Inona ny lokon'ny menamena?
Matetika ny mpanjifa dia mifidy volon'ondry miloko mena mamirapiratra, mihevitra fa marika manjelanjelatra izany fa ny hena mainty menamena dia tsy voatery ho zava-dratsy. Tsy misy olona maniry ny ho marary amin'ny hena ratsy. Ireto ny fomba hisafidianana ny sakafo tsara indrindra sy hiarovana ny tenanao sy ny fianakavianao amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo.
Inona no atao hoe mena hoditra?
Ny biby marefo rehetra dia misy pigment antsoina hoe myoglobine ao amin'ny vatany.
Ity pigment ity dia marevaka maitso mavo-volomparasy, fa rehefa mifandray amin'ny oksizenina, dia lasa oxymyoglobin ary mamadika loko mena lalina.
Mba hahazoana izany loko mahafinaritra izany, ny ankamaroan'ny tovovavy vao avy novokarina dia amidy ao anaty fonosana mazava amin'ny sarimihetsika oksizenina. Ny oksizenina dia mamakivaky ilay horonantsary ary mamela ny hena hamadika io loko mena io izay mifanerasera amin'ny karazan-tsakafo vaovao. Ity fiverimberenana ity ihany koa dia ny antony tsy itiavana ny manisy hena amin'ny fonosana fivarotana.
Na dia matetika aza ianao dia tsy mila manahy mikasika ny fiarovana ny hena vao novidina izay zavatra hafa ao amin'ny frizideranao. Ny fanoratana koa dia manondro ny fanimbana. Raha ny volon'ity vatom-bovoka ity dia matevina manerana ny lalana ary tsy miverina mena raha mipoitra mandritra ny dimy ambinifolo minitra na eo ho eo, dia azo inoana indrindra fa ny fambolena. Amin'ny ankapobeny, ny oronao dia hilaza aminao avy hatrany ny batik, toy ny hanim-boka ny tohodrano. Hahatsiaro ho tsy misy dikany koa izany.
Aza mandray vintana amin'ny hena efa simba. Rehefa misalasala dia asio izany.
Fikarakarana ny zana-kazo
Ny vokatra amin'ny herin'andro dia mety ho aretin'ny bakteria amin'ny E. coli, salmonella ary listeria . Ny fepetra fitsaboana sy fikarakarana tsara dia ilaina mba hisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Ny bakteria hafa dia afaka manampy amin'ny fanimbana haingana.
Ny henan'omby dia tena mora manjombona satria manomboka amin'ny hena marobe izay miharihary amin'ny fomba fitsaboana maro sy ny fitaovana fampitaovana. Ny fihenan-java-manitra dia mampihena bebe kokoa ny hena amin'ny bakteria.
Soa ihany, mikorontana bakteria ny sakafo mahandro. Araka ny torolàlana nomen'ny USDA, tokony hokolokoloina ao anaty hafanam-be 160 degre F ny henan'efazo. Ampiasao ny thermometer hena mba hahazoana antoka. Mahatsiaro, fa tery avo kokoa noho ny vatomamy tsy fahita firy na mahazatra. Ny USDA dia mitaky fikarakarana ahafahana manara-maso sy torolàlana momba ny fikarakarana sakafo amin'ny alàlan'ny tsindry ahidrano rehetra amidy any Etazonia.
Ny fahadiovana rehefa manan-danja ny sakafom-bovoka . Tafiditra ao anatin'izany ny tananao fa ny fitaovana ampiasainao sy ny fanatanjahanao. Aza mampiasa fitaovana mitovy na vilia ho an'ny hena sy legioma. Ny fampiasana an'io antsy io ihany no ahafahana manimba legioma dia mety hahatonga anao hihinana ny henan'aretina efa nisy taloha ary ny mifamadika amin'izany. Ny fandotoana ny fihoaram-pefy no tena meloka indrindra amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Ny fitaovana rehetra dia tokony hosasana tsara amin'ny savony sy ny rano mafana alohan'ny hampiasana sakafo hafa.