Toro-masoandro sy torolàlana momba ny sakafo sy ny sakafo fanasitranana
Ny mari-pana mety indrindra hanamboaran-tsakafo vitsivitsy tsy fahita firy dia 130 ° F - 135 ° F. Na izany aza, araka ny foodsafety.gov, tokony homana ombivavy, zanak'ondry, ary kisoa farafaharatsiny 145 ° (na ambony, raha azo atao). Ny hena atody dia tsy maintsy mahandro hatramin'ny 160 ° F fara-fahakeliny. Ny tsiranoka ho an'ny alikaola dia tsy maintsy mahandro hatramin'ny farafahakeliny 165 ° F. Tokony hofafazana farafara farafahakeliny 140 ° F.
Ataovy ao an-tsaina, ny hafanana ambany kokoa ao amin'ny tabilao etsy ambany ho an'ny hena tsy fahita firy sy mahazatra dia tsy tian'ny USDA.
| hena | hafanana |
|---|---|
| Steak / Beef | |
| tsy fahita firy | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C hatramin'ny 51,6 ° C) |
| Medium-tsy fahita firy | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C hatramin'ny 57,2 ° C) |
| Medium | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C hatramin'ny 62,8 ° C) |
| Medium-tsara | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C hatramin'ny 68,3 ° C) |
| Vita tsara | 160 ° F (71.1 ° C) ary ambony |
| ondry | |
| tsy fahita firy | 135 ° F (57.2 ° C) |
| Medium-tsy fahita firy | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C hatramin'ny 65,5 ° C) |
| Medium | 160 ° (71,1 ° C) |
| Vita tsara | 165 ° (73.9 ° C) ary ambony |
| akoho amam-borona | |
| Akoho | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C hatramin'ny 80 ° C) |
| vorontsiloza | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C hatramin'ny 80 ° C) |
| Henan-kisoa | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Ham, voavakivakina (mba hotanterahina) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Ground Poultry | 77 ° F (73.9 ° C) |
| Ground Meat | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Eggs sy Egg dishes | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Fikarakarana, fiakanjo | 77 ° F (73.9 ° C) |
| Famerenana amin'ny laoniny | 77 ° F (73.9 ° C) |
| Mitazona ny sakafo ho an'ny sakafo | 140 ° F (60 ° C) |
Sakafo sy ririnina novidina
Ny hafanana eo anelanelan'ny 40 ° F (4 ° C) sy ny 140 ° F (60 ° C) dia heverina ho "faritra mampidi-doza" ho an'ny sakafo. Raha tsy misy sakafo ao anatin'io faritra mampidi-doza io mandritra ny lava, dia mety hitombo ny bakteria mahatsiravina ateraky ny aretina.
Aza avela hohanina mandritra ny 2 ora ny sakafo avy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Raha mihoatra ny 90 ° F ny mari-pana (32.2 ° C), dia tsy mihoatra ny adiny iray.
Ataovy sakafo mahandro na 140 ° F raha tokony tsy manompo azy avy hatrany ianao. Na, raha manasa buffet ianao. Ny lavaka mangatsiatsiaka , sns sns, ary ny vata fampangatsiahana dia tsara amin'ny fihazonana ny sakafo mafana amin'ny fanompoana, na mampiasa boaty mafana na ny toeram-pisakafoanana miandry foana (matetika eo amin'ny 150 ° F (65.5 ° C) ary 200 ° F (93.3 ° C ).
Mijanona mihinana sakafo mangatsiaka na 40 ° F (4 ° 4 ° C). Maro ny vata fampangatsiahana manana 45 ° ny mari-pahaefatra - mba ho azo antoka ny fijerena ny hafanana mba hiantohana ny fiarovana ny sakafo.
Apetraho ao anaty fitoeran-dronono ny sisa tavela mba hahafahan'izy ireo haingana haingana. Tokony ho hafanana amin'ny 40 ° F (4.4 ° C) na eo ambanin'ny 2 ora.
Atsaharo ny sakafo aty amin'ny faran'ny atmosfera miolakolaka 165 ° F (73.9 ° C), mandra-pahatonga azy ireo ho main'ny hafanana. Rehefa mampiasa mikraoba iray mba hanasitrana ravinkazo, dia afeno ny kaontenera ary mihodina mba ho tafasondrotra araka ny tokony ho izy.
Azonao atao koa ny tianao
Toro-hevitra avy any Turkey: Fikarakarana ny vorona safidy
Mampiasa ny Thermometer sakafo
Torolalana momba ny fanodinana fako