Tena ilaina ny mari-pahaizana rehefa mihinana ronono
Na mividy ny vatanao any amin'ny fivarotana lehibe ianao na manosotra ny henonao ao an-trano, dia zava-dehibe ny hanangom-bary ny ahitra. Izany dia satria ny henan-tany izay tsy ampy sakafo dia afaka mitondra bakteria mampidi-doza toy ny E. coli sy Salmonella .
Ny sakafo dia lasa voan'ny bakteria amin'ny fomba maro samihafa. Raha misy hena, dia mety hitranga na aiza na aiza eo amin'ny sehatry ny famatsiana, avy any amin'ny toeram-pambolena izay atsipy ny omby any amin'ny toeram-pivarotana lehibe na fivarotan-tsakafo misy vidiny.
Azonao atao aza ny manimba azy io ao an-trano amin'ny alàlan'ny fitaovana na kitapo fisaka (jereo ny làlan-kery ), amin'ny tsy fanasana tanana na na inona na inona.
Ny ankamaroany anefa dia maty rehefa mamolavola ireny bakteria ireny. Ny temperatures of 165 ° F or higher are sufficient to remove bacterial foods , and this is the magic temperature we shoot for.
Tokony ho vita ny voankazo tokony hatao
Raha mahakasika ny soavaly mahavelona, 165 ° F dia midika ho vita tsara. Midika izany fa tsy tokony hahita mavomavo eo afovoan'ny burger ianao. Marina izany, ny fotoana ahafahana mihinana hamburger mahalana iray mahazatra dia mampalahelo antsika aoriana.
Ny fomba hahazoana burgers tsara vita dia amin'ny famokarana azy mandritra ny telo ka hatramin'ny efatra minitra isaky ny lafiny, arakaraka ny haavony sy ny hafanana ny kobam-bary na ny pany. Azonao ampiasaina ny thermometer avy hatrany mba hamantarana ny mari-paha mba hahazoana antoka. Saingy raha vantany vao namboatra ny burgers anao ianao indraindray dia ahafahanao manantona izany.
Tsy mitovy amin'ny «Steak» ny vary an-tanety
Azonao atao ny miteny amin'ny tenanao hoe: "Nahoana aho no tsy maintsy mahandro tsara ny burgers raha toa ka mahandro tsara ny sakafoko tsy dia fahita firy ? Rano ny henan'akoho, sa tsy izany?"
Eny, eny sy tsia. Amin'ny lafiny iray, amin'ny trondro fantsom-bozaka na ravina, ireo bakteria ireo ihany no mihantona eo ambonin'ny sehatry ny hena, fa tsy ny anatiny.
Ary satria ny tapak'ilay saka na ravina dia ny tapany voalohany izay mahandroina, dia azo antoka ny manamboatra saka na riaka mahalana tsy fahita firy.
Ny henan'ny Ground, etsy ankilany, dia manomboka toy ny fanongon- java -manitra lehibe toy ny poti-penina . Andeha atao hoe misy bakteria eo amin'ny sisin'ny hena. Rehefa mandeha mamakivaky ilay maoderina, dia mihodinkodina ny faritra rehetra manodidina azy, noho izany dia misy bakteria izay eny amin'ny habakabaka ankehitriny dia zaraina mihatra amin'ny hena.
Tsara ny manamarika fa ny bakteria dia efa zaraina mihintsy manerana ny hena mena, izay midika ihany koa fa ny hena manaraka hiditra ihany koa dia ho simba. Tena mila manontany tena ianao, matoky anao ve fa ny mpanenona dia manadio tanteraka sy manatsotra ny mena hena aorian'ny fampiasana tsirairay? Ao amin'ny fivarotam-pokontany be atao, ny valiny dia azo inoana fa tsy matoky tena. (Vakio bebe kokoa momba ny antony tokony hananana mpihinana lehibe ianao .)
Hanondraka ny alikaola hatramin'ny 165 ° F
Ny fomba atokisanao dia amin'ny famokarana ny henan-tany amin'ny atiny kely indrindra hatramin'ny 165 ° F. Amin'izany fomba izany, afaka matoky ianao fa hamono ireo bakteria eo amin'ny habakabaka sy ireo ao anatin'ny burger.
Mariho fa na dia manosihosy ny burgers anao aza ianao ao an-trano dia tsy manome anao ny fialana maimaim-poana hanamboarana ny mpihatsaravelanao izay tsy ampy tsara.
Raha ny marina, ny fandoroana ny burgeranao manokana dia manome fiadanan-tsaina bebe kokoa raha ny momba ny zava-bitanao any amin'ny vatanao. Raha miorim-paka ny tenanao ianao, dia fantatrao marina ny ao anatin'izany, izay mihoatra noho izay azonao ambara fa be dia be amin'ny karazan-tsakafo ara-barotra. Amin'ny tranga sasany dia mety tsy voatery ho tonga avy amin'ny ombivavy iray ny karazan-tsakafo iray izay nividiananao tao amin'ny toeram-pivarotana. Eritrereto izany.
Raha mampatahotra kely izany, saingy tsy vitanao ny mikarakara ny hena atolonao ao an-trano, dia azonao atao ny manamboatra sombin-koditra iray ho anao eo amin'ny mpivarotra menaka. Ho fatin-tsoanao ny manao izany ho anao (fa jereo ny fanavakavahana momba ny fanadiovana ny mpihinan-kena voalaza etsy aloha).
Ahoana ny amin'ny aretina madinika?
Ny fihinanan-tsakay ny hena (na ny mpanao mofomamy no manao izany) dia fomba tsara ihany koa hialana amin'ny zavatra toy ny aretin'ny ombivavy madinika, izay manomboka amin'ny ombivavy marary, izay tsy ampy tsara, fa avy amin'ireo ombivavy izay tsy tokony hatao ao amin'ny hena, toy ny tadin'ny tadin'ny hoditra ary inona no tsy, mifangaro amin'ny fahadisoana na ny tsy fitandremana na inona na inona.
Tsy mahafinaritra ny misaintsaina, avelao hihinana.
Tsara homarihina fa tsy ampy ny fisotroana ronono ho an'ny 165 ° fotsiny akory dia ny hanakanana ny aretin'ny ombivavy. Izany dia satria ny ombivavy madinidinika dia tsy vokatry ny bakteria, fa ny karazana proteinina tsy voajanahary. Soa ihany, ny ombivavy madinidinika dia tsy mahazatra loatra amin'izao andro izao noho ny fisedrana mafy sy ny fitsipika hafa napetraky ny USDA.
Na izany na tsy izany, ny olana lehibe amin'ny sakafom-bary dia mihodina manodidina ny olan'ny bakteria mikararana ao anaty atody. Ny kobam-bary mba hahazoana hafanana kely indrindra hatramin'ny 165 ° F dia hanampy anao hisoroka ny trondro misy sakafo avy amin'ny mpangalatra anao.