Ny rononon-jaza dia mandeha haingana be. Ny anton'izany dia ny fampitomboana azy dia mampihena ny habakabaka faran'izay betsaka amin'ny hena amin'ny oksizenina, raha oharina amin'ny steak. Ary ny oksizenina dia iray amin'ireo loharanon- tsakafo voalohany ho an'ny bakteria kely izay mahatonga ny fihinana sakafo.
(Ny proteinina dia iray hafa - izany no mahatonga ny hena tsy ho simba intsony noho ny voankazo na legioma.)
Tsy izany fotsiny, fa ny firafitry ny hena amin'ny tany dia mamolavola paingam-pandihizana kely manerana ny hena; Ary ny tsirairay amin'ireo poti-kely ireo dia sehatra ho an'ny bakteria.
Ny steak dia sombin-tsakafo marefo, ary ny ao anatiny dia tena mangatsiaka: tsy misy oksizenina afaka mankany aminy, izay midika hoe bakteria dia tsy hitombo ao.
Ny hafainganam-pandehan'ny zana-trondro iray. Ny bakteria dia afaka mitombo eo amin'ny faritra, fa raha ny fahitanao azy, rehefa mahandro sakafo ianao , dia ny tonta no mifandray amin'ny fantsom-paty na giro. Ary ny hafanana dia iray amin'ireo fomba azo antoka indrindra amin'ny fanafoanana ireo bakteria ireo. Maty eo amin'ny 160 ° F ny ankamaroan'izy ireo, ary mazava ho azy fa mitombo ny sakamalao iray .
Noho izany dia misy kitapo ahafahana mijanona ao amin'ny efitranonao mandritra ny roa andro.
Bakteria: Contamination Vs. Spoilage
Nolazaiko fa misy poizina manapoizina fotoana fohy, fa ny fanivanana sakafo sy ny fanimbana sakafo dia zavatra roa samihafa. Ny bakteria koa dia vokatry ny bakteria, fa tsy ireo, toy ny salmonella na e. coli (izay antsoina indraindray hoe "aretin'ny hamburger"), izay miteraka fanafody .
Hiantso an'io fandotoana io isika.
Ny iray amin'ireo toetra (na tsy misy ny toetra, raha tianao) misy sakafo voapoizina, dia tsy mampiseho fa marary ny loto. Tsy misy fofona na fikorontan-tsakafo na fanavaozana. Misy burger mahafaty mety hipoitra, ary raha ny tena izy , dia "vaovao" tanteraka.
Ny fanimbana sakafo, etsy ankilany, dia fomba fanao mahazatra ho an'ny famantarana maro mifandray amin'ny fahatsapanao fofona, fahitana, na fikitihana, izay tsy azonao tsara ny mihinana izany sakafo izany.
Toy ny loto ihany koa ny fahasimbana vokatry ny bakteria, saingy ny bakteria mahatonga ny fanimbana dia tsy mahatonga anao ho marary. Ny ankamaroany dia satria ny ankamaroantsika dia tsy hihinana sakafo izay mamim-bodi-dratsy na mahatsapa ho malemy, fa na dia nataontsika aza, ny ratsy indrindra izay mety hitranga dia ny hanandrana sy hanim-bofoka.
Amin'ny teny hafa, ny fanimbana dia asan'ny hafanana (na ny tsy fisian'izany), fa ny faniriana (izany hoe sakafo izay voamarik'ireo karazan'aretina marary izay mety hahatonga anao ho marary) dia mety hitranga na dia amin'ny sakafo izay "hafa" aza.
Rehefa avy nilaza izany ianao, raha voapoizina amin'ny tohodrano ny volonao, dia avelao hipetraka ao anaty kamiao izy mandra-pahatongan'ny fanehoana famantarana ny fanimbana, hampitombo ny bakteria amin'ny andrin-tsarobidy.
Vato maina ve ny volonao?
Amin'ny trondro an-tanety, inona ny mari-pamantarana (raha misy) ho hitanao dia miankina amin'ny fahasosorana be. Raha mahatsikaritra izany dia manomboka ratsy izany. Ny tsimokaretina eo amin'ny habakabaka dia vokatry ny fananganana sela bakteria -n'ireo zavaboary madinidinika kely (toy ny azy ireo).
Avy eo dia misy fofona - raha fofona funky, dia rava. Ny fofona dia vokatry ny gaza vokatry ny bakteria.
Mahagaga fa, na dia eo aza ny fofona sy ny lime, dia tsy miovaova ny proteinina amin'ny hena, noho izany dia mahasalama.
Farany, afaka manova loko ny voromailala rehefa alaina, miala amin'ny loko mavo mahazatra (novokarin'ny vy - izay mamela ny ra ho loko) amin'ny loko marevaka matevina rehefa bakteria manapaka ny fery vy ao amin'ny hena.
Raha fintinina, raha ny volonao dia volom-borona, malemy na mamomamo, dia rava.
Mahagaga fa misy ny teoria izay mamokatra bakteria mamoaka fofona dia fomba fitsaboana izay nanjary toy ny fomba hanakanana ireo zavamananaina hafa (ohatra ny olona) tsy hifaninana aminy noho ny sakafon'izy ireo. Raha lazaina amin'ny teny hafa, raha mandrehitra ny sakafo funky isika, dia mbola hihetsika foana isika, ary mamela malalaka ny bakteria hiaraka aminy.
Mitobia mihinam-bibikely Fresh
Halako ny handanilany sakafo, noho izany dia somary mirenireny amin'ny karazan-tsakafo tiako aty amin'ny fivarotana aho. Na inona na inona, ny fangalanan-tany dia mitaky anao hanao zavatra amin'ny andro voalohany: na mahandro na manisy izany.
Mihinam-burger vitsivitsy ato an-tranoko izahay, indrindra mandritra ny fahavaratra rehefa te-hanamboatra azy ireo eny ivelan'ny gilasy aho. Ka rehefa mividy entana aho, dia mividy bunch izany.
Amin'ny ankapobeny dia hahita mivantana ny daty ianao ao amin'ny fonosana, ary na dia roa na telo andro aza io daty io amin'ny hoavy, aza hadino izany. Na oviana na oviana izy io no mitondra azy any an-trano, na maimbo. (Mangatsiaka, mila tadidiko fa tsy mamono ny bakteria izay miteraka ny fanimbana na ny fanindronana amin'ny sakafo, fa manamaivana ny famokarana herinaratra izy ireo.
Ny zavatra ataoko dia ny taom-pamoloana ny hena ary mamolavola azy ho lasa patties, ary avy eo dia alefaso any anaty kitapo mofomamy ary manadio azy. Raha manana mialoha ny hahafantaranao ny alina mialoha ny tianao hibaby mpitsidika ny alin'io, dia azonao atao ny mandroaka azy mandritra ny alina ao amin'ny vata fampangatsiahana. Raha tsy mahita mialoha ianao dia azonao atao izay ataoko, izay tokony handevona azy ireo amin'ny fametrahana ny kitapo ao anaty vilany iray ao anaty vilany ary mandefa rano mangatsiaka eo amboniny mba hahafahan'ireo mpihinam-bitsika manondraka ary misy hatrany ny fandehanana mihazakazaka mangatsiaka rano.
FANAMARIHANA: Mila rano mangatsiaka. Raha mampiasa rano mafana ianao na dia mafana aza ianao, dia afaka manolotra ny tenanao ho voan'ny sakafo.
Soa ihany, na dia azonao atao fotsiny aza ny mandroaka azy ireo, dia mbola afaka mahandro azy ireo ianao. Ity ny torolalana omeko ho an'ireo mpihinana mahavariana mahatalanjona indrindra .