Ny steak (vah-SEE-oh) voangona (vah-SEE-oh) dia be dia be no malemy be dia be ao Arzantina - matetika no miendrika asado , ny teny ankapobeny ho an'ny gilasy any Arzantina - ary any Frantsa, izay antsoina hoe bavette , matetika dia natao steak frites .
Ny sakam-pandriana ihany koa dia iray amin'ireo fanimbana ankafiziny ho an'ny menaka , noho ny halavany, izay tonga lafatra amin'ny famokarana vondron'olona lehibe, ary ny hatsarany manokana sy ny tsirony manankarena.
Ny famotehana dia iray amin'ireo sombin-tsavoka manify , na dia tsy toy ny saka fisaka aza. Mihantona eo ambanin'ny elany izy io, ary mateza amin'ny kibon'ny omby, izay miaro ny henan'omby amin'ny sira. Ny habokany dia mahazatra eo anelanelan'ny efatra ka hatramin'ny dimy kilao ary azo tapahina amin'ny sakafon'ny olona tsirairay. Na izany aza, ao Arzantina, dia matetika izy io no mamerina manontolo ny hafanana mangatsiatsiaka.
Ny tsiranoka matetika dia kely - matetika sira fotsiny - fa ny steak dia manompo miaraka amin'ny saosy chimichurri , izay vita avy amin'ny parsley, tongolo gasy, voankazo, ary menaka oliva na salsa criolla , sòs tsotra iray misy tongolobe, voatabiha ary vinaingitra.
Ahoana no Hanomanana Vacio Steak
Ny fofona voatsabo avy amin'ny vaksiny dia manomboka amin'ny marika voalohany amin'ny andaniny rehetra amin'ny gilasy tena mahamay, avy eo manosika ny kofehy amin'ny lafiny iray na manakana ny zavatra iray fa tsy misy afa-tsy solika iray eo amin'ny famokarana herinaratra elektrika na gripa. Atsaharo ny giro, ary avelao ny steak hahandro tsikelikely, mandra-pahatongan'ny hafanana anatiny ao amin'ny thermometer amin'ny fotoana lava dia mahatratra 128 ka hatramin'ny 132 F noho ny fahita mahazatra.
Avelao hijanona 10 minitra ny tsangambato, ary atsipazo eny amin'ny masomboly.
Bavette Steak
Araka ny nomarihina etsy ambony, ny fihenan-kena vita amin'ny vatan'ny vatam-paty any Frantsa dia malaza amin'ny bistros toy ny steak bavette. Misy fiovana maromaro amin'ny steak bavette, saingy ny bavette d'loyau dia ny steak izay mitovy amin'ny vacio. Ny fihinanana saka bavety dia miovaova; Azo atao amin'ny akorabato izy io na manitra na manitra.
Tokony hosakanana amin'ny saka tsirairay ny steak ary hosoloina solika 1 dolara menaka, divay 1/4 mena ary 1 teaspoon thimainina, ary indraindray, tongolo gasy (1 na 2 vita amin'ny akora), fara-fahakeliny 8 ora.
Ho an'i Pan-Sauté Bavette Steak
- Manaova tapa-tavoahangy 1 ary atsaharo.
- Manaova kiraro lehibe amin'ny hafanana avo, ary manaparitaka latabatra 3 salady miaraka amin'ny menaka oliva menaka oliva.
- Ampio ireo saka amin'ny pany ary sasà 1 minitra eo amin'ny ilany tsirairay. Alao ny hafanana ho an'ny miditra, ampisotroy ny saka amin'ny sira amin'ny koshera ary ny totozy totozy, ary manohy manamboatra ireo trondro 6 ka hatramin'ny 8 minitra.
- Esory ireo trondro avy amin'ny sifotra ary avelao izy ireo hitsahatra amin'ny solaitrabe. Manaova fofona roa ambolena maromaro ao anaty kitapo, ary ampio ny tavy maina voatoto. Sauté 2 minitra izy ireo mandra-pahamendrehana ary vao manomboka karamelize.
- Sasao tsara ny zana-trondro amin'ny tsimparifary sy ny siny ary ny dibera sy ny dibera.