Manontany tena raha sotro fihinanana ve ny chef? Ity lahatsoratra avy amin'ny vahiny ity dia avy amin'ny zava-maniry maharitra ela izay tsy nahatsapa ny anjara andraikitry ny indostrian'ny indostria vokatry ny fijalian'ny biby. Ireto ny zavatra nianarany momba ny fihinanana chef sy ny fanambarany amin'ny hoe na tsia ny vegetarian na tsia. Azoko tsara, satria izaho koa, efa zava-maniry efa ela no tsy nahatsapa fa tena mila vegan aho mba hampihenana ny fiantraikan'ny herisetra amin'ny biby.
Moa ve ny Vegetarese?
Maro ny fisafotofotoana, amin'ny endriky ny indostrian'ny varotra, na oviana na oviana na tsia ny fihinanana chef na vegetarian na tsia. Izaho dia anisan'ireo antoko misafotofoto izay nahazatra nankafy ny sakafo isan'andro isan'andro raha mieritreritra aho fa vita avy amin'ny ronono izy ireo ary mamela ahy hiantso ny lactovegetarian.
Jereo koa: Rano vejetary?
Raha tsy ny mpampianatra ahy, izay vegan, dia nilaza tamiko tamin'ny Google "Enzymes Parmesan cheese", nianarako ny zava-misy mahatsiravina: Ny ankamaroan'ny saka dia natao tamin'ny famokarana ronono mba hamokarana sisam-paty (solida) sy kodiarana. Ny fametahana ronono dia azo avy amin'ny fanampiana rennet , ny zavatra mahomby ao aminy dia ny chimosine enzyme (fantatra koa amin'ny hoe rennin). Ny loharano rennet dia ny vavony novonoina zanak'omby vao teraka. Misy fomba hafa hampiasana rennet biby, amin'ny fampiasana rennet fototra na GMO, fa ny fomba mahazatra sy nentim-paharazana dia ny fampiasana rennet biby. Ny enzyme nampiasaina tamin'ny tsofa dia toa tsara kokoa ny zandriny lahy, ary ny cheese sasany dia tsy handinika mihitsy ny fampiasana rennet fototra, indrindra fa ny Parmesan na Grana Padano na Gorgonzola .
Noho izany, ireo tsiambaratelo ireo dia tsy mihinana na oviana na oviana, satria izy ireo dia misy rennet ombivavy matevina foana.
Ny firenena tokana eto amin'izao tontolo izao izay mitaky ny alàlan'ny kalesiny dia ny marika ary ny fampisehoana ny loharano dia ny UK izay ahitana ny ankamaroan'ny cheesy ampiasaina amin'ny fampiasana rennet famokarana (holatra na holatra). Noho izany, any Etazonia sy ny ankamaroan'izao tontolo izao, ny ankamaroan'ny tsaramaso dia tsy mandokandoka, fa any Angletera, azonao atao ny manamarina mora foana ilay mari-pamantarana.
Moa ve Misy Tsikirikirioka Ve?
Paneer, tsaramaso indiana, vita tsy misy karazana rennet, toy ny ricotta cheese. Mahagaga fa, ny tsenan-tsakafo mora kokoa sy ambany kokoa dia mampiasa rennet hafa mifototra amin'ny zavamaniry ankehitriny, fa tsy ny maha-olombelona, fa ny mamonjy vola. Tena hanampy azy ireo kokoa noho ireo mampiasa rennet biby aho. Tsy ny kibon'ny ronono ihany no mampiasa ny vavonin'ny zazakely, fa ny osy sy ny zanak'osy koa.
Ka raha mihinana ronono aho, mbola mafana ve aho?
Amin'ny maha-mpihinana zava-maniry ahy, dia taitra aho raha nahafantatra izany ary voatery nesorina fa tsy misy zavamaniry mihinana mihitsy raha izaho no mihinana cheese misy kibo. Noferako tanteraka tamin'ny maha vegan ahy izany satria tsy te-hanohana izay rehetra mamokatra rennet aho. Nambarako tamin'ny olona maro araka izay azoko natao izany.
Azonao an-tsaina ve ny fiheveran'ny ombivavy iray rehefa mamela ny taranany ho an'ny olona iray izy handratra azy io mba hahitana hoe manao firaisana ara-nofo izany: raha lahy - ny mamono fotoana sy any, na maharitra mandritra ny volana vitsivitsy; raha vehivavy: hampiasaina amin'ny famokarana bebe kokoa ny famokarana ary zanak'omby bebe kokoa hamono ho an'ny rennet. Ireo namako mofomamy-oholic izay mandà ny hanaiky izany zava-misy mahatsiravina izany, amin'ny fandàvany, dia miteny fa tsy misy fomba ahafahan'ny mpanao mofomamy mpanao asa tanana manao izany. Heck, eny fotsiny, mividy ny rennet avy amin'ny toeram-pambolena izay miompana amin'io "vokatra" io.
Io fomba fanao io dia tsy vaovao amin'ny fanangonam-bokatra, ary toa ny Eoropeana no mahalala izany, fa ny Amerikanina tsy mahalala. Tiako fotsiny ny hahafantaranao izay zavatra hohaninao, satria tsy mety ho ilay noheverinao ho nihinana sy nanohana ny fanao. Manolotra soso-kevitra aho mba hananana ny tsiambaratelony rehetra raha toa ka mampiasa rennet biby na fototra mifototra amin'ny biby. Ao Angletera, ny chef vezetarianina dia manana "V" amin'izy ireo ary voatondro ireo entana ireo. Raha mahita "enzyme" ianao dia afaka mihevitra fa biby natsangana sy code ho an'ny rennet. Ny rafitra iray mitovy amin'izany dia tokony hoentin'i Etazonia hiaro ny mpanjifa ary hampahafantatra azy ireo ny zavatra tena iharany sy ny fanohanany.
Ny tsy fisian'ny zavamanirina dia ny famonoana bibikely mamono vantotr'ombilahy vao teraka.
Noho izany, Inona no atao hoe Vegetariana?
Misy karazany hafa amin'ny karazan-tsakafo rehetra toy ny tsiron- tsakafo sy tsaramaso parmesan veganina vita amin'ny renirano (Parma dia marika iray.
Aza manontany ahy ny fomba ahafahan'izy ireo mampiasa an'io anarana io ... satria io no renivohitry ny famokarana fofona Parmesan any Italia). Tsy manohana ny orinasa aho, fa miteny fotsiny ny biby vao teraka.
Ny vokatra malaza eo amin'ny tsena izao dia ny tsindry mavesatra. Ny mpivarotra varimbazaha dia mikendry vegeta sy atleta amin'ny fikarakarana proteinina. Mariho azafady, ny vary dia vokatry ny vokatra avy amin'ny famokarana fofona mampiasa rennet. Ny moly dia zavatra mafana izay mivoaka avy amin'ny lamba fanariana. Mamoaka izany izy ireo ary miady hevitra momba ny tombotsoany ara-pahasalamana, fa raha voatsin-tsakafo varimbary kosa ianao dia bibikely feno tsiranoka. Miala tsiny fa milaza ny marina. Ny moly dia hita ihany koa ao amin'ny cookies, sôkôla ary eo ary noho izany, vakio amim-pitandremana ireo sakafo etsy ambany, ary fantaro aloha izay tokony hijerena azy.
Raha fintinina, ny tsara indrindra, ary ny hany fomba tokana, mba ahazoana antoka fa tsy ny fandraisanao anjara amin'ny fihokoana biby mihitsy no hanatsarana ny sakafom-biby iray manontolo - ny tsy fisian'ny atody ary ny tsy fahampian-tsakafo.