Tantaran-tantely tantanin'ny Chicken

by Diana Rattray

Fotoan-tsakafo sy ny oram-bavony: Ahoana no hanolorana menaka ho lavorary?

Fotoan-tsakafo manify sy tavoahangy

Ny fitsaboana azo itokisana azo antoka dia ny fomba tsara indrindra hamantarana fa vita ny akoho vita amin'ny akoho, ary misy karazana maro samihafa hisafidianana, anisan'izany ny mikrôfa mikiraoba sy ny famokarana fofona mahazatra, ireo thermomètran'ny hena miaraka amin'ny dials, ny thermomètre nomerika, ary ny thermomèty amin'ny fotoana fohy. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy amin'ny fampiasana thermometer sakafo hanamarinana ny fahaleovan-tena.

Araka ny USDA, ny akoho dia tsy maintsy mahandro hatramin'ny fakany farafahakeliny 165 F (73.9 C) (ny faritra rehetra). Azonao atao ny misafidy ny handraho azy amin'ny hafanana ambony.

Ampidiro ao amin'ny ampahany kely indrindra amin'ny feny ny fitsaboana, fa aza manely taolana na tsipìka.
Jereo ny akoho eo akaikin'ny faran'ny fotoam-pisakafoanana, alohan'ny hanombohan'ny vanim-potoana antenainao hanombohana ny roatra.
Raha voakolokolo ilay akoho dia tsy maintsy mahatratra 165 F (73.9 C) farafahakeliny. Na dia ny fisotroan-kisoa 165 F (73.9 C) na mihoatra dia manohy manatsara ny akoho raha tsy efa vita ny kitapo. Raha te hanamarina dia ampidiro ao amin'ny foibe ny fitaratra.
Raha toa ianao ka mikolokolo ny tapakazo, dia ampidiro ao anaty faritra matevina ny thermometer raha tsy mikopaka ny taolana. Zavatra tsy ampy amin'ny teny malagasy
Arovy ny fitsaboana ara-tsakafoo aorian'ny fampiasana azy amin'ny rano mangatsiaka.

Fotoana marim-potoana ho an'ny akoho rehetra

Mpivaro-koditra / fanala

1 1/2 ka hatramin'ny 2 kilao - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray.

2 hatramin'ny 2 1 pounds - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 hatramin'ny 1 1/4 ora.

2 1/2 ka hatramin'ny 3 kilao - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 hatramin'ny `3/4 ora.

3 ka hatramin'ny 4 pounds - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 hatramin'ny 2 1/4 ora.

Capon

5 ka hatramin'ny 8 pounds - 375 F (190 C / Gas 5) - eo ho eo 20 minitra eo ho eo ary mihoatra ny 15 minitra mijanona.

Fitsipika momba ny fiarovana amin'ny sisa tavela

Ny "faritra mampidi-doza" ho an'ny sakafo dia eo anelanelan'ny 40 F (4.44 C) sy 140 F (60 C).

Ny bakteria dia mety mitombo haingana eo amin'ireo mari-pana ireo. Ny ravina sisa dia tsy maintsy afafody mandritra ny 2 ora miala amin'ny loharano mafana na ny vata fampangatsiahana. Raha mihoatra ny 90 F ny mari-pana, dia tsy maintsy afangaro amin'ny 1 ora ny sakafo mangatsiaka.

Mialatsiny na mamafaza ny sisa tavela any anaty fitoeran-drano tsy dia tsara loatra.

Zava-dehibe ny mitazona sakafo mafana mihoatra ny 140 F (60 C) raha toa ka tokony hotehirizina mandritra ny fotoana maharitra (toy ny buffet). Ampiasao ny lovia mihosin-dabozia, mangatsiatsiaka, mofomamy kely, mba hihinana sakafo mihoatra ny 140 F (60 C).

Sakafo mangatsiaka, toy ny salady, ao anaty vilia misy ranomandry mba hitazonana izany eo ambanin'ny 40 F (4.44 C).