Ny kitapo boribory boribory lehibe dia marefo, mahavariana ary mahafinaritra ny teti-bola. Kandidà tena tsara ho an'ny marinadinina izy io, ary amin'ny tsara indrindra rehefa mahandro volo amin'ny tsy fahita firy, izay manodidina ny 145 F. Ity dia sigara lehibe ho an'ny fofom-boly, fa raha tsy mafana ny andro, afaka mahazo vokatra mitovy amin'izany ianao amin'ny fambolena azy. Mampihetsi-po ny hena amin'ny hafanana avo avy any amin'ny faritra rehetra. Ny fonon-tsakafanao angamba dia manana toerana manokana ho an'ny fikajiana.
Mivokisao ity fantson-tsakafo marevaka matevina ity ary atsipazo ho azy tsara ny asa. Io steak io dia manao sakafo matsiro miaraka amin'ny mofo potko sy voankazo salope na legioma.
Aza misalasala manasa ny saka amin'ny fantson-tsakafo Montreal na fantson-tsakafo iray hafa. Na raha ampidino fotsiny ny famafazana menaka amin'ny tongolo volo amin'ny saka miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Jereo ireo torohevitra ara-pitsapana eo ambany fitahirizana ho an'ny marinade tsotra. Azonao atao ihany koa ny manandrana trondro an-kibon-dranomamy miaraka amin'ny menaka garlic na ity recipe ity ho an'ny saka-nokopanina misy sòs bourbon bourbon .
Hamarino ny steak miaraka amin'ny thermometer avy hatrany mba hahazoana antoka fa ny sakafo dia atao amin'ny zavatra tianao.
Inona no ilainao?
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 2 teaspoon kosher sira
- 1/4 teaspoon mainty mainty mainty
- 1 lehibe lehibe boribory lehibe (2 ka hatramin'ny 3 pounds), manodidina ny 1 1/2 metatra matevina
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsofohy eo amin'ny 10 minitra eo ho eo ny menaka ary apetraho eo amin'ny tapany ambony amin'ny fatana ny kofehy mba hahatonga ilay steak ho eo amin'ny efatra santimetatra avy amin'ny loharano hafanana.
- Ao anaty vilia kely iray, mampifamadiho ny menaka oliva, sira kosher, ary dipoavatra mainty mainty; Atsaharo ny fifangaroan-tsolika rehetra.
- Apetraho eo amin'ny fonon'ny menaka fanosotra ny steak.
- Apetraho eo amin'ny telo ka hatramin'ny efatra santimetatra ny loharano mafana ary manindrona 10 ka hatramin'ny 12 minitra.
- Mivilia ary manodina 10 ka hatramin'ny 15 minitra lava, na mandra-pahoviana.
- Atsangano eo amin'ny solaitrabe. Esory tsikelikely ny steak ary manompoa miaraka amin'ny mofo boribory sy salady, raha azo atao.
* Ho an'ny fampisehoana mahazatra (145 F), dia manapaha milina 1 1/2-inch ambony boribory mandritra ny 26 ka hatramin'ny 28 minitra. Ho an'ny fampahalalam-baovao (160 F) dia manindrona 28 ka hatramin'ny 30 minitra.
Expert Tips
- Ny racks dia ampiasaina amin'ny fampiroboroboana mba hahafahan'ny sakafo manamaivana mitovy amin'ny lafiny rehetra. Raha tsy manana fantson-drongony ianao, dia azonao atao ny manatratra izany fihenana izany amin'ny alàlan'ny fanindroany ny kitapo eo anelanelan'ny sakafo.
- Marinina tsotra ho an'ny steak: Manamboara sotro vinaingitra 1/4, siramamy balsamique, 3 sotro eo amin'ny saosy Worcestershire, sotro 1/4 sotro soja, 1/3 ny menaka oliva, tongolo gilao 3, voatoto, 1/4 tsindrin-tsakafo mainty, ary menaka 1 dolara avy amin'ny voanio Dijon. Apetraho ao anaty kitapo fitehirizana sakafo na sotro ny kitapo miaraka amin'ny fitaovana marinade ary hafindrana mandritra ny roa ka hatramin'ny telo ora.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1151 |
| Total Fat | 124 g |
| Fatin'ny sira | 45 g |
| Fatina tsy manasitrana | 59 g |
| kolesterola | 130 mg |
| Sodium | 4,833 mg |
| gliosida | 0 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 8 g |