Ny Clostridium perfringens dia bakteria izay mahatonga ny sakafo manapoizina, indrindra amin'ny sakafo voamaivina izay mafana ao amin'ny latabatra dite toy ny ao amin'ny cafeteria sy buffets. Satria ny takaitra ataon'ny Clostridium perfringens dia mitranga any amin'ny toeram-pitsaboana, trano fisakafoanana, trano fitaizana be antitra sy fonja, indraindray antsoina hoe "mpangataka kafe."
Aiza no ahitana ny Clostridium Perfringens
Ny Clostridium dia manimba ny bakteria dia hita ao amin'ny tsatoky ny biby sy ny olombelona, ary koa ao anaty ala, ary koa ny vovoka sy ny tany izay voapoizina amin'ny gazo.
Ny Clostridium perfringens dia bakteria anaerôbika, midika izany fa amin'ny ankapobeny dia tsy misy oksizenina kely fotsiny izy io. Toy izany koa ny Clostridium botulinum amin'io lafiny io.
Ahoana ny fampitana ny Clostridium Perfringens
Ny antony Clostridium perfringens dia navoaka tamin'ny alalan'ny cafeterias sy ny sakafo hafa lehibe amin'ny sakafo sakafo dia ny bakteria dia afaka mamerina haingana amin'ny sakafo izay mipetraka ao amin'ny latabatra fisakafoana na amin'ny hafanana mandritra ny fotoana maharitra.
Na dia potika amin'ny bakteria aza ny Clostridium, dia mety ho tafavoaka velona amin'ny fikarakarana sakafo ny toeram-pamokarana toxin sasany noforonin'ny bakteria. Izany no mahatonga ny sakafo mihinana amin'ny sakafo ao anaty latabatra ahafahan'ny bakteria mihabetsaka. Ny fihinanana voankazo, gilasy, tavy, ary tsaramaso dia fiara iombonana an'ny Clostridium manimba ny vokatra.
Clostridium Perfringens Symptoms
Ny soritr'aretin'ny Clostridium dia manaparitaka ny fanaintainana, ny aretim-pivalanana, ny aretim-pivalanana ary ny tsy fahampian-drano.
Ny aretim-pivalanana sy ny fanaintainana dia mety hipoitra eo amin'ny valo ora ka hatramin'ny 24 ora aorian'ny fihinanana sakafo voapoizina. Ny soritr'aretina dia mahazatra mandritra ny iray andro, izany no mahatonga ireo olona sembe-po amin'ny Cl. Ny faharesen-dahatra dia matetika no milaza fa niaritra "gripa 24 ora" izy ireo. Amin'ny toe-javatra sasany, ny soritr'aretina vetivety dia mety hijanona mandritra ny herinandro na roa, indrindra fa ny tanora, ny antitra indrindra ary ny hafa miaraka amin'ny rafi-pandaminana.
Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba ny soritr'aretin'ny sakafo .
Prevent Clostridium Perfringens
Satria ny Clostridium dia manimba ny fahasimbana dia miseho manokana amin'ny sakafo voamaika amin'ny sakafo sakafo serviceervice, ny fisorohana ny fahasimbana avy amin'ny Cl. Ny fahavoazana dia mitaky kely kokoa ny fotoana handalovan'ny sakafo ao amin'ny faritra misy loza mety hitranga . Izany dia ilàna ny mpiasa ara-tsakafo hanaraha-maso ny hafanan'ny sakafo. Raha ny hafanan'ny latsaky ny 140 ° F, dia mila averina indray amin'ny 165 ° F izy hamono ny bakteria. Ankoatra izany, ny sakafo dia tsy tokony hatao ao anatin'ny tsipika buffet mandritra ny ora mihoatra ny efatra, na dia voatazona aza ny mari-pana.
Fanohanana bebe kokoa amin'ny sakafo ara-tsakafo:
- Salmonella sy Salmonella Fanapoahana
- Escherichia coli - "E. coli"
- Clostridium Botulinum
- Campylobacter Jejuni
- Shigella sy Shigellose
- Listeria Monocytogenes
- Staphylococcus Aureus