'ny fandriana na ny hafanana kely. Ny tsaramaso dia ampiasaina alohan'ny fandraisana anjara lehibe amin'ny endriny. Ity pizza dia vita 1 ka hatramin'ny 2 andro alohan'ny Paska. Rehefa voafintotra dia hitohy herinandro ao amin'ny vata fampangatsiahana.