Sakafo ao anaty voankazo

01 of 09

Voatabia mangatsiaka ao anaty voankazo mamy - sishuan sishuan populaire

Ny endriny malaza ao amin'ny trano fisakafoanan'i Szechuan, Eggplant in Sauce Garlic dia mifototra amin'ny karazan-tsakafo sy ny henan-tany izay voatsabo ao anaty saosy garlicky. Ity lovia ity dia mahalasa ny hafanana avy amin'ny saosy lasopy chili, misy amin'ny tsenan'ny Asian / Chinese. Ny mpanan-karena dia mpanan-karena Sinoa, lava sy manify mangarangarana izay matetika miloko volomparasy ary matetika misy loko fotsy.

Ny hany tetik'ady sarotra dia ny manamboatra Para-boot ao anaty voankazo mamy rehefa tonga ny fotoana hanamboarana ny atody. Raha efa niompy ranom-boasary ianao, dia ho fantatrao fa tia ny menaka ianao! Mba ahafahana manadino ity olana ity, ao anatin'ity resipika ity dia amboarina amin'ny ranom-boalohany ny voninkazo alohan'ny hanampiana azy ireo hohanina sy fanatanjahan-tena ao amin'ny wok. Na izany aza, dia misy torolalana ahafahana mampangatsiaka ny voninkazo raha tianao ny manomana izany amin'ny fomba nentim-paharazana.

Ireto ny fitaovana ilainao hanamboaran-tsakafo ao anaty voankazo:

• 2 harona Sinoa midadasika (10 - 11 ounces)
• 2 tongolo gasy maina
• 1 sotro ravina menamena
• 1 zana-trondro mainty (lohataona, balsama) fotsy fotsy sy maitso, voatoto tsara
• saosy:
• 1 1/2 tepoka (4 1/2 teaspoon) soda goat sauce
• Lehibe misy siramamy 1 1/2 litatra (4 1/2 teaspoon)
• 1 lanjan'ny tsaramaso ranom-boankazo Sinoa (vinaingitra varimbazaha maoderina, na azonao ampiasaina vinaingitra balsamic na vinaingitra tsiro maina)
• 1 isa misy siny famokarana divay tsiro sinoa na siriotra maina
• 1/2 siramamy siramamy
• 1/3 sotro akoho hoditra
  Hafa:
• 3 - 4 latabatra boribory (tsy mihoatra ny 1/4 kaopy)
• Pusty mainty, tsipìka
• 1/4 tavoahangy bitro kely
• 1 legimetera misy menaka oliva na menaka manitra mba hampangatsiatsiaka
• 1 sasan-tsakafo siramamy vita amin'ny chili
• 1 tavoahangy bitro kely mifangaro miaraka amin'ny sotro lehibe iray

02 of 09

Famaranana ny karaoty, Dingana 1

Hetezo ny faran'ny alika. Hetezo ny ambolamena amin'ny antsasany. Hetezo isaky ny antsasany ny halavany.

03 of 09

Famolavolana ny fangarony - Dingana 2

1. Manaova ny tsimokaretina voninkazo avy any ankavia miankavanana ary afindrano ny diagonaly eo amin'ny 3/4-inch matevina.
2. Mofomamy ny raviny amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 1 minitra (manomboka ny fotoana fijanonana rehefa tonga ny rano). Afangaro ny mpanangom-bokatra amin'ny lamba fitaovana. Aoka ho azo antoka fa ny voninkazo dia ritra tanteraka.

Fomba fanadiovana hafa : Raha tokony handraraka ny katsaka, dia azonao atao ny mampihinana azy io alohan'ny hifangaroan'ny henan'omby sy ny zavatra hafa. Mba hampangatsiatsiaka ny alika, hotroho ny wok ary ampio ranom-boankazo 3 maromaro. Rehefa mafana ny menaka, ampio ny katsaka. Arotsaho ny voninkazo mandritra ny 2 - 3 minitra, mandra-panomboka volontany. Aza hadinoina ny mampihetsi-po ny alika mba tsy hifikirany amin'ny savony. Tsindrio ny ala honko mba hanesorana solika. Esory sy arotsaka amin'ny lamba fitaovana.

04 of 09

Manomana ny Aromatika

Manaova fofona tsara ny tongolo lay sy ny ginger. Fehezo tsara ilay ompa maitso.

05 of 09

Omano ny saka sy ny henan-tany

1. Amina vilia kely iray, ampiasao ireo soy matevina sy maivana mainty, vinaingitra, divay mofomamy na sherry maina, siramamy sy akoho. Atsaharo izany.
2. Mampidira ny rantsan-tongotrao amin'ny vatomamy mainty sy katsaka amin'ny kisoa. (Ny menaka mainty dia manampy tsiranoka fanampiny ary misy karazan-tsakafo kely manampy ny fihinanana henan-kisoa tsy hikolokolo azy).

06 of 09

Alamino ny hena sy ny menaka

1. Mampifoha ny mofomamy avo lenta ary ampio menaka 1 isa-menaka. Rehefa milentika ny menaka dia ampio ny tongolo lay, ny ginger ary ny zana-kisoa maitso. Mandrobona 10 segondra, ary ampio ny kisoa. Atsofohy ao anaty saosy laisin'ny chili.
2. Mofomamy mandra-pahodidinan'ny kisoa fotsy ary efa mihandrona (eo ho eo amin'ny 1 minitra), amin'ny fampiasana spatula iray hamakiana azy io amin'ny ampahany kely.

07 of 09

Ampio angovo sy sakay

1. Ampidiro ao anaty fonony ny voninkazo. Atao mandritra ny iray minitra mba hampifangaroana ny zavatra rehetra. Omeo haingana ny saosy ary atsangano ao anaty fonony, mampihetsi-po.
2. Avereno ny hafanana mankany ambany (eo amin'ny 4 eo amin'ny ilany), ary afeno mandritra ny 10 minitra, mandra-pahatongan'ny fangarony.

08 of 09

Tohizo ny saosy

Omeo hanangom-bary haingana ny varimbazaha sy ny rano ary ampidiro eo afovoan-tohodrano izy, mamporisika haingana mba hisakafo. Afangaro ny saosy miaraka amin'ireo zavatra hafa entina ary manompoa mafana.
Fanamarihana : Ity dingana farany ity dia tsy mety. Raha tianao, raha ampidirinao ny sakam-pandrefesana, dia azonao atao ny mamarana ny lovia amin'ny alàlan'ny fanesorana azy amin'ny hafanana ary mampihetsim-bovoka 1/2 teaspoon ny menaka sesame Aziatika.

09 of 09

Manompoa!

Io lovia marevaka io dia tena tsara tarehy amin'ny vary voaloboka mena na vary fotsy. Aza misalasala manatsara ny fampisehoana amin'ny alàlan'ny garnish ny lovia amin'ny kitapom-bary, siramamy vitsivitsy amin'ny cilantro na parsley, na masomboly voamazo sesame.