Escherichia coli, na "E. coli", araka ny fantatra matetika, dia karazam-bakteria izay mety hiteraka hanoanana, ary indraindray mahafaty, endri-pamokarana sakafo amin'ny olona.
Indraindray antsoina hoe "aretin'ny hamburger" izy io satria azo avy amin'ny henan'omby tsy misy kilema izy io , dia nipoitra ihany koa ny tsimokaretin'ny sakafo i E. coli mifandraika amin'ny vokatra voajanahary toy ny spinach sy ny tsimokaretina.
Ny bakteria coli dia mora alaina amin'ny alàlan'ny sakafo mahazatra.
Ny singa mahazatra amin'ny fifindran'ny E. coli dia ny fihinanana sakafo tsy voamaina na tsy mahandro eny an-dalana, toy ny amin'ny trondro an-tanety, na zavatra tsy vita tsara, toy ny legioma mena.
Aiza no hita i E. Coli?
E. coli (indraindray antsoina hoe E. coli O157: H7) dia hita ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny biby mampinono sasany, toy ny omby, ary koa amin'ny ronono mivaingana, ary ny rano tsy misy fatrany.
Ahoana ny fampitana an'i E. Coli?
Ny bakteria coli dia azo alefa amin'ny alàlan'ny fampiasana rano maloto, ronono mena, henan'omby mena na tsy fahita firy, ary sokatra tsy misy pentina na siramamy, voankazo sy legioma tsy voamaina. Azo afindra amin'ny olona ihany koa amin'ny alalan'ny fidiovana tsy mety.
Raha ny henan'akoho, ny bakteria E. coli avy amin'ny tsinan'ilay biby dia afaka manimba ny hena mandritra ny famonoana. Amin'ny trondro dia tsy olana lehibe izany raha mitoetra ao anaty bakteria ny bakteria ary novonoina rehefa voatsabo ny steak.
Fa rehefa voapoizina ny hena voapoizina dia ny bakteria E. coli nozaraina manerana ny hena, ary raha tsy mahandro ny lalana rehetra (izany hoe tsara vita), dia mety hiteraka aretina izany.
Inona ny soritr'aretin'i E. Coli ?
Ny bakteria E. coli dia miteraka aretina antsoina hoe E. coli enteritis, izay mahatonga ny tsinay kely ho marefo.
Ny soritr'aretina dia misy ny aretim-pivalanana (izay mety misy rano na rà), tsiranoka mivaivay, fanaintainana, membre, ary indraindray ny tazo malemy. Ireo soritr'aretina dia afaka manomboka roa na dimy andro aorian'ny sakafo voapoizina, maharitra maharitra herinandro na mihoatra. Ny marary sasany, indrindra fa ireo tanora, dia afaka mampivelatra ny tsy fahombiazan'ny voa. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba ny soritr'aretin'ny sakafo .
Ahoana no ahafahako miala amin'i E. Coli?
Ny bakteria coli dia afaka miaina ao amin'ny vata fampangatsiahana sy ny frizidera, ary afaka mihamaro haingana ao amin'ny vata fampangatsiahana izany, ka tena sarotra ny mitantana izany. Ny E. coli koa dia ho tafavoaka ao anatin'ny tontolo feno fahasosorana be dia be, izay tsy mahazatra koa amin'ny ankamaroan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Maty amin'ny sakafo izy ireo, na izany aza, noho izany, ny fisorohana tsara indrindra amin'ny E. coli dia ny fanasitranana ny sakafo ho 160 F na marinaratra mandritra ny 30 segondra farafahakeliny. Izany dia midika fa ny mpangalatra dia tsy tokony ho zatra tsy fahita firy.
Raha ny sakafo hafa, dia zava-dehibe ny hanala voankazo sy legioma izay tsy hohanina, toy ny siramamy sy ny tsimoka, eo ambany rano. Aza misotro toaka tsy misy pentina sy sira. Ary mazava ho azy, ampiasao fomba fikarakarana fikarakarana manokana sy sakafo. Sasao ny tananao aorian'ny fandraisanao ny biby fiompy, mampiasa ny trano fidiovana na fanovozan-damba.
Fanohanana bebe kokoa amin'ny sakafo ara-tsakafo: