Ny famokarana savony dia mandroso vetivety izao. Anisan'izany ny jamy vita amin'ny fitahirizana savony, toy ny bacon maramara na voatabiha , na trano fambolena voankazo izay mampiasa fitaovana fambolena, toy ny zava-manitra sy ny zavamaniry , mba hanamafisana ny haingon-tsakafo. Ohatra, manandrama balsamika sy mainty mainty ho hanitra maitso ; ny sainao dia hokapohina.
Ity siramamy vita amin'ny tongolobe Tropea ity dia ohatra tsara iray hafa. Ireo teratany any Calabria any amin'ny faritra atsimon'i Italia, mofomamy sy mamy ny Tropea, izay manampy azy ireo ho tsara tarehy ho an'ity menaka ity.
Misy mofomamy Tropea mena, miaraka amin'ny hoditra misy poety. Matetika izy ireo no mahazatra fa tsy ny fihodinana ary indraindray dia mivarotra azy ho toy ny "tongolobe torpedo" eto amin'ny firenena. Mitadiava loko misy loko mamirapiratra, ary aza avela hifangaro ny ahitra. Tokony hojeren'ny voromailala ny volo, fa tsy ho lasa.
Tokony hanomboka amin'ny dingam-pandehan'ny hazavana izy io. Mendri-boninahitra manompo miaraka amin'ny vonomoka, indrindra ny tsaramaso maitso toy ny cheddar na pecorino. Afaka manao fofona mahafinaritra miaraka amin'ny sakafom-boankazo na rasty ihany koa izy, toy ny chutney. Satria ny tongolobe dia sakafo tsy misy tsiranoka, ity soso-kevitra ity dia tsy tolo-drano ho an'ny fandroana rano fisotro.
Raha te-hahazo teknika momba izany ianao, dia tsy toy ny mofomamy toy ny fitahirizana izany, satria tsy miongana ao anaty purée izy io. Antsoy azy izay tianao.
Ity karazana ity dia avy amin'ny namako Marzia Brigante, izay mampianatra ny fiarovana ny kilasy any Emilia-Romagna. Nomeny ihany koa ny fomba fisakafoanana ho an'ny marika somary maromaro , voatabia voatabia , voatabia voatabiha voatabia , bara- mofomamy i Abate mitahiry amin'ny menaka sy ny alokaloka , ary voatazona ny savòr ny Romagnolo nentim-paharazana. Raha te hianatra hiaro an'i Marzia ianao dia afaka mitondra anao any.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 lbs / 1 kilograma Tropea tongolo
- 0,4 lb / 330 grama siramamy (voatavo)
- 2 ny ravina
- 2 ka hatramin'ny 3 akondro
- Tavoahangy mena 1 tavoahangy (tsara kalitao)
- 1/4 lb / 100 grama ravina
Ahoana no fanaovana azy?
- Aforeto ireo hoditra ireo avy amin'ny tongolobe. Atsofohy amin'ny tongolobe ny tongolo boribory, ary manapaka tsimoramora. Amboary ny tongolobe voapotsitra amin'ny siramamy, ravina akorandriaka, divay sy divay anaty lavaka lehibe tsy misy potika. Fonony, ary hafindrana mandritra ny alina.
- Ny ampitson'io, dia apetraho ny vilany ho an'ny hafanana avo lenta. Ampio ireo voaloboka. Mitondrà vovoka amin'ny volo, ary avereno manify ny hafanana ho an'ny maina ary mahandro, mamporisika ny fotoana indraindray mba hisorohana ny fampangotrahana, mandra-pahavitan'ny ankamaroan'ny foitra ary manenitra ny siramamy; Afaka roa na telo ora izany. Manomana ny sambokely rehefa mipetaka amin'ny spatula ary tsy mihozongozona ny rano.
- Atsofohy ao anaty siny madio ny siramamy. Avelao ny hanamaivanana ny mari-pana amin'ny efitrano fatoriana ary ento ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny telo herinandro, na mandritra ny telo volana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 55 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| gliosida | 13 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 0 g |