Ny fanotrehana trondro iray manontolo dia fomba iray mihoatra noho ny fomba fikarakarana iray, ary hiasa tsara amin'ny karazan-trondro rehetra izay tsara hohanina.
Ny fivoaran'ny trondro dia miavaka amin'ny toerana iray mankany amin'ny toerana; Ao amin'ny ranomasina italiana ilay trondro tena mendri-pako amin'ny fandroahana dia branzini, orate, saraghi, spigole, dentice, ary cefali - Araka ny Alan Seafood Mediteraneana (Penguin Books), Alan Bassson, baobaby, gamalona, dentex, pandehanana, ary mirefotra mena.
Noho ny taolana, ny hoditra ary ny toy izany dia tokony ho hita eo amin'ny trondro iray isaky ny sakafo. Asaivo manadio sy manamboatra ny trondro ho anao ny mpanjono anao.
Rehefa tonga any an-trano ianao, dia manasa tsara ny trondro, anaty ary mivoaka ary tsy maina.
Raha manontany tena ianao hoe ahoana no fomba ahafahanao manangona ny trondro natonoinao miaraka amin'ny divay, dia misy ireo mena mitovy amin'ny trondro toy izany, nefa maniry foana ny fotsy. Raha tsara ny trondro, dia ho tsara fanahy ny Sauvignon Blanc, Tocai, na Chardonnay avy any Friuli, ary hanao Trebbiano avy any Abruzzo. Raha toa ka sarotra kokoa dia mety miaraka amin'ny Vermentino avy any Toscany na Liguria aho.
[Nataon'i Danette St. Onge]
Inona no ilainao?
- 1 trondro iray manontolo (ahazoana trondro 500 litatra eo ho eo)
- Ny zava-maniry fanao sy ny fanao amin'ny safidy (Azo ampiasaina tsara ho anao ny lisitra, fa ny lisitra dia mety ahitana ny: lemon-kisoa, tongolo gasy, tsilo mitovitovy, ravina voanio voanio, parsley vaovao, menaka oliva, na izay tsy - Zavamaniry italianina mahazatra ianao na tsiron-tsakafo mety tianao.)
Ahoana no fanaovana azy?
Atsofohy ny oven amin'ny 420 F (210 C).
- Salt ny atodin'ny trondro ary atsofoka kely ny zavamaniry nomaninao teo anelanelany (miteny, rantsam-boankazo sy bitro kely).
- Atsofy menaka oliva ny trondro ary sira, ary apetraho ao anaty roapolo fisaka lehibe izy ireo mba handry lainga sy tsy hikasika. Raha mampiasa rosemary ianao, dia asio elanelany eo ambany trondro tsirairay avy, ary apetraho eo an-tampony, miaraka amin'ny siny kely misy tsiro sy tongolo lay, raha ampiasainao izany.
- Mipetraha tsara amin'ny menaka, mariho fa tena maivana ny trondro ary mametraka azy ao anaty lafaoro. Miteza 10 minitra eo ho eo ny halavany (2,5 santimetatra) Ny trondro dia ho vita rehefa fotsy tanteraka ny masony ary ny nofo eo akaikin'ny taolam-paty dia tsy mibaribary intsony fa maivana mora rehefa nopotehina amin'ny toothpick. Azonao atao ny manery ny trondro (alim-bika) indray mandeha isaky ny antsasak'adiny amin'ny fotoana fanorana.